朱泥過濾

㈠ 如何鑒別真假紫砂壺

陶瓷的誕生一直我們國家歷史上一個驕傲，自古以來，世界各地的人們就對我們國家所出產的陶瓷贊嘆不已，並且認為我們國家許多特別的陶瓷具有一定的收藏價值。其中朱泥紫砂壺是我們國家一種很特別的砂壺，市場上的價格也是十分昂貴，具有相當高的收藏價值。不過市面上的朱泥紫砂壺往往真假難辨，接下來小編為你們介紹一下辨別朱泥紫砂壺真假的方法吧。

朱泥紫砂壺如何鑒別真假

朱泥是紅泥中之精品、因主要成份為紅泥、又產在嫩泥礦之下層、又稱「未觸風曰之石骨」、石骨的意思就是未完全風化的土塊、質堅如頑石、但遇水則自行潰散。朱泥和紅泥最明顯差別在燒成溫度、及成品音訊高尖。目前朱泥礦是明顯減少了、但有一原則不變、只要有紅泥朱泥則不滅。朱泥壺因燒成不易、一般正規工手是不願去作的、因為朱泥的收縮比有20%-50%之高、所以目前市面上的各價位款式之朱泥壺若不整口實難登上一級品。

有些了解朱泥壺特性之壺友也只有在三點上要求、對於口蓋要求則見人見智、因人而異了。有人說真正的朱泥壺失傳了，這點有待考證，但是市面上的朱泥壺卻是非常稀少。那我們在購買朱泥紫砂壺時如何判斷它的真假呢?

在選擇朱泥紫砂壺時候，我們如何來辨別它是否是一把原礦的朱泥紫砂壺呢?首先觀其色，由於朱泥的泥性軟嫩，應該呈現出色澤紅艷，嬌妍多姿，柔美可愛的視覺效果。如果看起來紅得過於艷麗，多數是泥料內添加了鐵紅粉，購買的時候就要反復考證了。其次聽其聲，以指彈扣，聲音清脆，共振性佳。很多愛好者流傳著這樣一個口訣：「無朱不皺」。

我們在選擇的時候如何來判斷鄒的效果呢?由於朱泥泥性軟嫩，從成型到燒成，收縮率在18%至30%，又因朱泥壺垂直收縮大於橫向收縮，所以朱泥會出現縱向的皺紋，皺紋的大小與朱泥的產地有直接的關系。但是過於誇張的皺紋多數是工藝師在製做過程中為了達到效果加工出來的，不是在泥裡面加入了其它成份就是用某種物理方法，這些特殊的效果基本都是皺紋過大，那麼我們可以肯定這不是一把真正的朱泥紫砂壺。

其實一般來說，很多的古玩愛好者往往是可以一眼就能看出一個朱泥紫砂壺的優劣，但是對於剛剛沉迷於古玩的朋友們來說，可能辨別很明顯的真偽還是比較容易的，不過如果可能讓你們來辨別高仿和真品，或者是優劣的話，可能你的判斷就沒有那麼敏捷了。小編以上所介紹的這幾個辨別朱泥紫砂壺的方法還是比較實用的，有需要的朋友可以認真再閱讀。

㈡ 有誰知道鐵觀音茶的採摘標准，用什麼方法採摘呢

鐵觀音的採摘時間
一年分四季採制，穀雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）為春茶，產量佔全年總產量的45~50%；夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）為夏茶，產量佔25~30%；立秋至處暑（8月上旬~8月下旬）為暑茶，產量佔15~20%；秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）為秋茶，產量佔10~15%。制茶品質以春茶為最好。秋茶次之，其香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標准必須在嫩梢形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，採下二、三葉。采時要做到「五不」，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開製造，以午青品質為最優。
當然現在很多做空調茶,也許季節分工沒那麼明顯,特別是夏和暑茶,但總的說來還是基本上是這樣的,還是可以參考對照的!
介紹：
鐵觀音-中國十大名茶之一,盛產於福建省安溪，國內外享有殊譽。

一 原產地和名稱由來
安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬於全國知名良種，因此安溪有「茶樹良種寶庫」之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數「鐵觀音」了。
茶樹良種「鐵觀音」樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。採用「鐵觀音」良種芽葉製成的烏龍茶也稱「鐵觀音」。因此，「鐵觀音 既是茶樹品種名，也是茶名。
鐵觀音原產安溪縣西坪鄉，已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著兩種歷史傳說，一說是西坪茶農魏飲做了一個夢，觀音菩薩賜給的一株茶樹，挖來栽種而成；另一說是安溪堯陽一位名叫王士讓的人在一株茶樹上采葉製成茶獻給皇上，皇上賜名「鐵觀音」而得。

