纯水果做的糖果怎么做

『壹』 如何自制水果糖

水果糖越来越受欢迎，不仅味道更可口，更方便携带，小孩子更喜欢，促使小孩子更喜欢水果，今天教教大家怎么做又好吃又健康的水果糖吧！

水果糖的做法
原辅材料：白砂糖100公斤；淀粉糖浆25公斤；柠檬酸0.8公斤；水果香油0.14公斤；食用色素适量；水30公斤左右。

详细步骤：

1.白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。

2.过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。

3.糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。

4.糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量。

5.糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。

6.成型的糖果，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的糖果。

7.包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。



水果糖用什么包装好
根据对产品包装的不同要求，包装材料应对水分、水蒸气、气体、光线、芳香气、异味、热量等具有一定的阻挡作用。其包装材料本身的毒性要小，以免污染产品和影响人体健康；包装材料应无腐蚀性，并具有防虫、防蛀、防鼠、抑制微生物等性能，以保护产品安全。糖果包装的主要材料有：涂蜡纸，透明纸，塑料，玻璃纸，玻璃瓶、铝箔，复合塑料，乳脂糖薄膜，透明的硫酸聚丙烯薄膜纸塑复合等。常见的糖果生产中外包装一般用纸盒或者复合塑，纸塑复合等，它既能保护糖果品质，又有一定的观赏价值，便于宣传，陈列，便于二次利用及携带。



水果糖有营养价值吗
添加糖没有营养价值，只是单纯的增加能量。而水果富含维生素、矿物质、纤维素以及其它营养素。



水果糖选购须知
1、包装印刷质量差，字迹模糊不清，标注内容不全，未标注生产日期的产品，不要购买。

2、糖果的色泽应正常、均匀、鲜明，香气纯正，口味浓淡适中，不得有其他异味；糖果的外形应端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光亮平滑、花纹清晰，大小厚薄均匀，无明显变形；糖果应无肉眼可见的杂质。

3、要选购不超过生产日期的、包装完整的产品。一些含乳制品的糖果如果超过保质期容易发生变质，外观上会发黄，口感上会有异味。

『贰』 新鲜水果做糖果的方法

家里包饺子会余下不多不少的一些饺子皮 或者是馅料 馅儿可能咱们就直接汆丸子了 余下的饺子皮也有各式各样的吃法 但如果就余下了三五张皮儿 做个面片汤或者是烙个饼 量也不够用这个办法 就能很好的解决了 而且造型很可爱 尤其小孩子会喜欢 在里面包上一些水果甚至是蔬菜 让孩子在吃水果蔬菜的同时有更多的乐趣
材料
饺子皮或馄饨皮，木瓜，鸡蛋黄
做法
1.木瓜去皮 把籽清理干净，切成约小指长短的段儿；
2.将一条木瓜置于饺子皮中央，在另一端用手指沾一些蛋黄液涂匀，轻轻卷起饺子皮，成长条状；
3.轻轻捏起两端 做出一些皱褶 形成糖果形状 用橄榄油炸至外皮金黄即可捞出 用纸巾吸去多余油份即可。
小诀窍
可以发挥想象 把饺子皮的造型做成各式各样 里面的水果要选择清淡香甜的，这样可以解腻，也可以换成芒果、西红柿等等都很好吃 最后还可以沾上沙拉酱、甜辣酱、番茄酱等 即可以缓解油腻 还可以使口感变得更丰富
多种水果制作成糖的教程可以参考中国水果网的水果网络http://www.cnfruit.org/news/show-1369.html

『叁』 水果糖果的做法，水果糖果怎么做好吃，水果糖果

食材：抄手皮，香蕉，猕猴桃 用量：500g
水果糖果🍬的做法
首先要打香蕉切成小块

在包起来

放到锅里炸

炸一会儿

在起锅

然后摆放

最后水果

『肆』 水果糖家常做法，正宗水果糖怎么做

棉花糖水果球

棉花糖中火微波20秒左右到完全熔化，迅速倒入水果干翻拌，然后手上抹上糕粉或者抹点油捏成团，也可以倒入保鲜袋里，擀成方块，最后用刀切。
小诀窍
水果干你可以换成花生等其他坚果就是美味的花生糖！

『伍』 如何做水果糖

材料
1.洋菜粉30公克，水400公克，细砂糖400公克，2.奇异果汁100公克，3.柳橙果汁100公克，4.红石榴果汁100公克，5.白兰地适量，6.粗粒砂糖适量
做法
(1)将材料1煮至110℃，离火后分成3等份备用。
(2)每1等份分别加入1份果汁，再加入适量的白兰地稍拌匀，即可倒入平盘放凉备用。
(3)将凉硬后的软糖取出，以双色饼干模压出形状，再沾上粗粒砂糖即可。

『陆』 用水果做糖的方法

白砂糖100公斤；淀粉糖浆25公斤；柠檬酸0.8公斤 ；水果香油0.14公斤；食用色素适量； 水30公斤左右。
水果糖 1.白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。
2. 过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。
3. 糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。
4. 糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量。
5. 糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。
6. 成型的糖果，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的糖果。
7. 包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。

『柒』 在家怎么制造水果味的糖果

冰糖加少许水
需要颜色或水
口味
加入柠檬汁、橘
汁、苹
汁、西瓜汁等等
火熬至黏稠
待温度稍降
点
盛入冰箱
模具冻冰盒内
再放入冰箱冷冻
自制糖
任何添加剂
简单
哦\(^o^)/~