纯水时aw

Ⅰ 为什么用AW表示微生物能利用的水而不用water percentage

Aw表示水分活度，水分活度值等于用百分率表示的相对湿度，其数值在0-1之间。溶液中水的蒸气分压P与纯水蒸气压Q的比值，Aw=P/Q 。各类微生物生长都需要一定的水分活度，换句话说，只有水分活度大于某一临界值时，特定的微生物才能生长。一般说来，细菌为aw>0.9，酵母为aw>0.87，霉菌为aw>0.8。一些耐渗透压微生物除外。
water percentage指含水量，两个不是一个概念。

Ⅱ 为什么食品水分活度(AW或p/pO都小于1<br>)

水活度是一个热力学概念，在测量时有一定的要求。这要求在一定的温度和状态回标准下，系统答达到一种平衡状态。纯水被认为是参考或是一个标准状态，从该状态下可以测量出水的能量状态。自由水的吉布斯自由能是零，其水活度是1。水活度是在相同温度下样品中水的蒸气压与纯水蒸汽压的比值。空气的相对湿度是空气的蒸气压和饱和蒸汽压的比值。当蒸气和温度达到平衡时，样品的水活度等于在一个密闭的仓内，围绕在样品周围的空气的相对湿度，将水活度除以100 就得到一个相对湿度的百分比。如上所述，水活度是一个蒸气压的比值，因此没有单位。该比值范围界于0.0-1.0 之间，0.0是全干状态的水活度，1.0 是纯水的水活度。

Ⅲ 兰蔻大粉水底部40P5AW是什麼意思

一般来说,粉水适合干性皮肤(全脸都干,包括T区),质地上类似稀薄的乳液,有蜂蜜提取物,非常滋润;兰水适合混合型皮肤,不含酒精,纯水质地,可以用来泡纸膜敷脸,性价比很高.

Ⅳ 化学特性中Aw代表什么

水分活度(Water
activity)是指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度（游离程度）。水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。
水分活度数值用Aw表示，水分活度值等于用百分率表示的相对湿度，其数值在0-1之间。溶液中水的蒸气分压P与纯水蒸气压Q的比值，Aw=P/Q
。

Ⅳ 水分活性Aw值的意义

1、对微生物的影响。 Aw 值反映了水分与食品结合的强弱及被微生物利用的有效性。各种微生物 的生长发育有其最适的 Aw 值，Aw 值下降，它们的生长率也下降，最后，Aw 可 以下降到微生物停止生长的水平。 Aw 能改变微生物对热、光和化学试剂的敏感性。一般情况下，在高 Aw 时 微生物最敏感，在中等 Aw 下最不敏感。 微生物在不同的生长阶段，所需的 Aw 值也不一样。细菌形成芽孢时比繁殖 生长时要高。 2、对酶的影响 酶活性随 Aw 的提高而增大，通常在 Aw 为 0.75~0.95 的范围内酶活性达到最 大。在 Aw<0.65 时，酶活性降低或减弱，但要抑制酶活性，Aw 应在 0.15 以下。 3、对其它反应的影响 1 、脂肪氧化作用：Aw 不能抑制氧化反应，即使水分活性很低，含有不饱和脂 肪酸的食品放在空气中也极容易氧化酸败，甚至水分活度低于单分子层水分下也 很容易氧化酸败。 2 、非酶褐变：Aw 也不能完全抑制该反应。不同的食品，非酶褐变的最是水分 活度有差异，由于食品成分的差异，即使同一种食品，加工工艺不同，引起褐变 的最是水分活度也有差异。 3 、Aw 对淀粉老化的影响：Aw 较高时，淀粉容易老化，若 Aw 低，淀粉的老 化则不容易进行。 4 、Aw 的增大会加速蛋白质的氧化作用：当水分含量达 4%时，蛋白质的变型 仍能缓慢进行，若水分含量在 2%一下，则不容易发生变性

