威士忌蒸餾酒
㈠ 世界七大蒸餾酒
七大蒸餾酒,就是平時說的七大烈酒:
一、白蘭地(Brany):法國干邑區的尤為著名,干邑白蘭地(Cognac
Brandy)是全世界最好的白蘭地,產地是法國康涅克(Cognac)。
二、威士忌(Whisky):世界著名的威士忌有4種,分別是蘇格蘭威士忌(Scotch
Whisky)、愛爾蘭威士忌(Irish)、黑麥威士忌(Rye
Whisky)和波本威士忌(Bourbon
Whisky)。其中蘇格蘭威士忌最為著名。
三、金酒(Gin):就是平時說的杜松子酒啦,是荷蘭的國酒,美國、英國也有金酒,不過我個人覺得荷蘭的最好,飲法也比較多。
四、朗姆酒(Rum):分白朗姆(White
Rum)、金朗姆(Golden
Rum)、深色朗姆(Heavy
Rum),白色朗姆酒主要產自波多黎各,金色朗姆酒主要產自海地,深色朗姆酒主要產自牙買加、蓋亞那。一說到朗姆酒我就想起加勒比海盜裡面傑克船長也喜歡朗姆酒,呵呵,有個牌子叫摩根船長(Captain
Morgan)的也是非常常見的。
五、伏特加(Vodka):伏特加起源於12世紀的波羅地的海沿岸,現在俄羅斯、波蘭、美英等等國家都有在生產,常見的牌子有莫斯科紅牌、綠牌(Moskovskaya)、波士伏特加(Bolskaya)、檸檬那亞(Limonnaya)等。
六、特基拉酒(Tequila):以墨西哥特有的植物------龍舌蘭(Agave)的根莖為原料,經過發酵、蒸餾而成。特基拉也分無色和金色,常見的龍舌蘭(Sauza)、白金武士(Conguistador
White)等都是金色龍舌蘭酒。
七、中國白酒:相信這個不用我多解釋啦,有不同香型的就,也可以按酒麴來分類,不過這個不用怎麼分了,現在在國內大家都認准茅台啊、五糧液啊、古井、劍南春、瀘州老窖、雙溝、洋河、汾酒、董酒。。。。
一個字一個字打的
覺得我辛苦就給分吧。。。
㈡ 世界七大蒸餾酒都有哪些
七大蒸餾酒,就是平時說的七大烈酒:
一、白蘭地(brany):法國干邑區的尤為著名,干邑白蘭地(cognac
brandy)是全世界最好的白蘭地,產地是法國康涅克(cognac)。
二、威士忌(whisky):世界著名的威士忌有4種,分別是蘇格蘭威士忌(scotch
whisky)、愛爾蘭威士忌(irish)、黑麥威士忌(rye
whisky)和波本威士忌(bourbon
whisky)。其中蘇格蘭威士忌最為著名。
三、金酒(gin):就是平時說的杜松子酒啦,是荷蘭的國酒,美國、英國也有金酒,不過我個人覺得荷蘭的最好,飲法也比較多。
四、朗姆酒(rum):分白朗姆(white
rum)、金朗姆(golden
rum)、深色朗姆(heavy
rum),白色朗姆酒主要產自波多黎各,金色朗姆酒主要產自海地,深色朗姆酒主要產自牙買加、蓋亞那。一說到朗姆酒我就想起加勒比海盜裡面傑克船長也喜歡朗姆酒,呵呵,有個牌子叫摩根船長(captain
morgan)的也是非常常見的。
五、伏特加(vodka):伏特加起源於12世紀的波羅地的海沿岸,現在俄羅斯、波蘭、美英等等國家都有在生產,常見的牌子有莫斯科紅牌、綠牌(moskovskaya)、波士伏特加(bolskaya)、檸檬那亞(limonnaya)等。
六、特基拉酒(tequila):以墨西哥特有的植物------龍舌蘭(agave)的根莖為原料,經過發酵、蒸餾而成。特基拉也分無色和金色,常見的龍舌蘭(sauza)、白金武士(conguistador
white)等都是金色龍舌蘭酒。
七、中國白酒:相信這個不用我多解釋啦,有不同香型的就,也可以按酒麴來分類,不過這個不用怎麼分了,現在在國內大家都認准茅台啊、五糧液啊、古井、劍南春、瀘州老窖、雙溝、洋河、汾酒、董酒。。。。
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㈢ 中國白酒與威士忌同是穀物制的蒸餾酒,為什麼顏色不同
威士忌的顏色有兩個來源,其一是在窖藏的時候,用的是橡木桶,且是用火烘烤過的快要碳化的橡木桶,還有一些使用裝過紅酒或雪莉、波特一類的加強型葡萄酒的橡木桶,所以在長時間的陳年過程中會從桶上萃取一部分顏色,這是最主要的原因;其二是因為威士忌在裝瓶之前如果顏色達不到釀酒師的預期,是允許人為添加少量的焦糖色進去的。這就是為什麼同為蒸餾酒,威士忌有顏色的原因。剛剛蒸出來的威士忌也是沒有顏色的!希望能夠解答你的困惑。
㈣ 蒸餾酒與發酵酒的區別是什麼
1、蒸餾酒是將發酵而成的酒精溶液,利用酒精的沸點(78.5℃)和水的沸點(100℃)不同,將版原發酵液用烤酒設權備蒸餾得到的酒。
2、蒸餾酒的製造過程一般包括原材料的粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程,這類酒因經過蒸餾提純,故酒精含量較高。按制酒原材料的不同,大約分為中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒等。
