雲南純水茶

⑴ 為啥純水泡茶和自來水泡茶有什麼區別

這個對普通人來講沒有什麼差別的，但在老茶客或美食家嘴裡口味就會明顯出現差別版。
雖然純水泡茶要好於自權來水，不會像自來水那樣有消毒水味道（普通人是嘗不出來的）而且口味發「硬」，但還並不是最上乘的。最上乘的泡茶水一定是泉水，而且是一些特定泉的泉水。其中的道理很簡單，就是水體中的礦物質對口感的影響。
好的泡茶水首先要選擇無異味的水。所以，飲茶文化中有選擇雪水為泡茶水的方法。其實雪水就是純水（地面水蒸氣在高空被冷空氣凝結，重新降落到地面）。
好的泡茶水還需要能夠調制茶味，增加口感和茶香。並且還有進一步展現出茶品的作用。比如虎跑泉泡西湖龍井。西湖龍井清冽甘爽，但不免澀的缺陷。虎跑泉能增滑爽，於是虎跑泉水泡龍井就相得益彰。其實這就和水中的礦物質發生關系了。

⑵ 純水能泡茶喝嗎

3.純凈水

純凈水是以符合生活飲用水衛生標準的水為水源，採用蒸餾法、電解法、逆滲透法及其他適當的加工方法製得，純度很高，不含任何添加物，可直接飲用的軟水。

用純凈水泡茶，不僅因為凈度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。

純凈水雖不會使茶葉的滋味得到最大的發揮，但也不至於損害茶葉的滋味。所以，如果不知道該選用何水的情況下，純凈水是相對保險的選擇。
4.礦泉水

礦泉水是采自地下深層流經岩石並經過一定處理的飲用水，以含有一定的礦物質和微量元素為顯著特徵。

由於礦泉水的產地不同，其所含微量元素和礦物質成分也不同。對的礦泉水能與茶味相得益彰，而錯的水也許就會害了一杯好茶。不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，這樣的礦泉水就不適合泡茶。

如選擇合適的軟水類礦泉水，則能最大化發揮一杯茶的好滋味。所以，我們在選擇礦泉水泡茶時，要稍微研究一下。

因此，對於日常泡茶而言，選擇桶裝純凈水，可作為一個相對簡單和保險的選擇。
如果採用礦泉水，則須略加對比，選擇適合茶性發揮的礦泉水。

自來水並非不可用於泡茶，不過可考慮根據自來水的水質狀況略作必要的簡單處理，比如燒開後揮發氯氣。

有些對泡茶用水較為講究的茶友，還會特地追尋用茶葉產地的山泉水來泡茶，即所謂的「當地水泡當地茶」，也不妨當做一種雅尚吧。

簡言之，通常泡茶用水，只要潔凈、甘甜、清冽、無異味即可。沒有一種水對於天下所有茶葉都是「最適合」。

在了解茶葉特點的基礎上，根據具體的條件，選擇合適的水，才能做到「茶水相宜，相得益彰」。

⑶ 雲南普洱茶的喝法和鑒別

有顆茶茶葉知識
普洱茶喝法
一、喝普洱茶首先要品香，普洱茶的香氣特點就是陳香顯著，陳香味是普洱茶在後發酵過程中，以茶多酚為主的多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質所產生的綜合香氣，有的似桂圓香，有的似檳榔香等，是一種令人感到舒服的氣味。如同烏龍茶中鐵觀音有「音韻」，武夷岩茶有「岩韻」一樣，普洱茶所具有的是陳韻，這是普洱茶香氣的最高境界。如有霉味、酸味等則為不正常。

二、喝普洱茶要品味，普洱茶湯的滋味甘甜、滑潤、厚重。甘甜就是茶湯入口要有明顯的回甜味，刺激舌面、兩頰、舌底不斷地生津，因為在發酵的過程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白質被分解為氨基酸。滑潤是茶湯要柔順滑潤、滋味醇正、清爽平和，刺激性不強，毫不阻滯地從口腔流向喉嚨和胃部，沒有叮、刺、掛、麻的感覺。厚重是指茶湯濃稠而不淡薄，入口後味覺香濃而不寡淡。

三、喝普洱茶時要注意茶的湯色，普洱茶的湯色有五種，即寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅、泛青黃、褐黑。正常普洱茶湯的顏色紅濃明亮，湯色紅濃剔透是高品質普洱茶的湯色，黃、橙色過淺或深暗為不正常，湯色混濁不清則屬於品質劣變。鑒別普洱緊壓茶的質量除內質特徵與以上相同外，外形主要有如下要求，形狀勻整端正；稜角整齊，不缺邊少角；橫紋清晰；灑面均勻，包心不外露；厚薄一致，松緊適度；色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。