Ⅵ 水分活度和水活度是一个概念吗

这两者是一个概念，只是称呼不同，水分活度及水活度是生物反应利用水分的衡量标准。它决定了微生物生长的能力。如果水分活度减少，具有生长能力的微生物也将减少。水分活度（aw）表示为食物（P）中水的蒸气压与纯水的蒸气压（P0）的比值。它预测水是否可能从食品转移到可能存在的微生物细胞中。水分活度找厂家，质量及售后服务有保障

Ⅶ 有字母aw的单词

awful、awesome、lawyer、award、draw、awake、awkward、saw、hawk等。

一、awful英['ɔːfl] 美['ɔːfl]

adj.糟糕的；可怕的；充满敬畏的；难受的

adv.极其

1、awful从构词角度上看，是awe加后缀-ful构成的形容词。它的基本词义是 inspiring awe(引起恐惧,令人畏惧)，但在现代英语,特别是口语中，这个词差不多总是用于“坏的”“讨厌的”“使人不愉快的”“非常的，极大的”等意思。

2、awful作“非常的；很多的；过多的”解时不用于比较等级。

二、lawyer英['lɔːjə(r)] 美['lɔːjər]

n.律师

lawyer是可数名词，意思是“律师”“法学家”，指精通法律并被授权在法庭上执法或以法律代理人、法律顾问资格充当诉讼委托人，尤指提供咨询的事务律师。

三、award英[ə'wɔːd] 美[ə'wɔːrd]

n.奖品；奖

v.授予；给予；判给

1、award的基本意思是“给予”，指通过裁判裁决或法官判决而授予、颁发、奖给或判给需要者或应得者。所给予的物品一般被认为是应得的，给予者是公正的、可信的。

2、award是及物动词，可接名词或代词作宾语,也可接双宾语，其间接宾语可以转化为介词to的宾语。可用于被动语态。

四、draw英[drɔː] 美[drɔː]

v.拖；接近；画；提取；拉；绘制

n.平局；抽签；拉；拽；吸引人的事物

1、draw的基本意思有二：一是“画”； 二是“拉”。作“画”解时指用铅笔、蜡笔、粉笔等画素描、画线、画地图等。引申可指“描绘”，也可指“划清是非界限”。draw的第二个意思是“拉”，指连续地、平稳地、从容地、和缓地拉向用力者或向前拉或拖。

2、draw还可表示“打成平局”，指游戏、表演、打仗时对手双方所用的技巧相同，很难决定胜负。

五、awake英[ə'weɪk] 美[ə'weɪk]

adj.醒着的；警觉的

v.唤起；唤醒；醒来

1、awake用作不及物动词的基本意思是“醒来”，引申可表示为“醒悟”；用作及物动词则表示“唤醒…”或“使…觉悟”。

2、awake用作不及物动词时主语通常是人，偶尔也可用spirit,，memory等抽象名词；awake用作及物动词时宾语通常是人，偶尔也可用hope， memory等抽象名词。awake表示“醒来”时是瞬间动词，其现在完成时肯定式不可与表示一段时间的状语连用。

Ⅷ 食品化学中，水分活度那一节有一句话：细菌生成芽孢的时候所需aw比生长时更高，为什么呢

水分活度的测试意义：Aw值对食品保藏具有重要的意义
水分活度越高，各类微生物生长就会活跃了，细菌生成芽孢就越快
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Ⅸ 为什么aw=0.7时，苹果的含水量远高于大豆含水量

首先AW指的是水分活度，不同物质的含水量和活度是不同的，因为水分活度主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。冠亚水分活度检测仪采用高精度美国进口传感器，通过专业的设计，具有性能稳定，检测精度高，测量时间短，操作简便的特点。通过触摸彩屏显示，可设定屏幕背光亮度，实现了友好的人机交互界面。可开启多个通道同时测量，测量或校正时间10分钟左右，可根据被测物不同进行时间设定。