葡萄酒怎麼過濾才好

1. 葡萄酒什麼時候過濾最好

第一：選料最好選擇皮色紫、顆粒中等、成熟前15天左右、飽滿、沒有病害的葡萄，顏色越深越好，葡萄酒色澤會更好。第二：清洗葡萄買回家後，先用清水把葡萄清洗兩遍，再用鹽水浸泡葡萄2分鍾（鹽水的作用是殺菌，如果葡萄有蟲，小蟲蟲會乖乖地舉手投降的，但浸泡鹽水的時間不要過長，以防鹽水浸入葡萄中，影響釀制口感）。接著，用清水把葡萄清洗一遍，再在水中放入澱粉，把葡萄放進裡面清洗，這樣葡萄上的污澤很容易清洗掉，最後，用清水沖洗一下即可。把水控干，待裝罐。特別注意：清洗時，干癟和壞了的葡萄都不能要，清洗時一定要清洗干凈。第三：裝罐選擇一個容量合適的透明（便於觀察）玻璃罐(橡木桶,陶罐也可,此時建議用玻璃罐便於觀察),玻璃罐一定要清洗干凈。把洗好的葡萄一個一個摘下來捏破放進罐中，放完後再放糖。也可以先放糖再放葡萄，這就看個人的喜好了。葡萄和糖的比例一般來說是10：2，葡萄本身就含糖。特別注意：裝罐時不要裝得太滿，最好是2/3最為合適，裝得過多，葡萄酒在發酵的過程中容易溢出罐。因為在清洗過程中有丟棄的葡萄和不要的丫枝，所以要根據實際情況減少糖的分量哦！第四課：封存葡萄裝罐後密封，可以先用一層塑料膜封住罐口，再用棉布或毛巾加蓋在上面，最後放上罐蓋子蓋住。密封後，放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵，溫度最好在15-25℃，不應超過35℃。一般說來，裝罐後24小時即可觀察到罐內有氣泡出現，這時葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡末逐漸增多。這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進汁液中，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。特別注意：溫度一定要控制好，不能過高。發酵期間也不要太性急，切忌不斷打開陶罐查看。第五：汁液分離經過7天，發酵逐漸轉為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在罐底，此時就應該把殘渣和酒液分離。具體辦法是：先用吸管將中間的酒液吸出，然後把殘渣放進過濾紗布中，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流凈。最後把所有的酒液混合在一起，裝進罐內繼續發酵。此時的酒液很渾濁，你大可不必介意。特別注意：不要把殘渣里的酒輕易丟掉，裡面的酒質可是很好的哦。第六：過濾澄清第二次發酵的時間大約為一個星期，此時酒液已經澄清，也不再升起氣泡。這時可對罐內酒液進行一次過濾：用吸管先把上面的酒液吸出，然後對含有殘渣和酒泥的部分過濾，裝進罐中靜置。特別注意：這次澄清後的酒，你就可以喝了，可不要太過興奮，一次喝得過多哦。第七：陳釀（後發酵）和飲用經過靜置澄清後的葡萄酒我們稱之為生葡萄酒，可以飲用，但口感生澀，要達到最佳口感，還必須用專業橡木桶進行陳釀（專業叫後發酵），把它裝進葡萄酒專用陳釀容器橡木桶中，要裝的滿一些，橡木桶塞子要蓋緊，放在家中溫度比較低的地方（儲存溫度最理想是13℃）什麼時候想喝，就從橡木桶中放出一杯，越陳酒越香!在夏天時，放在冰箱里冰鎮後再喝，口感極好。

2. 自製葡萄酒怎樣過濾過濾,請寫出具體過程，謝謝

准備材料：葡萄 10斤，糖 1斤，玻璃瓶 1個

1、將葡萄用清水沖洗干凈，葡萄上面一層白霜不要洗掉。

3. 什麼時候做葡萄酒好怎麼過濾怎麼存放

秋天葡萄成熟的時候釀葡萄酒最合適。過濾的時候備好乾凈的紗布和盆子專，揭開封口屬，這時葡萄應該發酵的差不多了，葡萄皮等渣子都會浮在表面，將它們撈出，放在平鋪在盆中的紗布上，再擰出葡萄酒，直至清完所有的渣子。清理完後，再次封口。存放的時候蓋上一個蓋子，恆溫保存就可以了。

