純水時aw

Ⅰ 為什麼用AW表示微生物能利用的水而不用water percentage

Aw表示水分活度，水分活度值等於用百分率表示的相對濕度，其數值在0-1之間。溶液中水的蒸氣分壓P與純水蒸氣壓Q的比值，Aw=P/Q 。各類微生物生長都需要一定的水分活度，換句話說，只有水分活度大於某一臨界值時，特定的微生物才能生長。一般說來，細菌為aw>0.9，酵母為aw>0.87，黴菌為aw>0.8。一些耐滲透壓微生物除外。
water percentage指含水量，兩個不是一個概念。

Ⅱ 為什麼食品水分活度(AW或p/pO都小於1<br>)

水活度是一個熱力學概念，在測量時有一定的要求。這要求在一定的溫度和狀態回標准下，系統答達到一種平衡狀態。純水被認為是參考或是一個標准狀態，從該狀態下可以測量出水的能量狀態。自由水的吉布斯自由能是零，其水活度是1。水活度是在相同溫度下樣品中水的蒸氣壓與純水蒸汽壓的比值。空氣的相對濕度是空氣的蒸氣壓和飽和蒸汽壓的比值。當蒸氣和溫度達到平衡時，樣品的水活度等於在一個密閉的倉內，圍繞在樣品周圍的空氣的相對濕度，將水活度除以100 就得到一個相對濕度的百分比。如上所述，水活度是一個蒸氣壓的比值，因此沒有單位。該比值范圍界於0.0-1.0 之間，0.0是全乾狀態的水活度，1.0 是純水的水活度。

Ⅲ 蘭蔻大粉水底部40P5AW是什麼意思

一般來說,粉水適合乾性皮膚(全臉都干,包括T區),質地上類似稀薄的乳液,有蜂蜜提取物,非常滋潤;蘭水適合混合型皮膚,不含酒精,純水質地,可以用來泡紙膜敷臉,性價比很高.

Ⅳ 化學特性中Aw代表什麼

水分活度(Water
activity)是指食品中水分存在的狀態，即水分與食品結合程度（游離程度）。水分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。
水分活度數值用Aw表示，水分活度值等於用百分率表示的相對濕度，其數值在0-1之間。溶液中水的蒸氣分壓P與純水蒸氣壓Q的比值，Aw=P/Q
。

Ⅳ 水分活性Aw值的意義

1、對微生物的影響。 Aw 值反映了水分與食品結合的強弱及被微生物利用的有效性。各種微生物 的生長發育有其最適的 Aw 值，Aw 值下降，它們的生長率也下降，最後，Aw 可 以下降到微生物停止生長的水平。 Aw 能改變微生物對熱、光和化學試劑的敏感性。一般情況下，在高 Aw 時 微生物最敏感，在中等 Aw 下最不敏感。 微生物在不同的生長階段，所需的 Aw 值也不一樣。細菌形成芽孢時比繁殖 生長時要高。 2、對酶的影響 酶活性隨 Aw 的提高而增大，通常在 Aw 為 0.75~0.95 的范圍內酶活性達到最 大。在 Aw<0.65 時，酶活性降低或減弱，但要抑制酶活性，Aw 應在 0.15 以下。 3、對其它反應的影響 1 、脂肪氧化作用：Aw 不能抑制氧化反應，即使水分活性很低，含有不飽和脂 肪酸的食品放在空氣中也極容易氧化酸敗，甚至水分活度低於單分子層水分下也 很容易氧化酸敗。 2 、非酶褐變：Aw 也不能完全抑制該反應。不同的食品，非酶褐變的最是水分 活度有差異，由於食品成分的差異，即使同一種食品，加工工藝不同，引起褐變 的最是水分活度也有差異。 3 、Aw 對澱粉老化的影響：Aw 較高時，澱粉容易老化，若 Aw 低，澱粉的老 化則不容易進行。 4 、Aw 的增大會加速蛋白質的氧化作用：當水分含量達 4%時，蛋白質的變型 仍能緩慢進行，若水分含量在 2%一下，則不容易發生變性

