純水果做的糖果怎麼做
『壹』 如何自製水果糖
水果糖越來越受歡迎,不僅味道更可口,更方便攜帶,小孩子更喜歡,促使小孩子更喜歡水果,今天教教大家怎麼做又好吃又健康的水果糖吧!
水果糖的做法
原輔材料:白砂糖100公斤;澱粉糖漿25公斤;檸檬酸0.8公斤;水果香油0.14公斤;食用色素適量;水30公斤左右。
詳細步驟:
1.白砂糖要徹底溶解,但水量又不能太多,否則增加熬糖時間和能耗,提高成本。溶解的糖液必須澄清、透明,但溶解時間不能太長。長了糖液中的還原糖會增加。且色加深。
2.過濾用100目的篩子,把糖液中雜質如麻線絲、紙屑等除去。這是提高糖液外觀質量的措施之一。
3.糖液可採取常壓熬制,溫度控制在165℃,而且還要把還原糖含量控制在9~15%之間。因為還原糖多了,糖果易吸水,發烊,不利於保存。熬糖濃度達97.5%以上時即出鍋。
4.糖液溫度降到120~110℃之間時,加入檸檬酸等調味料和色素等混和,攪勻,動作要快。混拌溫度要控制好,因溫度太低,難混拌;過高,產生轉化糖多,糖色變深,均影響產品質量。
5.糖冷卻到85℃左右時立即拉成條型。因為糖膏在85℃時可塑性最好。
6.成型的糖果,溫度仍然很高,要進一步冷卻,同時除去不合格的糖果。
7.包裝要及時,以免糖果裸露在空氣中吸潮、溶化。
水果糖用什麼包裝好
根據對產品包裝的不同要求,包裝材料應對水分、水蒸氣、氣體、光線、芳香氣、異味、熱量等具有一定的阻擋作用。其包裝材料本身的毒性要小,以免污染產品和影響人體健康;包裝材料應無腐蝕性,並具有防蟲、防蛀、防鼠、抑制微生物等性能,以保護產品安全。糖果包裝的主要材料有:塗蠟紙,透明紙,塑料,玻璃紙,玻璃瓶、鋁箔,復合塑料,乳脂糖薄膜,透明的硫酸聚丙烯薄膜紙塑復合等。常見的糖果生產中外包裝一般用紙盒或者復合塑,紙塑復合等,它既能保護糖果品質,又有一定的觀賞價值,便於宣傳,陳列,便於二次利用及攜帶。
水果糖有營養價值嗎
添加糖沒有營養價值,只是單純的增加能量。而水果富含維生素、礦物質、纖維素以及其它營養素。
水果糖選購須知
1、包裝印刷質量差,字跡模糊不清,標注內容不全,未標注生產日期的產品,不要購買。
2、糖果的色澤應正常、均勻、鮮明,香氣純正,口味濃淡適中,不得有其他異味;糖果的外形應端正,邊緣整齊,無缺角裂縫,表面光亮平滑、花紋清晰,大小厚薄均勻,無明顯變形;糖果應無肉眼可見的雜質。
3、要選購不超過生產日期的、包裝完整的產品。一些含乳製品的糖果如果超過保質期容易發生變質,外觀上會發黃,口感上會有異味。
『貳』 新鮮水果做糖果的方法
家裡包餃子會餘下不多不少的一些餃子皮 或者是餡料 餡兒可能咱們就直接汆丸子了 餘下的餃子皮也有各式各樣的吃法 但如果就餘下了三五張皮兒 做個面片湯或者是烙個餅 量也不夠用這個辦法 就能很好的解決了 而且造型很可愛 尤其小孩子會喜歡 在裡麵包上一些水果甚至是蔬菜 讓孩子在吃水果蔬菜的同時有更多的樂趣
材料
餃子皮或餛飩皮,木瓜,雞蛋黃
做法
1.木瓜去皮 把籽清理干凈,切成約小指長短的段兒;