二 加工工藝和特徵
鐵觀音茶的採制技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉，而是採摘成熟新梢的2—3葉，俗稱「開面采」，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。采來的鮮葉力求新鮮完整，然後進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滾揉)，使茶葉卷縮成顆粒後進行文火焙乾。製成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝製成商品茶。

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。

三 沖泡方法
明代的許次疏在《茶疏》中說：「茶滋於水蘊於器，湯成於火，四者相連，缺一不可」。茶、水、器、火四者，環環相扣，這和我們談的如何泡好茶正好相呼應。
泡茶看似容易，將茶置於壺內，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了「泡茶」！表面看來，鐵觀音茶就如上述的分解動作，就可得好茶湯！然而，靜心觀茶、識茶，鑽研茶的特質，才是泡好茶的第一步！在上述文字記載之外，實際泡茶過程中，以及面對不同茶葉和茶器時更仔細分辨，才得好茶湯滋味。

福建安溪鐵觀音和台灣木柵鐵觀音在制茶過程中，所呈現的條索外觀，成茶後的烘焙度不同，在茶湯表現上也互見特色，表現在泡法上更見功夫。現分述如後：

安溪鐵觀音：
安溪茶在制茶過程中，其條索不似台灣木柵鐵觀音經過「團揉」，茶葉外觀，葉葉分明，又由於安溪制鐵觀音亦將輕度焙火，到了香港茶莊或外銷品會利用焙茶改變鐵觀音的茶葉韻味。因此若想泡出安溪鐵觀音的花香，或泡出鐵觀音的「官韻」，也得考慮焙火程度。

表現茶香特質，宜用燒結溫度較高的朱泥壺。壺形外觀，宜用扁圓形，不宜選用高統直壺。這是為了讓條索狀的安溪鐵觀音茶，可以充分浸潤在水湯里，更能平順釋放出鐵觀音的茶韻和花香！扁壺，很容易讓條索形的安溪鐵觀音舒舒服服容身其內，並不會有任何壓力或擠迫。有了好的壺型，茶就會愉悅地將全身上下的香氣釋放出來，也會散盡一身的韻骨！

以上所說的適用於保有清香的輕焙火鐵觀音，若遇到中焙火的鐵觀音，如何才可以避免泡出「焦味」呢？
選用燒結溫度較低的紫砂壺，要是遇到陳年鐵觀音，那麼泡茶時切記要茶入壺裝滿些，出水時要快，才不會釋出焦味！
用高密度置茶入壺，又用快速出水的品茗手法，可以在短時間內「擠」出焙火內的鐵觀音韻，就好似單品的義大利濃縮咖啡espresso的感覺：入口極濃，入喉極甘。

想要泡出濃香的焙火安溪鐵觀音茶，壺形不拘，卻要適量而為之。
茶量如何？置茶入壺內，以六分滿為度，又因茶焙火後較破碎，出水孔之處要注意不要被阻塞，應採取快沖快取，才得真味！
每一泡茶在壺內的停滯時間不宜過長，連續沖泡四五次就結束。這種品茗法，大抵是內行茶友，一次泡完再連續沖泡四到五次，茶湯放在茶海內，再慢慢倒分送茶友分享，又稱為「精華泡」法。 這是一種「萃取」的精華泡法，特色是一次將茶泡畢，不留下餘味。

想研究茶藝的有心人，可拿起經由萃取泡後的鐵觀音茶渣仔細端詳：要是茶葉本身柔軟，不被焙火焙走了樣，只剩下一身「枯骨」，那表示烘焙茶師用了心，用了慢火慢「燉」(以慢火焙茶)，而非企圖用焙火掩蓋劣茶，就等於把茶焙焦了，只留下炭味，就非好茶呀！

想泡出焙火里的真味，兼得焙茶後產生特殊的「焙茶口味」，非得用心選茶具、注水量，掌握倒茶時間不可！

焙火茶若置於瓷瓮，任憑氧化褪去火味後，自然產生果酸味，此時若能拿捏適中，想要減低焙火茶的「利口」缺點，反而可得滿口果酸滋潤和滿口生風的回甘，若泡飲時換上磚胎造的壺器，增加壺身吸取燥味的可能性，就能為茶湯帶來柔順與滑口。

焙火是為了延長茶的生命，如何分辨焙火功力，並辨別茶葉是好是壞？檢驗茶底的軟或硬。要檢驗泡茶人是否泡出焙火真味，只要猛聞茶湯，若出現「炭味」久久不去，則屬劣品。等到喝盡茶湯後，杯底出現令人口頰生津的果酸味，則是佳品！若木炭燒焦留下的灰燼臭味撲鼻，這才是令人頓失茶趣。

