茅台蒸餾流酒溫度

A. 白酒蒸餾時，蒸汽溫度 白酒釀造過程中各階段所需蒸汽溫度要求，

茅台的是制曲63度發酵53度蒸餾43度左右其他的都偏低

B. 茅台的高度酒是高溫接酒出來就是五十多度嗎那低度酒是接酒出來就是三十多度嗎

不是的，酒精度跟溫度沒關系！

C. 茅台酒餾酒冷卻水的水溫是多少

這個，不同季節應該有所變化，終究赤水河一年四季水溫不會恆定。
技師可以控制水的流量來調控蒸餾出的酒溫。

D. 茅台酒都多少度

茅台有43度，38度，33度。茅台酒，貴州省遵義市仁懷市茅台鎮特產，中國國家地理標志產品。

茅台酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒「茅五劍」之一。

品種有貴州茅台酒（五星）、貴州茅台酒（新五星）、貴州茅台酒（飛天）、貴州茅台酒（新飛天）、飛天帶杯茅台、貴州茅台酒（750ml）、十五年茅台、三十年茅台、五十年茅台、八十年茅台、90周年紀念酒、漢帝茅台、等

其他系列有茅台王子、茅台迎賓

茅台有著神秘悠遠的歷史 茅台酒也是中國國酒。建國以來，無數次重大活動，茅台酒都被當作國禮，贈送給外國領導人。自古而今，嚮往茅台、贊美茅台的文人墨客不計其數。毫不誇張地說，茅台酒的每一個細小的「側面」都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價值。

猶如中國發給世界的一張飄香的名片，具象的茅台酒和抽象的「人文」，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國、中國文化。

E. 茅台酒的製作配方法

如果說茅台酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那麼茅台酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅台工藝的特點為三高三長。
茅台酒工藝中的三高是指茅台酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅台酒大麴在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大麴發酵過程中可優選環境微生物種類，最後形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅台酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
茅台酒工藝中的三長主要指茅台酒基酒生產周期長；大麴貯存時間長；茅台酒基酒酒齡長。茅台酒基酒生產周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅台酒大麴貯存時間長達6個月才能流入制麴生產使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅台酒基酒質量具有重要作用，而且大麴用量大，是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅台酒高沸點物質豐富，更能體現茅台酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。
茅台酒工藝的季節性生產指茅台酒生產工藝季節性很強。茅台酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行，這完全不同於其他白酒隨時投料隨時生產的特點。採用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應茅台當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便於人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象徵天長地久，體現漢民族傳統文化。

F. 茅台酒最佳飲用溫度是多少

茅台酒在堆積發酵過程中產生有較多的高沸點物質，理論上講，要體會這些物質的細微風味，茅台酒應當有相對其他香型白酒更高的最佳飲用溫度。
有媒體認為，喝茅台酒在酒體溫度為37℃時是最香的。但是科學認為人舌的靈敏溫度為15℃~30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21℃~31℃。低溫能使舌麻痹，高溫給舌以痛感。
茅台酒的酸、甜、苦、辣、醬、枯、糊七種味道的強弱程度與溫度變化的關系不盡相同。一般甜味在37℃左右時最能品味出來；酸味與溫度關系較小，10℃~40℃范圍內味感差異不大；苦味則隨溫度升高而味感減弱。高於35℃左右時大腦優先處理「燙」的信息，對其他風味的體會減小；15℃~35℃間，由受體蛋白更活躍使得感受的甜苦枯糊味隨著溫度增加而信號增加。這符合上段對溫度與味道關系的解釋。茅台酒含有很多微量成分，上千種物質對風味與口感有相應的貢獻。
從上述分析來看，茅台酒的最佳飲用溫度范圍當介於21℃~35℃之間。

G. 蒸酒時溜出溫度一般是多少即從蒸餾塔出來，冷卻之前的液體，謝謝

酒精的沸點是75度左右。溫度要降到75度以下才能液化，50度左右時的蒸發速度很快，所以在冷凝管中至少把經過冷凝的酒精冷卻到50度以下。一般冷卻到時30度左右才流出來。當然也有冷卻的溫度更低的。

H. 貴州茅台酒存放溫度是多少

20度左右，不能陽光直曬

I. 茅台一般都是多少度的

茅台酒主要以白酒為主，所以酒精度一般都比較高。

從高到低，分別有：33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%這幾種。

茅台酒的度數最多的是53%和52%酒。

例如53%飛天茅台，53%茅台王子酒，53%茅台迎賓酒等。

52%則有茅台赤水龍六年原漿，八年原漿，國隆禮盒等。

拓展資料:

茅台酒，貴州省遵義市仁懷市茅台鎮特產，中國國家地理標志產品。茅台酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒「茅五劍」之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，已有800多年的歷史。

貴州茅台酒的風格質量特點是「醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久」，其特殊的風格來自於歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。

J. 茅台酒的製作方法

茅台酒幾百年來一直遵循著創始人流傳下來的釀酒工藝，有很多是可謂的獨門秘笈。生產茅台酒有很強的季節性，端午踩曲，重陽節前後投料，（蒸高粱，拌和曲，水等），一年只有一個生產周期，其他白酒在投料後只需幾天，幾十天就烤酒（蒸餾）。而茅台酒需要九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，堆積發酵再重復入窖，一月後再循環蒸酒，再進行下一道同樣的工序，可以說蒸一次酒需要整整一年的漫長時間。這與別的酒迅速發酵，大批量生產有所不同，正是這樣嚴謹的工藝才得以保證了茅台酒的一貫優秀品質。
茅台酒有這幾個特點：高溫制曲，高溫入窖池，高溫取酒，低糖化率，低水份入池，低出酒率，低酒精濃度等工藝特點，統稱為三高四低。這些特殊工藝要求釀造茅台酒需時長，糧食量消耗量大，輪次多，用曲量大，到最後一次蒸酒，曲與糧是對等的。
茅台酒第一次蒸酒就能出酒的情況並不多見，一般要到第二次，第三次才產酒。第一次產的酒是非常重要的酒，可用來調和酒的味道。第三、第四次的出酒量最多，質量也最穩定，是用來做基酒的主要對象。第五到第七次的酒，味道比較淡，這時候的酒麴香味卻更濃。每年酒廠都會挖一些窖底的泥用來烤酒，這些經過長年累月糧食沉浸的泥塊也飽含了酒香，用來調節酒的香氣和口味是最適合的。但這些窖底酒非常寶貴，只需用上一點點就夠了，用多了則會帶有泥土味，反而不美。值得一提的是茅台鎮山上的紫沙土，此土是用來作窖底和封泥的最佳材料。正是這些內在和外在的細節，符合了茅台酒的釀造條件。當地的特殊地理優勢，水源，溫度和濕度，空氣中的微生物群落等等成就了茅台酒的醬香濃郁，細膩幽雅，留杯持久等特點。