2.將一條木瓜置於餃子皮中央,在另一端用手指沾一些蛋黃液塗勻,輕輕捲起餃子皮,成長條狀;
3.輕輕捏起兩端 做出一些皺褶 形成糖果形狀 用橄欖油炸至外皮金黃即可撈出 用紙巾吸去多餘油份即可。
小訣竅
可以發揮想像 把餃子皮的造型做成各式各樣 裡面的水果要選擇清淡香甜的,這樣可以解膩,也可以換成芒果、西紅柿等等都很好吃 最後還可以沾上沙拉醬、甜辣醬、番茄醬等 即可以緩解油膩 還可以使口感變得更豐富
多種水果製作成糖的教程可以參考中國水果網的水果網路http://www.cnfruit.org/news/show-1369.html
『叄』 水果糖果的做法,水果糖果怎麼做好吃,水果糖果
食材:抄手皮,香蕉,獼猴桃 用量:500g
水果糖果🍬的做法
首先要打香蕉切成小塊
在包起來
放到鍋里炸
炸一會兒
在起鍋
然後擺放
最後水果
『肆』 水果糖家常做法,正宗水果糖怎麼做
棉花糖水果球
棉花糖中火微波20秒左右到完全熔化,迅速倒入水果乾翻拌,然後手上抹上糕粉或者抹點油捏成團,也可以倒入保鮮袋裡,擀成方塊,最後用刀切。
小訣竅
水果乾你可以換成花生等其他堅果就是美味的花生糖!
『伍』 如何做水果糖
材料
1.洋菜粉30公克,水400公克,細砂糖400公克,2.奇異果汁100公克,3.柳橙果汁100公克,4.紅石榴果汁100公克,5.白蘭地適量,6.粗粒砂糖適量
做法
(1)將材料1煮至110℃,離火後分成3等份備用。
(2)每1等份分別加入1份果汁,再加入適量的白蘭地稍拌勻,即可倒入平盤放涼備用。
(3)將涼硬後的軟糖取出,以雙色餅干模壓出形狀,再沾上粗粒砂糖即可。
『陸』 用水果做糖的方法
白砂糖100公斤;澱粉糖漿25公斤;檸檬酸0.8公斤 ;水果香油0.14公斤;食用色素適量; 水30公斤左右。
水果糖 1.白砂糖要徹底溶解,但水量又不能太多,否則增加熬糖時間和能耗,提高成本。溶解的糖液必須澄清、透明,但溶解時間不能太長。長了糖液中的還原糖會增加。且色加深。
2. 過濾用100目的篩子,把糖液中雜質如麻線絲、紙屑等除去。這是提高糖液外觀質量的措施之一。
3. 糖液可採取常壓熬制,溫度控制在165℃,而且還要把還原糖含量控制在9~15%之間。因為還原糖多了,糖果易吸水,發烊,不利於保存。熬糖濃度達97.5%以上時即出鍋。
4. 糖液溫度降到120~110℃之間時,加入檸檬酸等調味料和色素等混和,攪勻,動作要快。混拌溫度要控制好,因溫度太低,難混拌;過高,產生轉化糖多,糖色變深,均影響產品質量。
5. 糖冷卻到85℃左右時立即拉成條型。因為糖膏在85℃時可塑性最好。
6. 成型的糖果,溫度仍然很高,要進一步冷卻,同時除去不合格的糖果。
7. 包裝要及時,以免糖果裸露在空氣中吸潮、溶化。
『柒』 在家怎麼製造水果味的糖果
冰糖加少許水
需要顏色或水
口味
加入檸檬汁、橘
汁、蘋
汁、西瓜汁等等
火熬至黏稠
待溫度稍降
點
盛入冰箱
模具凍冰盒內
再放入冰箱冷凍
自製糖
任何添加劑
簡單
哦\(^o^)/~