红曲酒过滤设备

❶ 做红曲酒最好天气温度几度

主料：糯米250克、红曲米50克 辅料：米酒曲2克 1、提前一天把糯米用水泡着，泡到用手一捻就回碎的状态答 2、把泡米的水过滤掉，然后上笼蒸1小时。一般都是摊到屉布上蒸的，今天直接用盆蒸了，但记得不加水 3、选好米曲比较重要。

❷ :制作红曲酒可以放冰糖

1.将葡萄粒拆下来，用水将葡萄粒清洗干净。

2.将洗好的葡萄粒放入搅拌机中，将葡萄粒用搅拌机打碎。

3.在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一个月。

4.饮用前先用滤布过滤残渣。

❸ 红曲酒和红曲米酒的区别

有区别
红曲酒是在酿酒时用红曲米做发酵引，主要原料是糯米，发酵完成后将之过滤成不含固形物的清澈液体。而红曲米酒则不过滤固形物，含米粒。

❹ 红曲酒怎么做 红曲米酒做法

食材明细
糯米250G
红曲米50g
安琪米酒曲2g
糟香口味
其他工艺
数天耗时
普通难度
红曲米酒的做法步骤

1
提前一天把糯米用水泡着，泡到用手一捻就碎的状态

2
把泡米的水过滤掉，然后上笼蒸1小时。我一般都是摊到屉布上蒸的，今天直接用盆蒸了，但记得不加水哦，否则太黏不好弄窝

3
红曲米要选好，千万不能买到假的，不能图便宜。

4
糯米整之前1小时把红曲米泡上，要用凉开水泡，水温不能超过30度，也不能用自来水。

5
在糯米蒸好后把泡红米的水过滤出来，用来拌糯米和最后做窝用

6
蒸熟的糯米晾凉至30度左右，然后把红曲米倒入糯米中，把过滤出来的红曲水也一点点的加入，直到把糯米拌成散状，不再成块粘一起。

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拌散拌均匀的红曲米和糯米，把安琪甜酒曲放入拌均匀。我选用的甜味型，因为红曲米味道略苦，所以甜味型的可以遮挡苦味。风味型的更适合做糯米酒

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拌散拌均匀的红曲米和糯米，把安琪甜酒曲放入拌均匀。我选用的甜味型，因为红曲米味道略苦，所以甜味型的可以遮挡苦味。风味型的更适合做糯米酒

9
把拌好酒曲的米放入干净带盖的容器中，用干净的筷子压实，并从中间摇一个窝

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在表面和窝里再稍稍撒一些米酒曲

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最后把剩余的泡红曲米的水倒入窝里，窝倒满为止

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因为冬天有暖气，我把暖气片上放了垫子，然后放一个锅在上面，锅中放适量的水，然后把装米酒的盒子放入。温度保持在30度左右，我在各个时段量的基本在29--31之间，这个温度是最适合米酒发酵的

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我做了糯米的和红米的两种米酒，都盖上盖子放入水中，然后把锅盖盖上，保温发酵

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24小时候，就有酒味了，但酒味比较淡

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用干净勺子压一下，可以看到已经出酒了，

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侧面看看，米是整团的漂浮在上面了，酒在下面。如果嫌酒出的少，此时可以倒入一杯凉开水，让其再保温发酵12小时左右就行啦。

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发酵好的红曲米酒，我搅拌了搅拌，把米搅拌散了，依然是略甜的口感，好喝极啦。我准备用它煮汤圆吃哩

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过滤出一碗红曲米酒汁，自然的红曲色，看着有食欲吧。用这个方法还可以做红曲酒，只是需要过滤后静置发酵几个月，我这次就做了米酒，下次做酒了再和大家分享吧

❺ 红曲酒的制作方法

主料：糯米300g

辅料：红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g

1、糯米提前浸泡6小时。

❻ 做好的红曲酒上面好像有油一样的东西是什么

做好的红曲酒上面好像有油一样的东西，
如果排除不是装红酒的器皿有油，
这应该是红曲酒发酵后的小气泡，
过滤好以后静置一段时间就没有了。

❼ 红曲酒的做法

红曲酒的做法

1、早上将糯米泡下去

(7)红曲酒过滤设备扩展阅读：

红曲酒是中国传统名酒。属于宋代制曲酿酒的一个重大发明，有消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水壳的功效。红曲酒有 降低血胆固醇、降血糖、降血压、防癌的功效。

红曲菌的医疗保健功效我国古代明确记载着红曲菌医疗功效的药书，可以追溯至元朝吴瑞所著的《日用本草》所叙之“红曲酿酒，破血行药势”。

降低血胆固醇：猿藤率先从分离自泰国发酵食品的粉红色曲菌Monascus ruber的培养液中找到Monacolin k之后,又陆续地在红曲菌的培养液里发现其它五种构造类似物，均具有抑制胆固醇合成的功用，唯效力上均不如Monacolin k。

降血糖：山内等曾直接以红曲菌的培养物做饲料进行动物试验，除确定含有“红曲培养物”的饲料可有效地使兔子的血清胆固醇降低18~25%之外，又额外发现所有的试验兔子在进食饲料之后的半小时内血糖降低23~33%。

参考资料：网络-红曲酒

❽ 如何自做红曲酒

材料： 梗米500克，水1000克，红曲粉100克

1、准备好所需食材