馬奶酒蒸餾酒
Ⅰ 母乳奶酒的特點和功效
馬奶酒的名稱也會根據回鍋的次數多少而異：頭鍋奶酒度數不高，叫「阿爾乞如」，也就是傳統的馬奶酒。二釀的奶酒叫「阿爾占」（回鍋酒）、三釀的奶酒叫「和爾吉」（一二次回鍋酒）、四釀的叫「德善舒爾」、五釀的叫「沾普舒爾」、六釀的叫「熏舒爾」。多一次蒸釀，酒力就會增強一次。在元明時是御用名酒。
02
奶酒和果酒有些類似，果酒是跨了發酵酒和露酒2個界，奶酒則是跨了發酵酒和蒸餾酒。
二者的區分也比較簡單，發酵酒就是剛才「挏治」的方法，蒸餾酒就是剛才「六蒸六釀」的方法。也就是說，蒸餾型奶酒是在發酵型奶酒基礎上，採取一定的提純工藝而製作的。
在度數上，發酵型的度數是18度以下，蒸餾型的則高於18度，有的可達48度。
在顏色上，發酵型的因為裡面含有營養物質，呈淺金黃色，蒸餾型則呈透明無色。
在營養價值上，發酵奶酒由於並不破壞奶類本身固有的營養成份，只是剔除了其中易致發胖的脂肪，所以營養價值比較高，但保質期也相對較短。蒸餾型則因為在發酵奶酒基礎上提純了酒度，所以在這一過程中營養物質破壞較大，但保持期較長。
奶酒的具體分類還是比較簡單，不像其他酒有三四個維度，奶酒就只有一個維度，就是原料，用什麼原料，就稱為什麼奶酒。沒有其他分類。
03
有以下幾個誤區要特別說明一下。
奶酒=馬奶酒？
奶酒並不等於馬奶酒。奶酒的製作原料有很多種，比如牛奶、馬奶、羊奶等等。國標中明確，奶酒指的是牛奶酒，如果用的是其他原料發酵的，要以原料稱呼，如以馬奶、羊奶為原料，則應稱為馬奶酒、羊奶酒。所以，下次再購買時，一定要看配料表。
奶酒=牛奶+白酒？
牛奶+白酒的做法不叫奶酒。在現行國標中，奶酒只有發酵型和蒸餾型，對於其他方法，比如拿牛奶和白酒進行勾兌製作的，並不屬於奶酒范疇。而且，奶酒有自己的一套生產標准，如果只是按白酒的製作方法，只是把原料換了一下，也不叫奶酒哦。更不用說那些拿酒精和香精勾兌的了。
Ⅱ 釀造的食物包括那些
牛奶，可以被發酵成很多食品，酸奶只是其中一種，我們吃的乳酪、奶豆腐都是牛奶發酵後的食品，不但口感更香醇營養也更加豐富。
同樣發酵的蔬菜，比如黃瓜，朝鮮族同胞經常用這種工藝來做泡菜，要比腌漬的鹹菜更能保存蔬菜中的營養價值
獼猴桃，發酵的獼猴桃飲品比獼猴桃榨汁喝起來更溫和些，當然因為發酵的原因，營養也更加豐富
小麥芽發酵，這個大家就很熟悉了幾乎所有品類的啤酒都是以小麥芽為基礎進行發酵的
玫瑰，發酵的玫瑰飲品比玫瑰干泡水更有利於玫瑰的美容成分被人體吸收
大麥的發酵，最普遍被中國廚房使用的就是饅頭~當然還有麵包
蘋果大多是用來開發飲品，發酵的蘋果可以做為蘋果醋或者蘋果營養飲品
咖啡，很多人並不知道其實咖啡也是發酵的飲品
Ⅲ 奶酒是什麼酒
憶牧真奶酒
奶酒是蒙古族人的主要飲料之一，憶牧奶酒是通過牛奶發酵而成的。奶酒綿厚醇香，無色透明，少飲延年健體、活血補氣，男女老幼皆可飲之。
蒙古族人製作「奶酒」歷史悠久，距今已有2000多年的歷史，文化內涵和歷史底蘊源遠流長，是我國最早的酒種之一。內蒙古自治區將這項古老而又傳統的釀酒技藝確定為自治區級非物質文化遺產技藝。
