过滤藕粉

1. 做藕粉剩下来的渣怎么吃最好

很受欢迎的美食博主李子柒，在制作藕粉的时候完美的解决了这个问题。李子柒这次依旧采用的是最传统的方式制作藕粉，经过层层过滤、沉淀，然后放进自制的面包窑中烘干。

剩下的“藕渣”李子柒与猪肉馅放在一起做成馅料，因为李子柒做藕粉的时候正是荷花盛开的季节，李子柒直接用荷叶包成了烧麦。

做好之后软糯鲜香，李子柒的奶奶也很喜欢吃，我们没有荷叶的话，就可以用制作烧麦的办法，擀皮包裹后上锅蒸，味道也是很不错的。

李子柒不仅很好地处理了“藕渣”，她制作出的藕粉的颜值也是很高的，加上紫薯和各种干果，冲泡之后就显得更加诱人了。

2. 过滤藕粉用多少目

藕粉是以生莲藕为原料加工成的产品,莲藕经过榨汁、过滤、沉降分离、晾晒4个步骤...所以想喝藕粉不用买了,自己动手做吧!简单几步,没有添加剂,吃起来更放心!

3. 藕粉的作用与功效是什么

1、清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

4、止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，止血而不留瘀。

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注意事项

1、大豆与莲藕食物相克。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

2、猪肝与莲藕食物相克。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。

3、藕粉适合早上吃，可加上蜂蜜一起食用，藕粉的主要成分是莲藕，它是性偏凉的，而且具有一定的祛火的作用。蜂蜜早晨有清肠的作用，藕粉又是流质状的，对空了一夜的肠胃非常呵护利用吸收，作为早餐使用能将这两种食材的功能发挥到最大。

4. 藕粉发酸再过滤一遍会好吗

藕粉发酸就是变质了，不要过滤直接扔了

5. 如何过滤姜藕粉，滤水次数多少

一般过滤3次左右，根据不同目数的过滤网来过滤。

6. 有没有过滤藕粉的机器

肯定有的，可以用食品级别的粉尘袋。

7. 藕粉的功效与作用 哪些人适合吃

藕粉的功效与作用：莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主热渴，散淤血，生肌。

适用人群：一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热、吐血、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

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藕粉的制作

加工用的莲藕—清洗—粉碎—过滤—除沙净化—浓缩精制—脱水—干燥—包装—成品。

1. 原料的选择：为保证出粉率，保证藕粉质量，加工时选用的原料，应外形整齐，粗细均匀，色泽正常，个体表面光滑洁净，无明显缺陷的新鲜成熟藕为原料。

2. 清洗：清洗的目的主要是为了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工时的关键工段，关系到藕粉的纯度和口感。

3. 粉碎与过滤：粉碎的目的就是破坏物料的组织结构，使微小的藕淀粉颗粒能够顺利地从藕中解体分离出来。淀粉提取，也称为浆渣分离或分离，是淀粉加工中的关键环节，直接影响到淀粉提取率和淀粉质量。

4. 除沙净化：主要是为了进一步去除物料的泥沙。

5. 浓缩精制：针对藕淀粉颗粒性质专业设计，可以对淀粉浆进入浓缩，并将藕淀粉中的非淀粉成份完全分离出去，从而使最后一级旋流器排出的淀粉乳浓度达到23Be’，白度、纯度达标，是淀粉洗涤设备的理想选择。

6. 脱水：浓缩后的淀粉浆中仍含有较多的水分，需要进一步将物料中的水分去除，才能进入干燥工段。脱水可以选用三足脱水机，大型厂可以选用刮刀离心机。

7. 干燥：干燥采用气流干燥，气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥。具有传热系数高，传热面积大，干燥时间短等特点。

8. 淀粉冷却与过筛包装：淀粉经干燥后，温度较高，为保证淀粉的粘度，需要在干燥后将淀粉迅速降温。采用冷风系统，该设备具有能耗低、降温效果好、运转平稳，处理量大等优点。冷却后的淀粉进入成品筛，在保证产品细度、产量的前提下进入最后一道包装工序。

8. 藕粉怎么做

用料：藕去皮后500克、清水500—-800克

1、莲藕两节，一斤莲藕9块钱，买了11块钱两节，一般选红莲藕，淀粉含量比白莲藕高，莲藕选短，粗，色深孔小的出粉率会达到10%。

9. 藕粉的做法

用料：藕去皮后500克、清水500—-800克

1、莲藕两节，一斤莲藕9块钱，买了11块钱两节，一般选红莲藕，淀粉含量比白莲藕高，莲藕选短，粗，色深孔小的出粉率会达到10%。

10. 自制藕粉怎么

用豆浆机，搅碎鲜藕，然后用80目以上的滤网过滤，藕粉在汁里面，会很快沉淀，两个小时，倒掉上面的水，然后可以直接开水冲掉，多的话，可以晒干，以后冲，切记纯藕粉，开水冲之前，要用凉水或者温水调和下，