喝普洱茶時，為了充分品嘗到普洱茶的特點，需要有正確的普洱茶喝法。普洱茶的喝法包括選茶、備具、擇水、投茶、喝法5個環節。 喝普洱茶最好選用景德鎮等地生產的專用薄胎瓷器皿，因為陶瓷器皿泡茶不走味，能較好保持普洱茶的香氣和滋味。飲具最好選用專用瓷杯，水原則上應選用軟水，如 純凈水、礦泉水等，也可用符合飲用水標準的自來水，如果是山泉水，那就更好。水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水沖泡，才能泡出普洱茶的香味，才是正確的普洱茶喝法。

為了使茶香更加純正，要進行溫茶，即第一次沖下的沸水立即倒出，溫茶可進行1～2次，速度要快，以免影響茶湯的滋味。正式喝普洱茶時，1分鍾左右即可將茶湯倒入杯中，茶底繼續喝，隨著喝的次數增加，喝的時間可慢慢延長，沖1分鍾作用逐漸增加至數分鍾，這樣泡出的普洱茶茶湯才比較均勻。

鑒別
近年來，隨著"普洱茶熱"的興起，現在不光是市場，就連一些書籍、甚至是博物館也有弄錯的時候，其混亂程度可見一斑。要想減少受騙的可能，首先應從歷史角度搞清一些關於普洱茶的常識。

市場上經常會遇見作為40年代產品出售的"中茶"商標紅印圓茶。但事實上，"中茶牌"商標是1951年12月才在北京注冊的。

市場上出現了1980年出產的"班禪緊茶"。而班禪是1986年才到雲南下關茶廠視察的，因此不可能有1980年的"班禪緊茶"。

市場上所謂1970－1980年的"鳳凰沱茶"，標明是南澗茶廠出產的。其實南澗茶廠是80年代才成立的。

有些地方出售1957年出廠的"雲南普洱磚茶"。事實上，雲南到1977年才開始生產這種茶，標號只有7581、7811兩個，而且從未在包裝上印過標號。有些號稱1967年出廠，或是文革期間出廠的，也不可信。

市場出售的號稱50年代生產的"鐵餅"。其實這種茶是1972年才出了第一批。

一博物館在"銀毫沱茶"下標明的牌子是"1973－1977"。其實"銀毫沱茶"是87年以後才生產的……
普洱茶的鑒別常識

如何辨別干倉普洱與濕倉普洱

干倉普洱與濕倉普洱，有時可以從型茶表面就看出來，但是有些曾經在濕倉，後來改到干倉儲存，往往從沖泡後的葉底識別出來。濕倉的普洱是經過了"霉變"，對普洱茶的真性有了極大影響。往往熟茶與濕倉茶，有著極相似的失真品味。也有較輕度的，短時間的濕倉普洱，經過三五開的沖泡後，可以還原到干倉特色。以目前的科技水平，要控制干倉的環境並不太困難，有好的干倉，才能儲存出來最自然美好的陳年普洱茶。

如何品出新鮮普洱
要品出新鮮的普洱茶，必須先能辨別生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨別，可以從香氣、湯色和葉底來找到答案。 1. 從香氣辨別
普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味，一般只有十年陳期以內的干倉熟茶（依傳統說法，未曾霉變過的茶品為干倉茶），可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為[73厚礴茶]，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股[沉香]。沉香是由熟味，經過長期干倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

2. 從湯色辨別
干倉的普洱茶生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有八、九十年歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因為普洱熟茶的湯色有關的。

3. 從葉底辯別
干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和台灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗或黑色，葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈日燒烤過，有些較老的葉子長期泡在水中那種碎燦的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在製作程序中，譬如茶菁揉捻後，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較淺而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的。

希望我的回答對lz有用啊。

⑷ 請問：珍茗金龍山泉水、雲南山泉、太乙山泉水這三種哪個最好用來泡茶！

• 第二種泡茶最好。第一種次之。第三種直接不能泡茶。

• 第三種水是薄荷水，是有味道的，不能泡茶。
  

⑸ 純凈水泡茶與開水泡茶的差別

現代泡茶通常選用的水以純凈水為好。

1、一般的開水都是用自來水：自來水，就多種多樣了，一般會有漂白粉的味道，其他味很多，雜，比較好辯認。來自於江河、水庫，為了殺菌消毒，自來水廠用大量含氯漂白粉處理後流經管道進入生活中需要的地方。由於輸水管道的銹蝕，細菌的污染，尤其是高層住宅的蓄水池，自來水的嚴重的二次污染構成自來水中的細菌指標、固體含量指標都超出了國家飲用水標准。而且，很多人都認為自來水燒開後能將細菌殺死，但是在90—100度之間水中漂白粉的余氯是合成致癌物質三氯甲烷最宜的溫度。最不適合泡茶的水。多數自來水中的鹽類的含量過高，這是自來水容易燒出大量水鹼的原因。此外，城市自來水大都是利用氯氣進行消毒，水中的殘氯會對茶味有負面的影響。家庭使用的各種自來水過濾設備能在一定程度上凈化水質，但不可以過分期待這種凈化過的水能達到如純凈水般的質地。