憶牧奶酒在釀制過程中，並不破壞奶本身固有的營養成分，而是將其精煉，增強了純度，同時脫去了脂肪，使其所含的營養成分更易被人體吸收。
奶酒中富含人體所需的多種氨基酸、維生素以及多種微量元素。依據《奶酒國家標准GB/T 23546》，奶酒的生產原料必須採用乳或乳清，經過微生物發酵後，再進行加工製作所得的產品才能稱其為真正的奶酒。不論是蒸餾型產品、還是發酵型產品，均要經過這一生產工藝過程，否則均不能稱其為奶酒。
據專家考證，奶酒起源於春秋時期，自漢便有「馬逐水草，人仰潼酪」的文字記載，極盛於元，流行於北方少數民族已有兩千多年，系歷史悠久的傳統佳釀。一直承擔著游牧民族禮儀用酒的角色。
相傳早在元朝初期，漠北處於大動亂、大變革時期，當時的蒙古各部落七零八落，部落之間較量實力，各選君主。17歲的鐵木真繼承了父親的遺志，騎上戰馬，揮旗重建家園。鐵木真的妻子在家裡，一面思念遠征的丈夫，一面製作奶食品。有一天，她在燒酸奶時，鍋蓋上水珠流到了旁邊碗里，她嗅到特殊的奶香味。一嘗味美、香甜，還有一種飄飄欲仙的感覺，她漸漸地在生產生活中掌握了制酒的工藝，並簡單地製作了酒具，親手釀造。在鐵木真做大汗的慶典儀式上，她把自己釀造的酒獻給丈夫成吉思汗和將士們，大汗和眾將士喝了以後，連聲叫好。
從此，成吉思汗把它封為御膳酒，起名叫賽林艾日哈。
每當蒙古族向您敬獻哈達和奶酒時，是對貴客的最高禮儀。奶酒成為蒙古族接待上賓的必備佳釀。
Ⅳ 這是什麼酒
按酒精含量分：
不同酒精含量的美酒如不同年齡的美人，各有各的味道，你的美有幾度呢？
·高度酒（51%-67%）
·中度酒（38%-50%）
·低度酒（38%以下）
按酒的含糖量分：
不同含糖量的美酒如不同性格的美人，溫柔似蜜或者霹靂辣椒，各有所愛。
·甜型酒（10%以上）
·半甜型酒（5%-10%）
·半干型酒（0.5%-5%）
·干型酒（0.5%以下）
按酒的製造方法分：
·釀造酒
·蒸餾酒
·配製酒
黃酒、葡萄酒、果酒、啤酒等都屬於釀造酒，而馬奶酒、牛奶酒、醪糟等民間發酵的、不經蒸餾的含酒精飲品也在此列。這類酒的特點是酒度低，一般在3%-18%之間，且營養成分較豐富，不宜長期儲存。
中國白酒、伏特加、威士忌、白蘭地、金、朗姆號稱世界六大蒸餾酒系列，這類酒的特點是酒精度數高，一般在30%以上，但是它們幾乎不含人體所必要的營養成分，由於是蒸餾冷凝後的原酒，必須經過長期陳釀，短則2-3年，長則8-15年以上。而像我國北方也有一些蒸餾型的馬奶酒、牛奶酒，但酒精度較低，不到30%。
我國的配製酒分為露酒和調配酒兩類，其中著名的露酒有竹葉青、蛇酒、麝香酒、參茸酒等；而雞尾酒則是最為典型的調配酒。
當你看到這里時，恭喜你已經取得了解了酒的所有分類。
你GET完這些酒知識再去喝酒，就如皇上去選秀提前看了秀女畫冊一樣，內心無比歡樂~
Ⅳ 馬奶酒保質期
馬奶酒因為含有牛奶，所以存在保質期，一般的馬奶酒保質期在1年左右。回
