做豆腐用什麼過濾豆漿

⑴ 自己在家裡可以用豆漿機做出的豆漿做豆腐嗎

豆漿機做出的豆漿可以做豆腐。

【材料】豆漿機、黃豆。

【配料】鹽鹵

【做法】

1、黃豆提前用水浸泡10小時左右，可以選擇提前一天准備材料。

⑵ 做豆腐用什麼燒開豆漿好

家中製作非常簡單，只需准備一點兒葡萄糖內脂（食品添加劑商店有售）。
具體方法，豆漿燒開後，趁熱加入葡萄糖內脂，用干凈筷子稍攪一下，隨即靜置即可。
豆漿可以用豆漿機自製，也可以買。
如果准備做二碗豆腐腦，可用一小把黃豆，事先泡好，用豆漿機製成熟豆漿，葡萄糖內脂的用量大約是象小指甲蓋這么大的量即可。
需要注意的是，在做豆腐腦時，千萬不要用不銹鋼的勺、筷或器皿。
豆腐腦做成後，可根據自己的喜好來放調料。

⑶ 做豆腐的豆漿還用過濾一下么

好像要吧之前見他們做過

⑷ 我用的家用豆漿機做的豆漿做豆腐腦怎麼都是散的啊，

親，豆漿是膠體，於石膏這樣的鹼性物質固結，石膏的多少決定豆腐的老嫩。這叫點豆腐。就是石膏水倒在熱豆漿里。其次你所說的問題出來豆漿機打的都豆渣，以前使用紗布過濾的。這樣豆腐在細膩。放了石膏水的攪勻後蓋住等會。出來後是豆花要放在有紗布的磨具上壓製成型，壓得薄的是豆皮，基本擠干水了。

⑸ 做豆腐過程中用什麼 點漿

做豆腐過程中用到醋，以下是具體做法。

主料：干黃豆300克

輔料：水1400克、米醋40毫升

1.黃豆提前浸泡一晚。

⑹ 做嫩豆腐，過濾豆漿時，的過濾網是多少目網眼我是剛剛入行，請各部老師傅指點一下！萬分感謝！！！

過濾豆漿來一般用的過濾網標準的是源100目或者120目，也有用200目的，目數是指在一英寸網格中開的孔數，目數越大，篩出來的豆漿更加細嫩，目數小，豆漿會更澀一點。

因為是要做嫩豆腐，建議可以選擇目數大的，比如200目的過濾網，因為這樣過濾出來的豆漿比較細滑，點出來的豆腐也會更加嫩。

(6)做豆腐用什麼過濾豆漿擴展閱讀：

嫩豆腐一般是指南豆腐，在過濾豆漿的時候，除了使用過濾網，傳統的手工作坊主要會應用傳統的過濾方法，如吊包過濾和擠壓過濾；這種方法不需要任何機械設備，成本低廉，但勞動強度很大，過濾時間長，豆渣中殘留蛋白質含量也較高。

而在較大的工廠，則會主要採用卧式離心篩過濾、平篩過濾、圓篩過濾等。卧式離心篩過濾是目前應用最廣泛的過濾分離方法。

⑺ 豆漿打的足夠細膩做豆腐還用過濾嗎

1、制豆漿：干黃豆浸泡3-4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說回明書操作，很快就可以答製成熱豆漿了。
2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右）沖入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，沖完後馬上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。
3、墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5—10分鍾，即成鮮嫩可口的豆腐。
4、調味：內酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的，也可在制漿時就加入糖。

⑻ 早餐店做豆腐腦打出來的豆漿一定要過濾嗎

是的，一定要過濾掉殘渣，由於殘渣的顆粒過大，不會和葡萄糖內酯發生反應，使豆腐腦不容易凝固，豆漿容易分層，也會影響做出來的「豆腐腦」的口感。

⑼ 我是做豆腐的，想買個泵用來吸豆漿，不知道用哪種泵好

最好的用不銹鋼材質的自吸泵，

⑽ 加工廠做豆腐必須過濾豆漿嗎

豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類。先把豆去殼洗凈，洗凈後放入水中，浸泡內適當時容間，再加一定比例的水，磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口打開，放入清水，收好袋口後再榨一次。
生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90～1 10℃之間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點鹵以凝固。點鹵的方法可分為鹽鹵點鹵和石膏點鹵兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。
這里主要介紹石膏點鹵的方法：先將焙燒好的石膏碾成粉末，加水調成石膏漿，倒入剛從鍋內舀出的豆漿里，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花，在豆腐花凝結後約15分鍾內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其他容器里。盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10～20分鍾，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點鹵時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些則添加的石膏漿多此。