(4)威士忌蒸餾酒擴展閱讀
蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒,大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造,後進行蒸餾後冷卻,最終得到高度數的酒精溶液飲品。
釀造酒(FermentedAlcoholicDrink)又稱發酵酒、原汁酒,是借著酵母作用,把含澱粉和糖質原料的物質進行發酵,產生酒精成分而形成酒。其生產過程包括糖化、發酵、過濾、殺菌等。
㈤ 都是蒸餾酒,白酒和威士忌、伏特加的差距為什麼這么大
都是蒸餾酒,為什麼白酒和威士忌伏特加們的差距那麼大?幾大蒸餾酒之間的差異,無非是原料和釀造方法。蒸餾酒的原料要麼富含果糖,要麼富含澱粉。釀造方法總體來看,都是發酵蒸餾貯存,有時候還需要一點勾兌技巧。先看看,除白酒以外的五大蒸餾酒:威士忌一般用大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米做原料,不同國家標准不一樣,不過威士忌最廣為人知的特色,是需要在橡木桶里放一段時間。
當然,在不會喝酒的人,或者不能接受白酒的外國友人看來,這個味道說是抹布味或者餿米飯味,也不是完全沒理沒據。▼白酒的香型是怎麼來的?
白酒除了廣義上的「味道濃郁」,還有一個問題就是不同香型之間,風格差異太大。在不懂酒的人看來,白酒味道略奇怪,即使在白酒愛好者內部,也很少有人對所有香型大愛無疆。酒鬼言必稱的醬香、清香、濃香型分類,在建國之前,至少在國家層面上,是不存在的。
之前幾百年,雖然各地酒廠各有風味,但基本上是茅台不犯老白乾,你喝你的酒,我喝我的酒。
民國時代,以胡適、魯迅、聞一多為代表的知識界,大多青睞溫柔細膩度數低的黃酒,以宋美齡、陸小曼、陳立夫為代表的名媛紳士界,則多喜好時髦名貴的洋酒。建國後,喜愛白酒的人民當家做了主,中央也就開始把白酒作為重點發展對象。
㈥ 是蒸餾酒,為什麼喝威士忌一般加冰而白酒有時加熱%3f
回答這個問題之前,酒評君首先要強調一個事實,在絕大多數的品鑒中,無論是白酒還是威士忌都是採用純飲來判斷酒質的優良,無論加冰還是加熱,都是日常生活中的習慣喝法。那麼問題來了,威士忌加冰、白酒加熱有什麼科學依據嗎?
加冰還是加熱,體現了中西方飲食文化的差異。據研究,為了應對水傳染病菌,西方早在中世紀就開始用啤酒與葡萄酒代替飲用水,而中國自古飲茶,早早普及了開水,國外從來都是喝涼水的,而我們華夏人是喝熱水的,因此這首先是一種習慣上的差異。
除此之外,白酒和威士忌的酒體差異也決定了其飲用方式不同。
第一,威士忌等洋酒和白酒相比酒體較為單一、純凈,酒體里風味物質含量較少,加冰不會對酒體的風味造成影響。而中國白酒中則含有相對較多的醇、醛、酸、酯,加冰後對酒體的影響較大,還容易變渾濁,加熱則可以揮發掉某些刺激性物質。
第二,加冰可以改善威士忌的風味。當酒體比較單一時,酒精的刺激味道,和一些不好的味道如苦味容易凸顯出來,直接飲用口感不好,於是加冰就成了既想降低酒精刺激,又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。然而,威士忌加冰塊雖能抑制酒精味,但也因降溫而讓部份香氣閉鎖,難以品嘗出威士忌原有的風味特色。
相對於西方的威士忌加冰,中國的白酒加熱的做法也存在爭議,有觀點認為,白酒加熱有助於酒體中的一些小分子刺激物質逸出,能夠改善酒體的口感,但另一種觀點認為,白酒中含有豐富的醇、醛、酸、酯等物質,這些物質共同構成了酒體的結構和風格,以揮發有害物質為目的的「溫酒」大可不必,一來現代白酒中所謂有害物質如乙醛含量已經極低,完全符合健康標准;二來水溫過高還會破壞酒體的平衡度,損失其香氣,破壞其風格,得不償失。
事實上,不管是放冰還是加熱,都是源於不同的工藝特點和飲食習慣,隨著生活節奏的加快和釀酒工藝的不斷改進,客觀上喝白酒不需要加熱,喝威士忌也無需加冰,當然如果你主觀上想體驗一下古人的情懷或者有特殊的口感偏好,無論怎麼做都不過分,高興就好。
㈦ 世界六大蒸餾酒度數分別多少 例如金酒、威士忌、白蘭地、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭酒。
1、國際上通行的白蘭地,酒精體積分數在40%左右。
2、威士忌酒可分為40-60度等不同酒精回度的威答士忌酒。
3、伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等,傳統由俄羅斯,立陶宛和波蘭所出產的伏特加酒精含量是以40%為標准。
4、杜松子酒(金酒)的酒度一般在35%~55%之間,酒度越高,其質量就越好。
5、朗姆酒一般含酒精38%~50%,45度以上居多。