「焙」出真味，也得泡出真味，才知鐵觀音真味！要泡出真味，首先要放對茶的量。

木柵鐵觀音：
安溪和木柵的鐵觀音置茶量，明顯大不相同。置茶量，實際上就是與泡茶器具大小的一種互動關系。由於木柵鐵觀音的揉捻造成茶型緊結，置茶時就要想到給她留下舒展空間，才能讓她可以盡情散發茶的真香味！

因此，選壺泡木柵鐵觀音時，宜寬不宜窄。圓壺優於方形壺，高統壺優於扁形壺；在燒結溫度上宜高，同時以吸水性強的泥料為佳，朱泥與紫砂均佳，這類壺保溫性佳，壺中茶湯不易降溫，所以出水要適中，不宜久浸。又朱泥傳導性強，更應掌握倒茶湯時機。切記：第一泡茶湯倒出後，務必將殘留壺底的茶湯倒盡，才可免去鐵觀音茶鹼的釋出，影響茶湯的甘美滋味，反惹上咬舌釘住牙齦的麻煩！

對於茶農來說，用公道杯，三克浸三分鍾的泡法，最能泡出真實味道。要是現在你喝得好喝，回去用壺泡會更好喝。事實上，此說法值得商榷。台灣木柵鐵觀音茶的捲曲狀，加上慢火焙出來的特質，若沒有優良適度的泡茶空間，反而會「壓死」湯味，讓好茶失去特質，甚至白白浪費了鐵觀音的「官韻」，換來一口「苦不堪言」！其間用水是關鍵，只用家中不過濾的自來水，再厲害的茶人也難扭轉劣勢！

因此，想要泡好木柵鐵觀音難度高，不可拿一款通則行諸四海。例如有人說，沖泡鐵觀音溫潤泡九十五攝氏度，放置10-20秒即可。這種說法必須弄清楚其選用茶壺的形制為何？用的水是何處取得？又用何種方式燒水？
用滾水一百攝氏度泡茶最正確，尤以鐵觀音茶，高溫才能釋出茶真味！而關鍵在於必須同時掌握適量茶葉，一般應低於烏龍茶用量，並減低浸泡時間，加快倒出茶湯的時間！

總之，泡安溪鐵觀音應注意其焙火程度，隨之增減茶量，壺型宜扁，高溫燒結佳，可浸泡出「官韻」；而泡木柵鐵觀音，茶葉用量宜減，選用圓壺寬身，留給葉底發揮空間，而倒茶時間需更快於安溪鐵觀音所需時間。

四 保健功能
鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有 「綠葉紅鑲邊，七泡有餘香」之美稱。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和葯效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、台、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。

㈢ 為什麼朱泥紫砂壺難做，價格又貴

朱泥屬粘土質泥岩。主要產於趙庄沙山、紅衛香山一帶。黃龍山也產朱泥，但產量甚少。其中不乏一些絕質上品。黃龍山朱泥一般有兩種產出狀況，一種是產於淺表黃石岩層下部貼層，出產區域分布較廣，礦形瑣碎，採掘非常困難，各處朱泥礦料質性差異很大。還有一小部分產於寶山礦區墨綠泥層的下部貼層。黃龍山朱泥在明清時就很難滿足需求，而基本是採用趙庄沙山、紅衛香山一帶露天嫩泥礦出產的石黃泥、朱泥作為主要用料。或者採用精選紫砂紅泥加朱泥等經人工調配，以彌補黃龍山朱泥礦料之缺。

五、紅衛村小煤窯嫩泥礦朱泥（小煤窯朱泥）

產於嫩泥層下部，含礦量較少。礦料外觀呈淺暗青黃色（俗稱鹹菜色）泥性緻密塊狀，較軟易碎，礦料上有與上部嫩泥貼層的灰白色狀及受下部煤層影響形成的黑色狀。熟泥比較細膩，可塑性較好，成型時較粘，製作時泥性較重，燒成溫度范圍較窄。易產生變形、起皺、起泡等缺陷。一般燒成30-40左右，收縮率0.5%左右。燒成後呈紅色調，胎質堅結溫潤，呈梨皮狀的表面顆粒隱現，色澤效果細膩而豐富。

㈣ 送老師的禮品什麼比較好

符合對方心意的禮物

㈤ 朱泥紫砂的問題，百度說140到160目的才是

目數除了和泥料本身特性有關，還和練泥時的篩選有關，想練什麼目數的泥料，只要用那個目數的篩子去過濾就可以了。