鹹菜腌制廢水

A. 腌制鹹菜地下水水質可行

不行。
現在的地下水水質，由於污染的原因，已經不令人放心。腌制鹹菜是自家用的，建議你用點純凈水吧，畢竟也用不了多少，安全為主。
在腌鹹菜的時候，建議你把水燒開之後再腌。

B. 大面積的腌鹹菜算不算污染環境

塑料瓶不能腌鹹菜，我們都知道腌菜含有大量的氯化鈉（也就是鹽分）和醋酸，尤其是氯化鈉會和塑料桶的聚乙烯成分發生化學反應，生成氯化氫那，這是有毒物質，容易致癌，玻璃瓶本質上主要成分是和壇子一樣的，都是二氧化硅，屬於原子晶體，不會變質。還有，蔬菜在腌制過程中，易被微生物污染，從而產生亞硝酸鹽，食用了含亞硝酸鹽過多的食物，會使血液中的血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白。誰都知道，人一刻也離不開氧氣，一旦缺氧，全身就會出現缺氧症狀，人的皮膚和嘴唇會呈青紫色，並伴有頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重的可導致死亡。此外，蔬菜在腌制過程中，還會產生致癌的亞硝酸化合物，易誘發癌症，特別是如果蔬菜本身就不新鮮，甚至已經發生霉變了，那麼其致癌作用更為明顯。在製作腌菜時，為了降低鹹菜中亞硝酸鹽的含量，可以放點維生素C，比如，1公斤白菜放4粒維生素C。放入維生素C的作用主要是阻斷亞硝酸鹽的生成，而且還能防止鹹菜生霉，減少酸敗和異味。鹽也要放夠量，要腌透。用鹽不足，細菌不能被完全抑制，會使菜中硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽。在食用腌制蔬菜時，也最好與維生素C含量豐富的食物搭配起來吃。如蔬菜中的辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪裡蕻等；水果中的鮮橘、柚子、鮮棗、山楂、櫻桃、獼猴桃、草莓等；也可在飯前或飯後口服維生素C。這也正是利用維生素C能與亞硝酸鹽發生還原反應，從而阻止致癌物質的生成。綜上所述：鹹菜雖然好吃，但是多吃無益，實在要吃得配些富含維生素C的食物來吃。

C. 腌鹹菜水怎麼做

給大家分享三款簡單卻美味的泡菜水的調制方法，無論家用和店用都可以，有用您就拿走，三個方子都以純凈水5斤為基準：

1、爽口泡菜水的配製

純凈水5斤，白醋150克，食鹽80克，白糖20克，高度白酒8克，蔥段、薑片、蒜瓣各30克，干辣椒15個，八角4個，花椒3克；

八角、花椒和干辣椒，用溫水泡一下，清理灰塵；

在水中放入八角、花椒、鹽，糖在鍋中燒開，到泡菜汁稍稍變色熄火，調好鹹淡口味，自然冷卻；

取一個泡菜容器，倒入泡菜水，放入蔥、薑片、和蒜瓣，白醋、白酒攪拌均勻即可泡製各種爽口小菜。

2,麻香泡菜水

這款泡菜水是突出了青花椒的麻香味，屬於一種獨特的口味，大家根據自己喜好使用。

純凈水5斤，鹽80克，干辣椒50克，紅糖50克，青花椒25克，薑片、蒜瓣各20克，高度白酒8克，

干辣椒和青花椒，用溫水清洗泡過備用；

把干辣椒和青花椒、鹽、糖放入純凈水中，點火燒開即關火，自然冷卻後，加入剩餘的原料，

可以泡製各種喜歡的小菜。

3、香料泡菜水

這一款屬於用香辛料提香的，略微濃郁的口味。

純凈水5斤，食鹽100克，白糖50克，高度白酒5克，蔥段，薑片各30克；

香料組：八角4個，桂皮兩小片，花椒20粒，香葉5片，丁香6個；

把純凈水放入鍋中，把清洗好的香料放入，再放入鹽和糖，用火燒開煮15分鍾略微變色即可；

自然冷卻後放入蔥、姜等，即可泡製各種小菜，提醒一點，香料用量宜少不宜多，因為它的作用只是襯托出泡菜的清香味，而不能搶味，這是要注意的。

這些配方是一個基礎，在製作過程中可以根據自己的喜歡做些調整，例如鹹淡、甜度、辣度等，還可以用一些提鮮調料，或者加上一兩棵香菜提香，還有靈活運用帶檸檬香的雪碧等飲料，都是好的方法。

D. 鹹菜廠排放的廢水的危害

1.影響水中的動物（比如說魚蝦）的生存，嚴重的直接導致它們死亡；
2.影響回地下水的質量，導致人類答喝了被污染的水以後生病；
3.影響環境衛生．排放出來的污水帶有臭味，會引來很多的蚊子和蒼蠅，給生活在這些地區的人生活質量帶來影響；

E. 腌過鹹菜的水怎麼處理

鹹菜腌制過咸。若是粗加工的鹹菜，可在要吃的時候，取出需要的量，然後用水浸泡、換水兩次再進一步拌制即可；若是已腌制好的成品鹹菜，則只能在鹹菜中添加適量的糖分，以達到適當改善口味了。
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F. 腌菜廢水如何處理

含鹽廢水很難弄得，我自己感覺，我還不知道國家對含鹽廢水的排放標准，不過用膜法可內能有好的容效果，不過實在是太貴了，以前看論文說轉門有嗜鹽菌，不知道有沒有工程實例，不過生物法除鹽還是不怎麼過關，還是用膜、超濾這類工藝可能會有效果。

