蒸餾桃子酒怎麼釀

Ⅰ 桃子酒家庭自釀的方法和步驟，家庭如何自釀桃子酒

桃子鮮甜可口，汁多味甜，很多人都喜歡吃。桃子不僅鮮美可口，而且營養豐富。吃桃子對消化系統也很有好處，具有清理殘留垃圾的作用，可有效防治便秘。現在正是桃子收獲季節，我們就試著做個桃子酒吧！下面告訴大家桃子酒家庭自釀的方法和步驟，家庭如何自釀桃子酒。

自釀桃子酒的用料

桃子10斤、冰糖（根據桃子甜度不同，2-3斤冰糖自己掌握）、果酒酵母1克

自釀桃子酒的用具

不銹鋼盆或塑料盆，大口容器瓶、紗布或過濾網、虹吸管等

桃子酒家庭自釀的方法和步驟

1、挑選完整的脆桃，清洗干凈並晾乾表面水分；

2、用無油無水的菜刀菜板把桃子切成小塊，並拌入冰糖裝進干凈無水的容器（裝到容器量的70%）等待水分和果膠析出；

3、二十四小時後，拌入1克果酒酵母；

4、容器蓋子不要完全擰死，第三四天會有很多氣體出來，擰緊或造成容器脹壞的危險。每天攪拌或者搖晃均勻2-3次。四天後嘗一下甜度，喜歡甜的可以適量再加一些冰糖；

5、一周後不再產生氣泡了，用潔凈的紗布或細過濾網和虹吸管，把果肉和酒分離開；

6、過濾好後，再將酒裝入容器內並且密封，等待一年半載的就可以喝啦！

Ⅱ 如何用桃子釀酒，桃子釀酒的做法

桃子、冰糖、農家40度米酒
桃子釀酒的做法
1、用細鹽把桃子毛搓掉，洗凈，把水擦乾。對回半切答把核去掉；
2、密封的瓶子洗凈用開水燙一下然後擦乾！不能有水…加入桃子肉冰糖桃子肉冰糖疊加順序；
3、然後加完，倒入米酒。再上下搖晃一下…貼個標簽寫個日期，大概3個月後開喝。

Ⅲ 用小型火龍釀酒設備如何製作桃子酒

一、材料
桃子5千克、高度白酒10千克、冰糖1千克
二、做法
1.桃子洗凈，擦乾表面水份。
2.准備好白糖或冰糖。
3.以及高度白酒。
4.將桃子，白糖塞入瓶中，倒進白酒填縫縫。冰箱冷藏。
5.等30天之後，桃子酒就可以了。

Ⅳ 桃子酒的製作方法

1、在家製作桃子酒時，需要准備新鮮桃子十千克，冰糖2000克，果酒酵母3克，另外還要准備干凈的不銹鋼盆和口比較大的玻璃罐子，也要准備適量的干凈紗布和虹吸管。

2、用來釀酒的桃子一定要選擇新鮮質量好的水蜜桃，而且不能有腐敗變質現象存在，要用清水把桃子全部洗凈，特別是把它表面的絨毛要清理干凈。桃子洗好以後，晾乾表面的水分，再准備無油無水的干凈菜板和菜刀，用它們把桃子的果肉全部切成塊狀。

3、把切好以後的桃子，果肉和冰糖放在一起調勻，放到准備好的干凈玻璃罐子裝玻璃，罐子中不能有水和油的殘留，而且裝的時候不能裝得太滿，大約占罐子容積的70%就可以，不然在發酵過程中玻璃罐子容易脹破。

4、桃子果肉和冰糖放到罐子中，24小時以後，就要把准備好的果酒酵母放到裡面調勻，這時要把罐子的口用蓋蓋好，但不能完全擰死，過三四天以後裡面會有大量氣體產生，這時需要每天放氣一次，放氣時可以用筷子把果肉與冰糖再攪拌一下。

5、等桃子在玻璃罐中發酵，七天以後，就不會再有新的氣泡產生，這時要把它們取出，用干凈的紗布和虹吸管進行過濾，得到的液體再放到可以密封的容器中密封保存，過八到十個月以後裡面的桃子酒才能做好，這時桃子酒取出以後能直接飲用。

