過濾藕粉

1. 做藕粉剩下來的渣怎麼吃最好

很受歡迎的美食博主李子柒，在製作藕粉的時候完美的解決了這個問題。李子柒這次依舊採用的是最傳統的方式製作藕粉，經過層層過濾、沉澱，然後放進自製的麵包窯中烘乾。

剩下的「藕渣」李子柒與豬肉餡放在一起做成餡料，因為李子柒做藕粉的時候正是荷花盛開的季節，李子柒直接用荷葉包成了燒麥。

做好之後軟糯鮮香，李子柒的奶奶也很喜歡吃，我們沒有荷葉的話，就可以用製作燒麥的辦法，擀皮包裹後上鍋蒸，味道也是很不錯的。

李子柒不僅很好地處理了「藕渣」，她製作出的藕粉的顏值也是很高的，加上紫薯和各種乾果，沖泡之後就顯得更加誘人了。

2. 過濾藕粉用多少目

藕粉是以生蓮藕為原料加工成的產品,蓮藕經過榨汁、過濾、沉降分離、晾曬4個步驟...所以想喝藕粉不用買了,自己動手做吧!簡單幾步,沒有添加劑,吃起來更放心!

3. 藕粉的作用與功效是什麼

1、清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3、益血生肌

蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

4、止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，止血而不留瘀。

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注意事項

1、大豆與蓮藕食物相剋。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

2、豬肝與蓮藕食物相剋。蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。藕粉含澱粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食。

3、藕粉適合早上吃，可加上蜂蜜一起食用，藕粉的主要成分是蓮藕，它是性偏涼的，而且具有一定的祛火的作用。蜂蜜早晨有清腸的作用，藕粉又是流質狀的，對空了一夜的腸胃非常呵護利用吸收，作為早餐使用能將這兩種食材的功能發揮到最大。

4. 藕粉發酸再過濾一遍會好嗎

藕粉發酸就是變質了，不要過濾直接扔了

5. 如何過濾姜藕粉，濾水次數多少

一般過濾3次左右，根據不同目數的過濾網來過濾。

6. 有沒有過濾藕粉的機器

肯定有的，可以用食品級別的粉塵袋。

7. 藕粉的功效與作用 哪些人適合吃

藕粉的功效與作用：蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主熱渴，散淤血，生肌。

適用人群：一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱、吐血、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

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藕粉的製作

加工用的蓮藕—清洗—粉碎—過濾—除沙凈化—濃縮精製—脫水—乾燥—包裝—成品。

1. 原料的選擇：為保證出粉率，保證藕粉質量，加工時選用的原料，應外形整齊，粗細均勻，色澤正常，個體表面光滑潔凈，無明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。

2. 清洗：清洗的目的主要是為了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工時的關鍵工段，關繫到藕粉的純度和口感。

3. 粉碎與過濾：粉碎的目的就是破壞物料的組織結構，使微小的藕澱粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。澱粉提取，也稱為漿渣分離或分離，是澱粉加工中的關鍵環節，直接影響到澱粉提取率和澱粉質量。

4. 除沙凈化：主要是為了進一步去除物料的泥沙。

5. 濃縮精製：針對藕澱粉顆粒性質專業設計，可以對澱粉漿進入濃縮，並將藕澱粉中的非澱粉成份完全分離出去，從而使最後一級旋流器排出的澱粉乳濃度達到23Be』，白度、純度達標，是澱粉洗滌設備的理想選擇。

6. 脫水：濃縮後的澱粉漿中仍含有較多的水分，需要進一步將物料中的水分去除，才能進入乾燥工段。脫水可以選用三足脫水機，大型廠可以選用刮刀離心機。

7. 乾燥：乾燥採用氣流乾燥，氣流乾燥機是利用高速流動的熱氣流使濕澱粉懸浮在其中，在氣流流動過程中進行乾燥。具有傳熱系數高，傳熱面積大，乾燥時間短等特點。

8. 澱粉冷卻與過篩包裝：澱粉經乾燥後，溫度較高，為保證澱粉的粘度，需要在乾燥後將澱粉迅速降溫。採用冷風系統，該設備具有能耗低、降溫效果好、運轉平穩，處理量大等優點。冷卻後的澱粉進入成品篩，在保證產品細度、產量的前提下進入最後一道包裝工序。

8. 藕粉怎麼做

用料：藕去皮後500克、清水500—-800克

1、蓮藕兩節，一斤蓮藕9塊錢，買了11塊錢兩節，一般選紅蓮藕，澱粉含量比白蓮藕高，蓮藕選短，粗，色深孔小的出粉率會達到10%。

9. 藕粉的做法

用料：藕去皮後500克、清水500—-800克

1、蓮藕兩節，一斤蓮藕9塊錢，買了11塊錢兩節，一般選紅蓮藕，澱粉含量比白蓮藕高，蓮藕選短，粗，色深孔小的出粉率會達到10%。

10. 自製藕粉怎麼

用豆漿機，攪碎鮮藕，然後用80目以上的濾網過濾，藕粉在汁裡面，會很快沉澱，兩個小時，倒掉上面的水，然後可以直接開水沖掉，多的話，可以曬干，以後沖，切記純藕粉，開水沖之前，要用涼水或者溫水調和下，