做水洛饃需要哪些設備
① 水洛饃和面的方法怎麼做更軟
水洛饃
主料
麵粉 (150克)
清水 (適量)
輔料
素炒三比 (適量)
廚具
電磁爐、蒸鍋
分類
常見菜式版 小吃權 咸鮮 蒸 廿分鍾 普通難度
准備麵粉150克...
麵粉加入適量的清水揉成面團醒一會，面團要軟一些...
蒸鍋中加入適量的清水燒開...
將醒好的面團分成四個相等的小面團...
面團擀成26cm左右的麵皮，具體尺寸根據自己的蒸屜而定...
將擀好的麵皮放入蒸屜蒸...
擀好第二張麵皮同樣入蒸屜，疊在第一張麵皮上即可.所在麵皮全部放入後再蒸個5-7分鍾即可。。。
蒸好的麵皮推平上面放上一層素炒三絲...
然後將麵皮捲起來就可以吃了，至於如何卷就看你的喜好了..
小竅門：
1.面揉的軟一些，面硬了蒸好後口感發硬...
2.麵皮全部蒸好後要療立即一張一張的揭開，不然會粘在一起
② 水烙饃用什麼鍋真的好
水烙饃的做法步驟
1
將麵粉加適量水和成面團，醒20分鍾。
2
醒好的面分割成一個個小專劑子。
3
沾上干屬麵粉按扁後擀成薄片。（我擀的不圓，讓大家笑話啦）
4
擀好的面餅放進燒開的蒸鍋內，蓋上蓋，再擀第二個。 （火調到小火）
5
這樣依次擀好所有的餅後開大火再蒸10分鍾，關火虛蒸5分鍾即可。
小竅門
1、做水烙饃面盡量和的軟一點。
2、擀麵皮的時候要讓劑子沾滿麵粉，這樣蒸出來才不粘。
③ 水烙饃要用什麼水和面
用正常的水和面唄。要不你就用礦泉水。
④ 水烙饃和普通烙饃的區別是什麼
水烙饃步驟
1.麵粉加水適量水，和成軟硬適中的面團，如果是冬天做，面團相對再軟一些。
2.將面團餳好揉凈後，搓成長條備用。
3.用手揪成小劑子備用，這次做的小，一個大約30克，一般50克重就可以。
4.將揪好的面劑子逐個揉圓備用。
5.用擀麵杖將揉圓的面劑子加麵粉擀成薄麵皮。
6.不同角度用擀麵杖擀薄，注意擀麵時用力要勻，這樣，擀出來的麵皮才會均勻一致。
7.擀好的麵皮，應該是圓圓整整薄厚一致方可。另外，因為用死面蒸制，口感會非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。
8.將所有面擀成麵皮備用，如果感覺自己動作夠快，也可以便擀邊蒸。
9.蒸鍋篦子塗抹一層食用油防粘，也可以放蒸布使用。
10.水燒開後，放入一張麵皮，然後蓋蓋蒸。
11.等上一張放進去之後，鍋蓋周圍有蒸汽出來後，打開鍋蓋，再放第二張，以此類推，重復相同動作，直到蒸完最後一張。
12.等最後一張餅放進去後，蓋上鍋蓋，再蒸五分鍾即可。
13.蒸熟出鍋，將餅逐張揭開，搭配各種菜餚食用即可。
普通烙饃:
直徑尺余的烏黑的鐵鏊子(必須是鐵質凸形)，用木柴火燒(必須是木柴，火溫較高，這樣燒制的食物味道比較醇厚，火苗穩定，溫度易控制)，大小均勻的一個個面團用一根棗核式的擀麵杖"捋捋摸摸"成麵皮(形如20-30cm的圓形"餛飩皮")，在鏊子上加熱，用一根扁竹劈子(竹批子，必須是竹子做的，內有水分，可耐高溫，光滑不變形)反正面。溫熱柔軟，筋道有嚼勁，用普通食品塑料袋密封，因乾燥易於保存長久，最長能達半個月(當然基本上都是當晚吃完，一般三口之家一頓飯就一兩斤烙饃，也有外地遊客帶走作為特產的，便宜又特色，還容易保存，但要注意密封，烙饃有少許水分，風干就不好吃了)。
特點:溫時柔軟，冷時干硬，軟柔勁道，薄而有韌性，不容易破損，可以搭配各種干、濕食材卷著吃，泡湯吃，可透光，透光度低。
鐵鏊子烙，柴火等加熱是烙饃出現面香味的的要素。純的烙饃才是烙饃。
名詞解釋:"鏊子"就是把薄石頭打磨成龜背狀，再磨製光滑的一種器具。後來又改為生鐵鑄造，也就演化為今天的"鏊子"。為中原地區特有炊具。