蒙古族人民答世居草原，以畜牧為生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳餚。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯於皮囊中，加以攪拌，數日後便乳脂分離，發酵成酒。隨著科學的發達，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發酵法，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀後的奶酒方為上品。
Ⅵ 你好 我家有瓶馬奶酒 生產日期是2012 年的 是蒸餾酒 上面標著26 個月 是
是的。
26個月就兩年多，最多堅持到2015年，現在已經過了保質期。
Ⅶ 酒是蒸餾的好，還是發酵的好
只能從概念上來復區分了制，發酵酒是指用穀物、果汁等為原料，經發酵而得的低度酒，如米酒，啤酒、葡萄酒和果酒等發酵酒。
蒸餾酒是指把上述發酵原酒或發酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液，如酒、曲酒，糟燒，食用酒精等，
而配製飲料酒主要是以發酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經過規定的工藝過程調配而成。換言之，配製飲料酒不是全部從發酵或蒸餾的途徑獲得酒精成分的，而是選用現成的酒種作為酒基，然後通過一定的配製程序，加工而成的一種新酒
還是 發酵好
Ⅷ 酒是怎麼分類的
酒常規的有兩種分類法，一是按酒精度分，20度以下為低度酒（啤酒、黃酒、葡萄酒、清酒、低度雞尾酒等）；20到40度為中度酒（開胃酒、雪利酒、波特酒、中度雞尾酒等）；40度以上為高度酒（威士忌、龍舌蘭、白酒、高度雞尾酒等）。二是按製作工藝分類，這是既全面又專業的分類法。酒的製作，說簡單點其實是一個以發酵為主的過程，也就是糖分轉化成酒精的過程。主要分為：（1）蒸餾酒。蒸餾酒是在發酵原液的基礎上提取高純度的酒精，後期再進行些輔助處理工藝製作而成。代表有白蘭地、威士忌、日本燒酒、白酒、金酒等
發酵酒，又叫釀造酒。此類酒沒有蒸餾工藝，但在發酵和陳釀這兩個關鍵步驟中下的功夫比蒸餾酒多很多。代表有啤酒、水果酒（葡萄酒為主）、清酒、黃酒等。
配製酒。配製酒是在各種成品酒或酒精的基礎上進行了後期的一些加色、加味、加香等處理製作而成。代表有味美思、雪利酒、利口酒、馬德拉酒、馬爾薩拉酒等。
Ⅸ 我們的酒文化已經有千年之多，古代的酒是如何製作出來的
我國的酒文化源遠流長，我國不但是酒的故鄉，還是世界上最早釀酒的國家。在我國的古詩中很多都跟酒有關系，唐代偉大的浪漫主義大詩人李白，常年喝酒，喝完酒就吟詩，他的很多詩中都有酒的影子，舉杯邀明月，對影成三人。三國時期的曹操也曾說過，何以解憂唯有杜康。杜康便是古代酒的另一種別稱，傳說是名叫杜康的人造的酒，所以酒又稱為杜康酒。
酒成為市井人們越來越喜歡的一種飲品，蒸餾技術的發展使得酒的度數有所增長，通過蒸餾術提煉的酒度數更高更純，味道也更加香濃，所以蒸餾酒逐漸取代了發酵酒成為人們更加喜歡的飲品。畢竟發酵酒度數太低，在很多人看來這根本算不上是酒，所以度數較高的蒸餾酒成為人們更喜歡的酒了。
我國酒文化雖然很久遠，但是酒喝多了還是傷身，所以喜歡喝酒的朋友們一定要稍微節制一些，身體是最重要的，一定要保重好身體。