Ⅳ 如何釀桃子酒

製作過程：
材料：
脆甜桃 10斤
冰糖 根據桃子甜度不同，2-3斤冰糖個人掌握
果酒酵母 3克
果膠酶 2.5克

自釀桃酒的做法：
1、挑選完整的脆桃，清洗干凈並晾乾表面水分。
2、用無油無水的菜刀菜板把桃子切成小塊，並拌入冰糖裝進干凈無水的容器(裝到容器容量的70%)等待水份和果膠析出。
3、4小時候後，拌入2.5克果膠酶，24小時後，拌入3克果酒酵母。
4、容器的蓋子不要完全擰死，第三四天會有很多氣體出來，擰緊就杯具了。每天攪拌或者搖晃均勻2-3次。四天後嘗一下甜度，喜歡甜的可以適量再加一些冰糖。
5、一周後不再產生氣泡了，用200目的食品過濾網和虹吸管，分離開果肉和酒。
6、接下來的酒可以密封了，等待一年半載的就可以喝。

Ⅵ 桃子泡酒怎麼做，自製桃子酒的方法

桃子可以泡酒，下面介紹做法：

准備材料：桃子數個、酒適量、冰糖100克

製作步驟：

1、桃子洗干凈用廚房紙擦乾或晾曬干無水，准備裝桃子酒的罐子要無油無水

Ⅶ 自釀桃酒怎麼做

自釀桃酒的做法
挑選完整的脆桃，清洗干凈並晾乾表面水分

用無油無水的菜刀菜板把桃子切成小塊，並拌入冰糖裝進干凈無水的容器(裝到容器容量的70%)等待水份和果膠析出。

4小時候後，拌入1克果膠酶
24小時後，拌入1克果酒酵母
容器的蓋子不要完全擰死，第三四天會有很多氣體出來，擰緊就杯具了。每天攪拌或者搖晃均勻2-3次。四天後嘗一下甜度，喜歡甜的可以適量再加一些冰糖。
一周後不再產生氣泡了，用200目的食品過濾網和虹吸管，分離開果肉和酒。
接下來的酒可以密封了，等待一年半載的就可以喝啦~

Ⅷ 桃子酒的自釀方法

釀一罐甜桃酒，等到3個月後，正好是中秋節，那時桃子酒的風味最佳，開罐品嘗，對酒賞月，豈不是美事一樁？

桃子酒
【准備材料】：玻璃罐子一個，桃子500克，40度白酒500克，冰糖200克。（食材用量自己掌握，桃子、酒、冰糖的比例約為1:1:1/2，冰糖以自己的口味喜好酌情增減）

食材選擇上的溫馨提示：

冰糖以黃色多晶冰糖為最佳，白色多晶冰糖次之，白色單晶冰糖再差點，什麼冰糖也沒有可以用白砂糖代替。（到了這個份上還是不要釀桃子酒了吧？太敷衍了！喜歡果酒的人，為了提高一點果酒的口感，總是不遺餘力不惜成本。）

酒的選擇以40度左右的酒最佳，酒的度數太低了桃子酒容易壞，度數太高了會破壞果糖、損失營養，口感也不好，米酒、蒸酒、黃酒、洋酒都可以，最好是清香型，不然會干擾桃子的果香，影響最後桃子酒的味道。

泡桃子酒選擇的桃子，不要用太軟熟透了的那種，最好選擇稍硬一點的、有點生的桃子，既不容易腐壞變質，泡出的桃子酒口味還更好。

【釀制過程】：

把玻璃罐子用熱水清洗干凈，再倒入一點酒，上下左右搖晃消毒，控干水分備用。（一定要注意：罐子里不能留有水分和油分）

把桃子洗干凈後，用細鹽揉搓一會兒，搓去桃子表皮的絨毛，放到通風處晾曬片刻。

曬好的桃子去除桃核，切成塊狀（不要去皮），然後用廚房紙吸干凈表面的水分，放置盤中待用。

在玻璃罐底部先鋪一層冰糖，（多晶冰糖要先砸碎），然後鋪一層桃子塊，就這樣一層一層的鋪到頂，最上面要用冰糖封頂，最後倒入一斤白酒，要沒過所有材料，如果桃子塊漂浮起來，要找東西壓住。

玻璃罐子的口部用保鮮膜覆蓋密封一些，擰緊蓋子，放到陰涼通風的地方，不要被陽光直接照射到。一般一個月後，桃子酒就可以飲用了。

但是建議還是時間放久一些，越久越醇香，果酒的口感和風味也更好，大家普遍反映，三個月的時間泡出來的桃子酒口味最好。