谷氨酸發酵液過濾設備

A. 谷氨酸發酵過濾時選用什麼設備，為什麼，有什麼好處

控制生物素復亞適量在谷氨酸發酵制中的本質作用是什麼？

在谷氨酸發酵中，控制生物素亞適量的本質作用是調節細胞膜的滲透性。生物素作為催化酸生物合成最初反應的關鍵酶乙醯CoA羧化酶的輔酶，參與了酸的生物合成，進而影響磷脂的合成。當生物素控制亞適量時，酸合成就不完全，導致磷脂合成不完全。而細胞膜是由磷脂雙分子層組成的，當磷脂含量減少到正常量的一半左右時，細胞發生變形，谷氨酸能夠從胞內滲出，積累於發酵液中。

B. 谷氨酸發酵過濾時選用什麼設備，為什麼，有什麼好處

在發酵過程中，氧、溫度、pH和磷酸鹽等的調節和控制如下：①氧。谷氨酸產生菌版是好氧菌，通風和攪拌不僅會影響權菌種對氮源和碳源的利用率，而且會影響發酵周期和谷氨酸的合成量。尤其是在發酵後期，加大通氣量有利於谷氨酸的合成。其中谷氨酸棒狀桿菌在溶氧不足時產生的是乳酸或琥珀酸。②溫度。菌種生長的最適溫度為30～32 ℃。當菌體生長到穩定期，適當提高溫度有利於產酸，因此，在發酵後期，可將溫度提高到34～37 ℃。③pH。谷氨酸產生菌發酵的最適pH在7.0～8.0。但在發酵過程中，隨著營養物質的利用，代謝產物的積累，培養液的pH會不斷變化。如隨著氮源的利用，放出氨，pH會上升；當糖被利用生成有機酸時，pH會下降。其中谷氨酸棒狀桿菌在pH呈酸性時生成乙醯谷胺醯胺。④磷酸鹽。它是谷氨酸發酵過程中必需的，但濃度不能過高，否則會轉向纈氨酸發酵。發酵結束後，常用離子交換樹脂法等進行提取。