豇豆焯水設備
『壹』 豇豆做餡焯水後用過水嗎
焯水後用過水是為得降溫，防止食材過熟，所以任何時候蔬菜焯水都要進入冷水裡。
不過豇豆夠嫩，不需要焯水就可做餡，那種脆硬口感也不錯。
『貳』 豇豆焯水後變黃是什麼原因
應該是葉綠素在高溫下流失掉了，焯水之前在滾水裡滴上幾滴食用油然後綠菜再下水，顏色會保持的比較好的。
『叄』 豇豆焯水多長時間熟
焯水復5分鍾左右。
豇豆焯水時，制把鍋里的水燒到滾開時就可以放入豆角了。保持大火，燒開後再煮上5分鍾左右就基本上差不多了。
豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆又稱菜用豇豆，一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水後涼拌。飯豇豆一般作為糧食煮粥、製作豆沙餡食用。
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豇豆的食用方法
豇豆的食用方法很多，素炒葷炒都好吃。豇豆通常炒食，葷素皆宜，或製成豇豆乾，與豬肉共煨，味甚鮮美。素炒起鍋前拍上兩瓣蒜放進鍋里去，味道更香。
豇豆還可涼拌，將豇豆洗凈焯好後攤開晾涼，然後加入醋、蒜、少量糖、油，愛吃芝麻醬的，可先用涼開水或醋將麻醬化開，再和豇豆一起拌。
在陝西、河南等地還有一種吃法，把豇豆加入少量的麵粉或玉米面，和勻後上屜蒸，熟後沾醋、蒜汁、辣椒油吃，既可以當飯，又可以當菜。
豇豆還可製成四川泡菜，切碎與肉末同炒，俗稱酸豆角炒肉，喝粥時當鹹菜，味道也不錯。
『肆』 豆角為什麼要焯一下水再炒
因為生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹飪很有可能導致有一些豆角專沒有完全熟透，所屬以焯水是保證豆角全部熟透的方法之一。其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到導致人體發生結石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。而且焯水後的豆角，還比較容易炒，不會容易糊。
『伍』 炒豆角用焯水嗎怎樣炒出的豆角又嫩又入味呢
要說最能體現菜品的鮮味，那肯定是清炒了。可是很多人炒豆角的時候，不知道第一步到底該焯水還是直接下鍋炒。焯一下水，害怕豆角變軟，沒有口感；可是直接炒的話，又很難快速炒熟，所以需要很長時間，這樣就導致豆角在高溫下，越來越黑，吃起來是非常沒有食慾，那到底要不要焯水呢？
因為之前已經焯熟了，所以在炒的時候很快就能出鍋，這樣豆角的清脆還在，顏色也非常好看，而湯汁也因為豆角切成絲，所以很容易進入豆角內部，用這個方法炒出來的豆角絲，又嫩又綠又保留了有機蔬菜的鮮美，真是對得起鄰居送菜的這份心意了。
『陸』 做豇豆餛飩豇豆要先焯水嗎
主料
豬肉末
600g
豇豆
600g
雞蛋
2個
餛飩皮
1000g
輔料
油
適量內
鹽
適量
料酒
適量
糖
適量
先抽
適量
姜
適量
蔥容
適量
胡椒粉
適量
芝麻油
適量
雞精
適量
黑木耳
適量
步驟
1.准備好調料
2.黑木耳泡發好，去雜質洗凈，切碎待用.
3.鍋里水開，放點油，放入洗凈的豇豆焯至8分熟，撈出過冷水
4.把豇豆切碎，擠去一些水分，待用
5.肉糜放入炒鍋，放入薑末，蔥花
6.分2-3次加點水，攪拌上勁
7.放入糖，鹽，料酒，胡椒粉，再放入鮮抽，芝麻油，雞精等調料攪拌勻
8.磕入2個雞蛋
9.放入黑木耳
10.放入豇豆，攪拌勻好成餛飩餡
11.餛飩皮是買現成的。取一張皮子，放入適量豇豆肉餡，包好
12.水開後，放入蒸鍋，蒸15分鍾即可
『柒』 做泡菜豇豆需要焯水嗎
我做的時候是生著泡的，只要洗一下晾乾即可。
做泡菜一般都是生著泡，不知道你們那裡是不是有什麼別的做法。
『捌』 請問炒豆角要不要焯水啊
需要的。
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
豆角是耐熱性蔬菜，能耐高溫，不耐霜凍。種子發芽的適宜溫度，根據中國農科院蔬菜研究所進行的種子發芽率測定，在25-35℃，發芽較快，而以35℃時發芽率和發芽勢最好。在20℃以下，發芽緩慢，發芽率降低，在15℃以下時發芽率和發芽勢都差。
豆角種子播種後在30^35℃出土成苗為快;抽蔓後在20-25℃的氣溫下生長較好;35℃左右的高溫仍能生長和結莢;15℃左右植株生長緩慢，10℃以下時間較長則生長受到抑制，接近0℃時，植株凍。
蒜蓉炒豆角的做法：
1.豆角切好洗干凈。
拓展資料：
豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角干物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」;所謂「營衛」，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。
此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。豆角具有較高的營養價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
『玖』 豆角焯水，要焯多久最適宜
涼拌豆角是夏來季上桌率極高的源家常菜，通常是用長豆角（也叫豇豆）來做。
要把涼拌豆角做出脆爽的口感，關鍵就是掌握好它的焯水時間。焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味，口感發硬，吃多了還容易導致食物中毒。焯水時間太長了當然也不好，會讓豆角發軟而失去脆爽的口感，顏色也發黃難看。
長豆角焯水時，把鍋里的水燒到滾開時就可以放入豆角了。保持大火，燒開後再煮上5分鍾左右就基本上差不多了。
由於豆角的粗細、水量及各家火力情況的不同，這個時間也不是固定不變的。最准確的判斷方法，是感覺時間差不多的時候，取一根豆角出來咬上一小口，稍嚼幾下，感覺沒有豆腥味且口感脆爽時，馬上出鍋撈入冷水中降溫。
豆角出鍋後馬上降溫，也是讓豆角口感脆爽的關鍵步驟之一。效果最好的就是使用冰水降溫，嫌冰水麻煩的就用自來水降溫吧。如果用自來水降溫的話，做涼拌豆角的時候最好放點蒜泥，防止吃了以後拉肚子。
廚藝秘訣
豆角在氽燙後立即泡入冰水裡，撈起後存入冰箱1～2小時，豆角的老莖最好在燙過以後再撕除，口感會特別脆脆爽口，這些可都是廚界大師秘不外傳的訣竅喲！
另外，還可以將做好的涼拌豆角放入冰箱冷藏30分鍾再食用，味道更佳
『拾』 漢中有賣給豆角焯水的機器嗎
漢中基本上應該沒有賣給豆角焯水的機器。