6、龍舌蘭酒大部分都是37-40%之間,也有少數酒精度超過50%的產品。
有一點要說的是,蒸餾酒一般都是蒸餾出度數很高的酒液,再按量勾兌出需要的度數。所以上面的只是大部分的酒度,各酒也有一些范圍外的產品存在,就像我們的白酒度數不一一樣。
㈧ 世界八大蒸餾酒分別是
世界八大蒸餾酒分別是:白蘭地(Brandy) 威士忌(Whisky or Whiskey) 伏特加(Vodka) 金酒,杜松子酒(Gin) 朗姆酒 (Rum) 龍舌蘭酒(Tequila) 日本清酒(Sake) 中國白酒(Spirits)
1、白蘭地(Brandy):它是以水果為原料,經發酵、蒸餾製成。
2、威士忌(Whisky or Whiskey) :是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料,經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料,屬於蒸餾酒類。
3、伏特加(Vodka) :由水和經蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體,一般更會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果,市面上品質較好的伏特加一般是經過三重蒸餾的。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等,傳統由俄羅斯,立陶宛和波蘭所出產的伏特加酒精含量是以40%為標准。
4、金酒,杜松子酒(Gin):用糧食例如大麥、玉米和黑麥等釀制後蒸餾出的高度酒。其中加有松子、當歸、甘草、菖蒲根和橙皮等多種葯草成分。
5、朗姆酒 (Rum):朗姆酒,是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒,也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。原產地在古巴,口感甜潤、芬芳馥郁。
6、龍舌蘭酒(Tequila):龍舌蘭酒又稱「特基拉酒」,是墨西哥的特產,被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮,此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為「龍舌蘭」烈酒,是因為此酒的原料很特別,以龍舌蘭(agave)為原料。
7、日本清酒(Sake) :
日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。 日本人常說,清酒是上帝的恩賜。1000多年來,清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上,結婚典禮中,在酒吧間或尋常百姓的餐桌上,人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。
8、中國白酒(Spirits):
中國白酒在飲料酒中,獨具風格,與世界其他國家的白酒相比,我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明;香氣宜人,五種香型的酒各有特色,香氣馥郁、純凈、溢香好,余香不盡;口味醇厚柔綿,甘潤清冽,酒體諧調,回味悠久,那爽口尾凈、變化無窮的優美味道,給人以極大的歡愉和幸福之感。
(8)威士忌蒸餾酒擴展閱讀:
中國的蒸餾酒主要是白酒。中國白酒因其原料和生產工藝等不同而形成了不同的香型,主要有以下五種:
1、清香型。清香型白酒的特點是清香純正,醇甘柔和,諸味協調,餘味凈爽,如山西汾酒。
2、濃香型。濃香型白酒的特點是芳香濃郁,甘綿適口,香味協調,回味悠長,如四川瀘州老窖特曲。
3、醬香型。醬香型白酒的特點是香氣幽雅,酒味醇厚,柔和綿長,杯空留香,如貴州茅台酒。
4、米香型。米香型白酒的特點是蜜香清柔,幽雅純凈,入口綿甜,回味怡暢,如廣西桂林三花酒、冰峪庄園大米原漿酒。
5、兼香型。兼香型白酒的特點是一酒多香,即兼有兩種以上主體香型,故又被為混香型或復香型,如貴州董酒。
6、芝麻香型。從濃香型,醬香型等分離出一種菌種,經高溫堆積,高溫發酵,高溫蒸餾加工而成,且還在百年酒壇中長期儲藏。具有酒體醇厚豐滿,色澤微黃,清澈透明,幽雅細膩,回味悠長,空杯留香持久之獨特風格。如:江蘇泰州的「梅蘭春酒」。
㈨ 吉斯威士忌屬於蒸餾酒嗎
吉斯威士忌屬於蒸餾酒,一般以麥類或谷類為原料,經過發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年而成。威士忌酒性比較烈,蒸餾步驟是釀造成威士忌酒的關鍵。由麥谷原料發酵後在蒸餾容器中進行蒸餾,去頭掐尾只取「酒心」部分製成新酒。