G. 做腌菜的污水怎麼處理

腌菜廢水最大的問題是含鹽，你的鹽度是多少？cod？排放標准？這個我很專業，可以幫到你。

H. 腌鹹菜的水能進生活污水處理廠嗎

純水一號水處理為您解答：
可以的，腌鹹菜的水主要含有的成份是微生物和硝酸鹽等鹽類物質，所以在處理中主要以殺菌、去色、脫鹽為主要工藝，污水處理廠做這些是完全沒有問題的。

I. 河水中有淹鹹菜廢水對木耳種植有什麼影響

【木耳如何種植，應注意那些問題？】

木耳品種很多，我們南方，特別是廣東這邊，常見栽種的是黑木耳。小時侯，家裡一直有栽培種植。

黑木耳的人工栽培方式一般有木段栽和代料栽培兩種，這兩種植方法，要依據當地實際情況，當地自然資源，來決定。一般山區大多選擇段木栽培種植黑木耳方式，平原和丘陵地區通常選擇代料栽培種植方式。

一是木段栽培，是鋸好1米長左右的木段進行打眼，架曬在地勢高、乾燥、通風、向陽的地方，使它盡快發酵。每隔10天左右翻動一次，促使段木乾燥均勻。一般架曬30～40天，段木有七、八成干，即可進行接種。要求木段是新鮮、無霉變無腐爛。

二是代料栽培，是利用各種農副產品的下腳料來代替木段進行生產，按特定的培養基配方、含水量和pH標准拌好的培養料，然後按照裝袋標准，裝入特製的塑料袋內，套上無棉體頸圈，加熱滅菌後，通過封閉式接種，把專門栽培的黑木耳菌種接入培養基內，經養菌，待菌絲長至袋底，割一定數量和規格的V形口，進行出耳管理。

栽種黑木耳應注意什麼問題？澆水是最關鍵的。

一般要採用清澈無污染的河水或井水。因為pH值是中性，採用專用噴水設施進行噴水，現用的噴水設施主要有微噴噴頭，噴水帶等。
噴水時間應合理安排，一旦定下後就不能改變。如自小開始，早晚澆水，那麼直到最後也不能變。可以採取：早3點到7點，下午3點到晚上7點的澆水方法。
澆水方式：干濕交替，黑木耳耐旱性強，耳芽及耳片乾燥收縮後，在適宜的濕度條件下，可恢復生長發育。乾燥時，菌絲生長，積累養分；濕潤時耳片生長，消耗養分。在整個管理時期，應掌握「前干後濕」，形成耳芽後保持「乾乾濕濕，干濕交替」的管理方法。

最後順便說說黑木耳功效：木耳具有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血和提高免疫力等作用，可以抑制血小板凝集、降低血液中膽固醇的含量、對治療冠心病、動脈硬化和心腦血管疾病都有積極作用。

J. 冬菜及鹹菜鹽漬廢水怎麼處理

鹽腌製品的生產用鹽量較多，必須先將原料脫水至半干態，然後鹽腌、拌料、後熟。產品具有鮮、香、脆嫩、回味返甜的特點。原料有榨菜、大頭菜，蘿卜、冬菜、雪裡紅、芽菜等等。其中有些製品也有乳酸發酵過程，如冬果、雪裡紅等。 1、冬菜 冬菜有四川冬菜和北京冬菜之分。四川冬菜以葉用芥菜為原料，而北京冬菜則以大白菜為原料，在製作工藝上略有區別。 北京冬菜又稱京冬菜色澤褐黃，有冬菜特殊之香氣，味鮮，鹹淡適口，質柔，水分在60％以下。 將原料白菜去幫、摘葉，清洗後甩去浮水，切成（2．5——3．0）厘米X（1．5——2．0）厘米的菜塊，攤曬在葦席上，使其自然晾乾，當菜失水50％——80％即每100公斤鮮菜曬得菜坯20——50公斤時為止，此期菜坯以手握時有潮濕感，卻無水流出。 每100公斤菜坯加精鹽3．0——3．5公斤，加時留出封口鹽將鹽揉搓在菜坯上，再加為菜坯重5％——10%的蒜泥（最好選紅皮大蒜，把蒜泡在水中1——2小時以利於剝皮。將去皮蒜瓣洗凈，放在絞肉機內絞碎成泥），摻揉到菜塊中，拌和均勻。拌好的料及時裝入壇，邊裝邊搗實，裝滿為止。用餘下的細鹽封口，以防腐敗。在壇口用塑料膜封嚴，再在外邊用草合泥，封死壇口，以防透氣，以有利乳酸發酵。經過一個冬、春即為成品。也可經一個多月即取用，但不可敞口，以防菜在空氣中存放過久而導致霉壞。 北京冬菜產品呈半干態，具有大蒜氣味，金黃色。經過乳酸發酵的成品除有成、酸、蒜香外還有酯香，是炒菜的主料，亦可作餛飩、湯面的調料。 四川冬菜的製法與北京冬菜的製法大同小異但是風味不同，主配料中不用大蒜而用辣椒。 2、雪裡紅 雪裡紅是我國江南一帶的重要腌菜品種，其原料亦為芥菜的一種，有辛辣味。 取葉片肥嫩的雪裡紅，先置於陽光下曝曬脫水，菜葉及梗由脆變軟，然後洗凈瀝干，再晾曬除去表面水，切細後裝壇，每100公斤加鹽10——16公斤，壇內要塞緊，盡量少有空氣，封口，以利乳酸發酵。也可以將整棵菜曝曬洗凈後直接加蓋入壇，壓緊封口，腌制過程中產生水分浸漬，數月後開壇時香氣撲鼻。