蒸餾水加入花生油有什麼現象

① 膽汁和花生油在一起會發生什麼現象

形成油液滴,因為膽鹽可以使油的表面張力改變。
理論闡述：膽鹽隨著膽汁進入小腸後，由於它的既親水又親油的性質（科學家稱之為兩親分子），所以能吸附在油水兩相的界面上，改變油水兩相界面的相斥性質，減小了界面張力。這樣一來在小腸的不斷蠕動攪拌中，食糜中的油珠就會愈分愈小，形成微脂滴。膽鹽分子由於其疏水部分與水相斥，指向微脂滴。微脂滴表面就由許多的膽鹽分子作定向排列，形成一層膽鹽分子膜，將每個微脂滴包裹著，有效地阻隔了油滴之間的合並。這層分子的另一部分是膽鹽分子的親水部分，它們指向水中，通過電離（如—CONa可在水中電離為—COO-與Na+）與水分子氫鍵結合。由於親水基團的定向性和電常性，使每個微脂滴外表都出現相同的電荷。同電性相斥的靜電作用的始終存在，也有效地阻止了微脂滴的合並，並使它均勻地分散在水中。由於膽鹽的乳化作用，使食物中的脂肪在個腸中形成穩定的乳濁液

② 花生油的沉澱物是什麼

20多度吧，正常現象。這個現象棕櫚油也有的，所以以前很多花生油是添加的棕櫚油。

③ 肥皂水和花生油混合後有什麼現象

鹼水和花生油混合，會讓一部分花生油皂化，也有可能把花生油乳化。

④ 蒸餾水和花生油混合,充分振盪,現象如何

振盪後形成乳濁液（變渾濁）放置一段時間後，恢復分層狀態

⑤ 在水中加入幾滴花生油,充分振盪後,得到的是___液

乳濁液!生石灰加水是懸濁液!

⑥ 蒸餾水與花生油的乳濁液和肥皂水與花生油的乳濁液哪個更穩定，為什麼

後者穩定。高中不知道怎麼解釋的，大學中認為肥皂是一種表面活性劑，可以把憎水性物質拉入水中。

⑦ 純正花生油會不會凝固

會

凝固現象是花生油的正常物理特性，當溫度低於12℃時花生油就會出現凝固，低溫凝固恰是鑒別花生油是否純正的重要標志。

針對花生油在低溫條件下呈凝結現象，國內知名油脂專家毛文岳教授作出了解釋：花生油的凝固是一個漸變的過程，在溫度降至12℃左右時，從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下降出現半凝固狀態，溫度降至凝固點以下時最終完全凝固。

由此可以看出，花生油在冬天裡出現凝結的現象，不但是一種正常的油品物理反應，更是檢驗花生油是否純正的重要標志。

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鑒別真假花生油的方法：

一、觀色法

一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。

二、聞味法

滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱後，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。

⑧ 在花生油中分別加入新鮮的膽汁與等量的清水並搖勻,30秒後會分別發生什麼變化

浮在水面上的花生油被膽汁里的脂肪酶分解了.

⑨ 花生油和酒精混合會有什麼現象

油在下 酒精在上

⑩ 炸花生油要加蒸餾水嗎

炸花生油不要加其他東西更不能加什麼蒸餾水那樣不太好還是干炸比較好炸出來的才衛生