區別：水蒸烙饃在原生正統烙饃之後，做法差不多，只是用鍋蒸熟的而已，
⑤ 機器壓水洛饃怎樣做
就是把面活好了，桿成薄的圓的，在用鍋里加水上面放箅子，水燒開以後放一張桿好的麵皮，等著在燒開以後在放一張在上面，一次力推，到最後一張放進去以後，在蒸幾分鍾就行，吃的時候一張一張的揭開就行了
⑥ 水烙饃機一小時可以做多少張
萬年紅的水烙饃復機有雙排的制大概直徑10到30cm的，一小時1200-3000張。可以按照需求進行定製。
水烙饃機廠家為未來的全新設備的發展而改變，圓形水烙饃機在市場吸引了很多人的目光，在廣大用戶們的心中都是一個非常好的產品。在國內眾多全自動圓形烙饃機生產廠家中，萬年紅是信譽好的企業，旗下萬年紅水烙饃機贏得廣大用戶的歡迎，熱銷全國各地，如果你想開辦水烙饃批發廠，萬年紅水烙饃機是絕佳選擇。
⑦ 水烙饃怎麼做才筋道
主料
麵粉
200g
輔料源
食用油
適量
步驟
1.麵粉加水適量水，和成軟硬適中的面團，如果是冬天做，面團相對再軟一些。
2.將面團餳好揉凈後，搓成長條備用。
3.用手揪成小劑子備用，這次做的小，一個大約30克，一般50克重就可以。
4.將揪好的面劑子逐個揉圓備用。
5.用擀麵杖將揉圓的面劑子加麵粉擀成薄麵皮。
6.不同角度用擀麵杖擀薄，注意擀麵時用力要勻，這樣，擀出來的麵皮才會均勻一致。
7.擀好的麵皮，應該是圓圓整整薄厚一致方可。另外，因為用死面蒸制，口感會非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。
8.將所有面擀成麵皮備用，如果感覺自己動作夠快，也可以便擀邊蒸。
9.蒸鍋篦子塗抹一層食用油防粘，也可以放蒸布使用。
10.水燒開後，放入一張麵皮，然後蓋蓋蒸。
11.等上一張放進去之後，鍋蓋周圍有蒸汽出來後，打開鍋蓋，再放第二張，以此類推，重復相同動作，直到蒸完最後一張。
12.等最後一張餅放進去後，蓋上鍋蓋，再蒸五分鍾即可。
13.蒸熟出鍋，將餅逐張揭開，搭配各種菜餚食用即可。
小貼士
另不可著急連續往鍋里放餅，一定要一張蒸制半熟後，放入另外一張，這樣，方便食用的時候揭開。
⑧ 我用機器做的水烙饃，出鍋時很好很軟口感很好，但是放半小時饃就變干變硬了。有沒有什麼可以保水的添加劑
澱粉老化造成的，加點筋力源，不但增筋、柔軟，而且保鮮、防止水烙饃涼後變硬。
⑨ 怎麼用餃子皮做水烙饃
1.買的餃子皮，砧板上撒一層麵粉，把買的餃子皮擀薄薄的。
2.蒸鍋內加水燒開，版把擀好權的第一張麵皮放上去（不要擀太大的皮，不能完全蓋住蒸屜的孔，都蓋住蒸汽就上不來了，後面的就蒸不熟了）。
3.蓋上鍋蓋開始擀第二張麵皮，擀好打開鍋蓋放在第一張上面，再蓋鍋蓋。
4.以此類推，直到全部麵皮擀完，最後一張麵皮放進鍋里蓋上蓋子約兩分鍾關火。（製作麵皮時鍋里的水是一直開著的）。
5.關火後打開鍋蓋，一張一張撕著揭下來就好了。
6.撕下來可以折疊整齊，餃子皮不會粘連，漂亮整齊！
7.吃的時候卷上自己喜歡的蔬菜，肉類。
8.早餐再搭配點水果，稀飯！
9.成品圖
⑩ 水烙饃配什麼菜的做法
1.將適量的麵粉活成面條，從中間切開。
2.將切開的面團搓成長條，均勻切成段。
3.將切開的面回團擀成面答片，盡量擀薄一點好熟。
4.鍋中放入適量的水燒開，放入擀好的面片蓋上鍋蓋。
5.隔5到10秒放入下一個面片蓋上鍋蓋。
6.依次放入全部面片，蓋上鍋蓋，蒸2到3分鍾。
7.將生菜洗好放入盤中。
8.將蒜搗成蒜泥，放入適量的鹽，雞精，十三香，醋，香油，均勻攪拌。
9.將蒸好的水烙饃放入盤中。
10.取出一片，抹上蒜泥（如果不喜歡吃蒜可以放上黃豆醬，辣椒醬都可以），放入幾片生菜，捲起了就可以了。