2、
純凈水：純凈水軟，柔，無味口感較好。經反滲透型純水機過濾而成。這種水非常干凈，沒有什麼雜質，更沒有什麼細菌、病毒、含氯二惡英等有機物。這種水分子的極度串聯和線團化結構，不易通過細胞膜，使細胞膜兩側產生嚴重的濃差電位，致使膜內可通過膜壁的那些細胞內的電離型離子逆向滲透到細胞膜外側的純凈水線團中，致使身體內有益的生命相關元素向體外流失。對正在成長的小孩們有比較突出的副作用。純凈水是我日常泡茶使用的水。現代逆滲透工藝能制出幾乎不含任何雜質的水。由於不含離子的影響，純凈水沖泡的茶湯口感柔和，對茶質、茶色無增無減，最能體現茶的原味，因而也最適合檢驗茶質。但正是由於其純凈的特性以及罐裝不能流淌的原因，純凈水也是缺少活性的水。

⑹ 純凈水泡茶好不好

抄純凈水泡茶不是太好。

純凈水指的是不含雜質的H2O，簡稱凈水或純水，是純潔、干凈，不含有雜質或細菌的水，如有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質，是以符合生活飲用水衛生標準的水為原水。通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法製得而成，密封於容器內，且不含任何添加物，無色透明，可直接飲用。市場上出售的太空水，蒸餾水均為純凈水。

⑺ 用純凈水泡茶好么

用純凈水泡茶好。

純凈水是經純化處理後的水，它呈弱酸性，不僅去除了水中的細菌、病毒專、污染物等雜質，也去屬除了包括鈣鎂離子等在內的礦物質，因此純凈水也常被稱為「軟水」。

沒有純凈水，泡茶也可以用處理過的自來水。自來水一般是經過人工凈化、消毒處理過的江(河)水或湖水，其中殘留了消毒用的氯，如果直接用來泡茶，會影響茶的滋味。因此，用自來水泡茶前需要先對水進行凈化，將其靜置一天，讓水中的氯揮發後，再用來煮沸泡茶。

(7)雲南純水茶擴展閱讀；

泡茶的技巧

1、泡茶水的選擇

比較理想的泡茶水是泉水、深層地下水等，這類的水泡出茶來別有一番滋味。盡量不要用自來水，小編也覺得喝起來味道比較怪，我去趵突泉時，經常看到賣泉水泡茶的地方高朋滿座。

2、水溫的掌握

泡茶前，水溫的掌握也很關鍵的，剛燒開的水不要急著沖茶，這樣沖出來的茶不好喝，也容易損失茶的營養。85°--90°之間的水溫最適宜。

3、先洗一遍茶

茶葉烘乾的過程容易落上灰塵、細菌等臟東西，因此泡茶前最好先倒入少量水，涮涮茶葉後半擰緊杯蓋，把水空出，小心不要倒出茶葉。

⑻ 都說水是泡茶的一個關鍵因素，那麼雲南的茶是不是用雲南山泉沖泡最佳

並不一定，本人在雲南看到好像大多泡茶用的都是珍茗（打錢）。

一般來說水質對茶湯的影響主要有酸鹼度、礦物質含量等。酸鹼度，也就是我們熟悉的PH值，一般來說，建議用弱酸或中性的水來泡茶，如此能保證茶湯的表現不出錯。PH值偏高的水，則容易影響茶葉內質的溶出。

目前市面上有售的飲用水，根據是否含有礦物質，以及屬於天然成分或是食品添加劑等的不同，大致可以分為礦泉水（含天然礦物質和微量元素）、純凈水（不含任何微量元素）、礦物質水（含礦物質類食品添加劑）三大類；又因為礦物質含量高低的不同，礦泉水又可以分為天然水（稍高）和山泉水（稍低）。
通常情況而言，含有礦物質的水沖泡普洱茶，有利於提升滋味和口感；純凈水則有利於提升香氣；礦物質含量高的比含量低的更有利於提升普洱茶的綜合表現；而礦物質水的大類中，含天然礦物質的水比含礦物質類食品添加劑的水要更有優勢。
從全面呈現普洱茶的香氣、湯色、滋味、口感等方面來說，泡茶時用水的選擇大致是這樣一個先後順序：天然水＞山泉水＞純凈水＞礦物質水。

⑼ 泡茶用純水好還是凈水好

我想用抄很通俗的方式說~其實你的困惑不一定是由於水的差別造成的~每次的投茶量~泡茶的容器的大小~以及出湯的時間~水溫~當然如果不是品牌茶有可能會摻茶~或者掛羊頭賣狗肉~等等~這些因茶齡太短~沒辦法很好的控制和辨別都可能會造成和茶樓里泡出不一樣的感覺~其實茶的文化很博大的~要慢慢學習~當然自來水裡面含金屬比較多~純凈水只是純水~泡茶的感覺當然不一樣了哦~呵呵~ 原創~