Ⅵ 水分活度和水活度是一個概念嗎

這兩者是一個概念，只是稱呼不同，水分活度及水活度是生物反應利用水分的衡量標准。它決定了微生物生長的能力。如果水分活度減少，具有生長能力的微生物也將減少。水分活度（aw）表示為食物（P）中水的蒸氣壓與純水的蒸氣壓（P0）的比值。它預測水是否可能從食品轉移到可能存在的微生物細胞中。水分活度找廠家，質量及售後服務有保障

Ⅶ 有字母aw的單詞

awful、awesome、lawyer、award、draw、awake、awkward、saw、hawk等。

一、awful英['ɔːfl] 美['ɔːfl]

adj.糟糕的；可怕的；充滿敬畏的；難受的

adv.極其

1、awful從構詞角度上看，是awe加後綴-ful構成的形容詞。它的基本詞義是 inspiring awe(引起恐懼,令人畏懼)，但在現代英語,特別是口語中，這個詞差不多總是用於「壞的」「討厭的」「使人不愉快的」「非常的，極大的」等意思。

2、awful作「非常的；很多的；過多的」解時不用於比較等級。

二、lawyer英['lɔːjə(r)] 美['lɔːjər]

n.律師

lawyer是可數名詞，意思是「律師」「法學家」，指精通法律並被授權在法庭上執法或以法律代理人、法律顧問資格充當訴訟委託人，尤指提供咨詢的事務律師。

三、award英[ə'wɔːd] 美[ə'wɔːrd]

n.獎品；獎

v.授予；給予；判給

1、award的基本意思是「給予」，指通過裁判裁決或法官判決而授予、頒發、獎給或判給需要者或應得者。所給予的物品一般被認為是應得的，給予者是公正的、可信的。

2、award是及物動詞，可接名詞或代詞作賓語,也可接雙賓語，其間接賓語可以轉化為介詞to的賓語。可用於被動語態。

四、draw英[drɔː] 美[drɔː]

v.拖；接近；畫；提取；拉；繪制

n.平局；抽簽；拉；拽；吸引人的事物

1、draw的基本意思有二：一是「畫」； 二是「拉」。作「畫」解時指用鉛筆、蠟筆、粉筆等畫素描、畫線、畫地圖等。引申可指「描繪」，也可指「劃清是非界限」。draw的第二個意思是「拉」，指連續地、平穩地、從容地、和緩地拉向用力者或向前拉或拖。

2、draw還可表示「打成平局」，指游戲、表演、打仗時對手雙方所用的技巧相同，很難決定勝負。

五、awake英[ə'weɪk] 美[ə'weɪk]

adj.醒著的；警覺的

v.喚起；喚醒；醒來

1、awake用作不及物動詞的基本意思是「醒來」，引申可表示為「醒悟」；用作及物動詞則表示「喚醒…」或「使…覺悟」。

2、awake用作不及物動詞時主語通常是人，偶爾也可用spirit,，memory等抽象名詞；awake用作及物動詞時賓語通常是人，偶爾也可用hope， memory等抽象名詞。awake表示「醒來」時是瞬間動詞，其現在完成時肯定式不可與表示一段時間的狀語連用。

Ⅷ 食品化學中，水分活度那一節有一句話：細菌生成芽孢的時候所需aw比生長時更高，為什麼呢

水分活度的測試意義：Aw值對食品保藏具有重要的意義
水分活度越高，各類微生物生長就會活躍了，細菌生成芽孢就越快
冠亞水分活度測試儀，全自動測試，快速檢測水分活度，准確、

Ⅸ 為什麼aw=0.7時，蘋果的含水量遠高於大豆含水量

首先AW指的是水分活度，不同物質的含水量和活度是不同的，因為水分活度主要反應食品平衡狀態下的自由水分的多少，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用於衡量微生物忍受乾燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。冠亞水分活度檢測儀採用高精度美國進口感測器，通過專業的設計，具有性能穩定，檢測精度高，測量時間短，操作簡便的特點。通過觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實現了友好的人機交互界面。可開啟多個通道同時測量，測量或校正時間10分鍾左右，可根據被測物不同進行時間設定。