蒸餾奶酒工藝
『壹』 蒙古奶酒怎麼製作...
奶酒一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶為原料釀制而成。尤以馬奶酒居多。傳統的釀制方法主要採用撞擊發酵法。這種方法，據說最早是由於牧民在遠行或遷徙時，為防飢渴，常把鮮奶裝在皮囊中隨身攜帶而產生。由於他們整日騎賓士顛簸，使皮囊中的奶顫動撞擊，變熱發酵，成為甜、酸、辣兼具，並有催眠作用的奶酒。由此，人們便逐步摸索出一套釀制奶酒的方法，即將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特製的木棒反復攪動，使奶在劇烈的動盪撞擊中溫度不斷升高，最後發酵並產生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒。除這種發酵法外，還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。蒸餾法與釀制白酒的方法近似，一般是把發酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個無底的木桶或用紫皮柳條、榆樹枝條編成的筒狀罩子，上口放一個冷卻水盆或鍋，桶內懸掛一個小罐或在桶幫上做一個類似壺嘴的槽口。待鍋中的奶受熱蒸發，蒸氣上升遇冷凝結，滴入桶內的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。用這種蒸餾法釀制的奶酒，要比直接發酵而成的奶酒度數高些。如果將這頭鍋奶酒再反復蒸餾幾次，度數還會逐次提高。馬奶酒的釀制和飲用，主要是在夏秋水草豐美、牛肥馬壯的季節。馬奶酒一般呈半透明狀，酒精含量比較低，「其色類白葡萄酒」，「味似融甘露，香疑釀醴泉」。不僅喝起來口感圓潤、滑膩、酸甜、奶味芬芳，而且性溫，具有驅寒、活血、舒筋、健胃等功效。自古以來就深受蒙古族人民的喜愛，是他們日常生活及年節吉日款待賓朋的重要飲料。
馬奶酒一樣醉人，喝馬奶酒醉後比喝白酒醉難受。
『貳』 馬奶酒製法
將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中；
用特製的木棒反復攪動，使奶在劇內烈的動盪撞擊中溫度不容斷升高；
最後發酵並產生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒
蒸餾法
1.把發酵的奶倒入鍋中加熱；
2.鍋上扣上一個無底的木桶或用紫皮柳條、榆樹枝條編成的筒狀罩子，上口放一個冷卻水盆或鍋，桶內懸掛一個小罐或在桶幫上做一個類似壺嘴的槽口；
3.待鍋中的奶受熱蒸發，蒸氣上升遇冷凝結，滴入桶內的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒
4.用這種蒸餾法釀制的奶酒，要比直接發酵而成的奶酒度數高些。如果將這頭鍋奶酒再反復蒸餾幾次，度數還會逐次提高。
希望得到採納
『叄』 向蒙古朋友求馬奶酒的製作方法！
其製作方法是：將馬乳傾入羊皮袋或其它容器中，不時用木棒攪動，數日後待其發酵變酸，便可飲用。通常色白而濁，味微釀而略有膻氣。若攪之7－8日乃至更長時間，則色清而味甜，且無膻昧，謂之「黑馬奶」。馬奶酒有滋補強身。健胃補腎和治療肺結核的功能。
薩林阿日喀 「薩林阿日喀」是蒙古語的音譯，意思是「奶酒」，漢語又稱之為「蒙古酒」。它是在馬奶酒的基礎上通過蒸餾工藝製成的。其製作方法是：把發酵的馬奶倒人鍋中，上面扣一個無底木桶。木桶內側上端有幾個鐵鉤，將一個小陶瓷罐掛在木桶內側的小鉤上，使其懸空吊在木桶中央。木桶口上放上冷卻水的鐵鍋。燒火煮奶，蒸氣不斷上升到鐵鍋底部，遇冷凝聚滴入小陶罐中，成為色清亮如水的液體，這就是頭鍋奶酒。頭鍋奶酒度數不高，叫「阿爾乞如」。還可以將頭鍋奶酒多次蒸餾，使酒的度數逐次提高。二釀的奶酒叫「阿爾占」，三釀的奶酒叫「浩爾吉」，四釀的叫「德善舒爾」，五釀的叫「沾普舒爾」，六釀的叫「熏舒爾」。六蒸六釀為上品奶酒。
『肆』 蒙古族怎樣用蒸餾法釀制奶酒
蒙古族除發酵法外
『伍』 奶酒是清澈透明的還是奶白色的.有沒有懂行的,謝謝
是清澈透明的。