4. 葡萄酒怎麼過濾

釀制方法：
1、采購葡萄
這里用的是巨豐葡萄，個大，汁多，糖份含量多，比較經濟實惠。同時，它一串中的個數相比玫瑰香等要少些，剪粒和清洗相對方便點；
2、「摘」葡萄
這個摘葡萄看著似乎很簡單，不就摘下完事嘛！其實不然哈。第一次做時就是不太專業，一個個用手摘了下來，之後再一問專家，讓人家批了一頓。後來才知道，這個摘下的葡萄，它會留下一個小空，在清洗時，污水會滲入果泣中，且這樣帶水的葡萄不易控干。切住：每一粒葡萄都是用剪刀剪下來的。這樣就不會有進水的小空。
3、洗葡萄
洗葡萄，為了洗的更干凈，可在葡萄上撒少許麵粉，這樣清洗出來的葡萄就更清爽
4、晾葡萄
要做葡萄酒的每一粒葡萄在清洗後都要晾乾
5、捏葡萄
盡量做到每一粒都要捏碎。
6、放糖
這似乎是整個過程中最有技術含量的關鍵之處了。以10：3的比例做的，也就是說10斤葡萄放3斤糖。不過提醒一下，巨豐葡萄下甜挺多哈，這白糖的確可以少買一點，哈。
7、封口
封口，是初期製作過程中最後一步了。有一點要注意，加糖後的葡萄汁，不能沒過壇口，一定要留有一定有空間，因葡萄會發酵，會向上拱起，太滿了就會溢出。估計留有整壇的1/5就可以。封口可用保鮮膜來完成，它的嚴密性還是比較高的。姐妹們還可以把壇口系一下，在壇邊緣可倒上水，這樣空氣就永遠進不去了。將此壇存放在陰處即可。
8、兩至三個月後去渣
備好乾凈的紗布和盆子。揭開封口，這時葡萄應該發酵的差不多了，葡萄皮等渣子都會浮在表面，將它們撈出，放在平鋪在盆中的紗布上，再擰出葡萄酒，直至清完所有的渣子。清理完後，再次封口。再過一個月後可以將壇中的葡萄酒分裝入小容器中，方便保存與飲用。
如何過濾：
一般來說葡萄裝入容器後24小時就會有氣泡出現，往後泡沫會逐漸增多。如發現葡萄皮浮起，汁液上溢，這時每天要用勺子攪動兩次，把浮起來的葡萄皮壓進去（稱酒帽）讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，發酵開始幾天過程激烈，溫度升高，以後逐漸弱下降至室溫，二氧化碳氣泡減少接近平靜，酒帽下沉，汁液顏色由深變淺開始清晰，此過程溫度高時間短，溫度低時間長。
經過五至七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽，肉和殘渣沉在容器底部，此時第一次發酵完成。

5. 葡萄酒怎麼過濾

准備材料：葡萄酒：適量、杯子：一個、紗布或漏網：一個、勺子：一個。

1、准備版好發酵完成的葡萄權酒

6. 請教做葡萄酒什麼時候好，怎麼過濾，怎麼存放急急急....

呵呵，是有點久了哦，正常應該是在一周之後就把皮和籽過濾掉的。不過沒關系，這種釀造的東西一般不壞的，尤其是酒。如果不想讓它再發酵了，就可以把上面的東西過濾掉，濾清後一般幾天之內就可以停止發酵，然後品一下，應該會有淡淡的酒香，就可以正常飲用了。如果不放心，可以先少嘗嘗，我家釀的有發十幾二十天的，也不要緊，但都是把皮過濾之後濾的不幹凈才繼續發酵的，所以建議小心飲用。下次一周就濾出來就好了，十天左右的酒喝起來會很爽口，香味最濃，而且有點像碳酸飲料一樣很沙口的感覺，超美，祝你成功！

7. 葡萄酒怎樣過濾

葡萄酒過復濾的方法：

1、葡萄酒釀制20天左制右，發酵基本完畢，就可以從釀酒瓶內取出了。

8. 自製葡萄酒怎麼過濾

要用紗布的！買的葡萄酒是經過工業級的過濾機過濾的！
在法國，最傳統的辦法是用蛋清黏附懸浮物。

9. 自釀葡萄酒的過濾方法

過濾酒液時，最簡單實用的方法是用兩層醫用紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除版。當權然，也可以採用相對專業的方法即虹吸法，來進行酒液與雜質的分離。採用虹吸法的好處是一方面可以快速地抽出清澈的酒液，另一方面也可以防止酒液過多地接觸空氣，不會過多地發生氧化。

10. 自己製作的葡萄酒是怎樣過濾的是最好我想看一下圖片

自製葡萄酒的做法
1.把葡萄洗干凈，瀝干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
4.在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿干凈的筷子攪拌。
5.這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
6.這是發酵一個星期的葡萄，發酵已經轉為平緩期。
7.再備一個容器，擦乾凈不要有水份。
8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再發酵一個星期。
10.將准備好的多層紗布製成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的干紅一樣，就要准備好雞蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。