奶酒以乳清液和鮮牛奶為原料，經乳酸、酒精發酵，液態蒸餾製成。蒸餾奶酒無色、清亮透明，無懸浮物無沉澱。味道酸辣，有舒筋、活血、健胃等功效，被譽為「蒙古八珍」之一。奶酒飲後不上頭，不傷胃，不損肝，無異象，被眾多飲者譽為「豪飲不傷身」。 由於奶酒有害雜質少，負作用小，人體耐受程度高。
(5)蒸餾奶酒工藝擴展閱讀：
奶酒不僅可以和其他的酒一樣單獨飲用，還有它的獨特飲用方法。奶酒可以加咖啡，成為美味的咖啡奶酒；可以加各種果汁，如：草莓汁、葡萄汁、橄欖汁等，成為果汁奶酒；可以和其他白酒加冰後一起飲用，冰涼爽口適宜夏季飲用。
奶酒一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶為原料釀制而成。尤以馬奶酒居多。傳統的釀制方法主要採用撞擊發酵法。這種方法，據說最早是由於牧民在遠行或遷徙時，為防飢渴，常把鮮奶裝在皮囊中隨身攜帶而產生。由於他們整日騎賓士顛簸，使皮囊中的奶顫動撞擊，變熱發酵，成為甜、酸、辣兼具，並有催眠作用的奶酒。
人們便逐步摸索出一套釀制奶酒的方法，即將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特製的木棒反復攪動，使奶在劇烈的動盪撞擊中溫度不斷升高，最後發酵並產生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒。除這種發酵法外，還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。
蒸餾法與釀制白酒的方法近似，一般是把發酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個無底的木桶或用紫皮柳條、榆樹枝條編成的筒狀罩子，上口放一個冷卻水盆或鍋，桶內懸掛一個小罐或在桶幫上做一個類似壺嘴的槽口。
待鍋中的奶受熱蒸發，蒸氣上升遇冷凝結，滴入桶內的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。用這種蒸餾法釀制的奶酒，要比直接發酵而成的奶酒度數高些。如果將這頭鍋奶酒再反復蒸餾幾次，度數還會逐次提高。
參考資料來源：
網路-奶酒
網路-馬奶酒
『陸』 奶酒的工藝製作程序是什麼什麼牌子的比較好一些
奶酒的生產原料必須採用鮮奶或乳清，經過微生物發酵後，再進行加工製作所版得的產品才能稱其為真正的奶權酒。不論是蒸餾型產品、還是發酵型產品，均要經過這一生產工藝過程，否則就不能稱其為奶酒。一些酒廠未經過鮮奶或乳清為原料發酵生產「奶酒」，就打上奶酒名稱的幌子，更有甚者利用劣質酒精和香精調制生產「奶酒」，在市場上銷售，欺騙消費者，嚴重的損害了消費者利益，在市場上造成了極壞的影響。嚴重的影響了奶酒這一具有悠久文化歷史及豐富營養價值的品類的健康發展。
『柒』 馬奶酒的製作方法
步驟如下：
1、將新鮮的馬奶盛裝在皮囊或木桶等容器中。
(7)蒸餾奶酒工藝擴展閱讀：
馬奶酒通常色白而濁，味微釀而略有膻氣。馬奶酒有滋補強身。健胃補腎和治療肺結核的功能。
因馬奶酒色白如玉，故稱「玉漿」。元代蒙古人把馬奶酒作為最重要的飲料。元朝宮廷和蒙古諸王都掌握有一批專門釀造馬奶酒的人，所制馬奶酒除自飲之外，還在舉行宴會、款待客人、賞賜臣屬和祭祀時使用。
『捌』 奶酒製作方法
1.將新鮮的馬奶盛裝在皮囊或木桶等容器中。
2.用特製的木棒反復攪動,使奶在劇烈的動盪撞擊中溫度不斷升高。
3.放入酒酵母,置於保溫處讓其發酵。
4.最後發酵並產生分離,噴散酒香並呈半透明狀液體時即可飲用。
『玖』 奶酒的工藝製作程序是什麼什麼牌子的比較好一些
奶酒的生產原料必須採用鮮奶或乳清，經過微生物發酵後，再進行加工製作所得的產版品才能權稱其為真正的奶酒。不論是蒸餾型產品、還是發酵型產品，均要經過這一生產工藝過程，否則就不能稱其為奶酒。一些酒廠未經過鮮奶或乳清為原料發酵生產「奶酒」，就打上奶酒名稱的幌子，更有甚者利用劣質酒精和香精調制生產「奶酒」，在市場上銷售，欺騙消費者，嚴重的損害了消費者利益，在市場上造成了極壞的影響。嚴重的影響了奶酒這一具有悠久文化歷史及豐富營養價值的品類的健康發展。
『拾』 馬奶酒蒸餾型的好還是奶香型的好
蒸餾型與奶香型兩種不同的概念。蒸餾是一種工藝、是製作奶酒的一種過程。具體回製作過程答可以到內蒙古乳香飄酒業有限公司奶酒生產基地參觀。奶香是由制酒的原料經過制酒工藝產生的。市面上的奶酒基本都是清香型的。口感清爽、回味甘甜。