豇豆焯水设备
『壹』 豇豆做馅焯水后用过水吗
焯水后用过水是为得降温，防止食材过熟，所以任何时候蔬菜焯水都要进入冷水里。
不过豇豆够嫩，不需要焯水就可做馅，那种脆硬口感也不错。
『贰』 豇豆焯水后变黄是什么原因
应该是叶绿素在高温下流失掉了，焯水之前在滚水里滴上几滴食用油然后绿菜再下水，颜色会保持的比较好的。
『叁』 豇豆焯水多长时间熟
焯水复5分钟左右。
豇豆焯水时，制把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火，烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。
豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆又称菜用豇豆，一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。
(3)豇豆焯水设备扩展阅读：
豇豆的食用方法
豇豆的食用方法很多，素炒荤炒都好吃。豇豆通常炒食，荤素皆宜，或制成豇豆干，与猪肉共煨，味甚鲜美。素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去，味道更香。
豇豆还可凉拌，将豇豆洗净焯好后摊开晾凉，然后加入醋、蒜、少量糖、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或醋将麻酱化开，再和豇豆一起拌。
在陕西、河南等地还有一种吃法，把豇豆加入少量的面粉或玉米面，和匀后上屉蒸，熟后沾醋、蒜汁、辣椒油吃，既可以当饭，又可以当菜。
豇豆还可制成四川泡菜，切碎与肉末同炒，俗称酸豆角炒肉，喝粥时当咸菜，味道也不错。
『肆』 豆角为什么要焯一下水再炒
因为生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹饪很有可能导致有一些豆角专没有完全熟透，所属以焯水是保证豆角全部熟透的方法之一。其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到导致人体发生结石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。而且焯水后的豆角，还比较容易炒，不会容易糊。
『伍』 炒豆角用焯水吗怎样炒出的豆角又嫩又入味呢
要说最能体现菜品的鲜味，那肯定是清炒了。可是很多人炒豆角的时候，不知道第一步到底该焯水还是直接下锅炒。焯一下水，害怕豆角变软，没有口感；可是直接炒的话，又很难快速炒熟，所以需要很长时间，这样就导致豆角在高温下，越来越黑，吃起来是非常没有食欲，那到底要不要焯水呢？
因为之前已经焯熟了，所以在炒的时候很快就能出锅，这样豆角的清脆还在，颜色也非常好看，而汤汁也因为豆角切成丝，所以很容易进入豆角内部，用这个方法炒出来的豆角丝，又嫩又绿又保留了有机蔬菜的鲜美，真是对得起邻居送菜的这份心意了。
『陆』 做豇豆馄饨豇豆要先焯水吗
主料
猪肉末
600g
豇豆
600g
鸡蛋
2个
馄饨皮
1000g
辅料
油
适量内
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
先抽
适量
姜
适量
葱容
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
鸡精
适量
黑木耳
适量
步骤
1.准备好调料
2.黑木耳泡发好，去杂质洗净，切碎待用.
3.锅里水开，放点油，放入洗净的豇豆焯至8分熟，捞出过冷水
4.把豇豆切碎，挤去一些水分，待用
5.肉糜放入炒锅，放入姜末，葱花
6.分2-3次加点水，搅拌上劲
7.放入糖，盐，料酒，胡椒粉，再放入鲜抽，芝麻油，鸡精等调料搅拌匀
8.磕入2个鸡蛋
9.放入黑木耳
10.放入豇豆，搅拌匀好成馄饨馅
11.馄饨皮是买现成的。取一张皮子，放入适量豇豆肉馅，包好
12.水开后，放入蒸锅，蒸15分钟即可
『柒』 做泡菜豇豆需要焯水吗
我做的时候是生着泡的，只要洗一下晾干即可。
做泡菜一般都是生着泡，不知道你们那里是不是有什么别的做法。
『捌』 请问炒豆角要不要焯水啊
需要的。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角是耐热性蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽的适宜温度，根据中国农科院蔬菜研究所进行的种子发芽率测定，在25-35℃，发芽较快，而以35℃时发芽率和发芽势最好。在20℃以下，发芽缓慢，发芽率降低，在15℃以下时发芽率和发芽势都差。
豆角种子播种后在30^35℃出土成苗为快;抽蔓后在20-25℃的气温下生长较好;35℃左右的高温仍能生长和结荚;15℃左右植株生长缓慢，10℃以下时间较长则生长受到抑制，接近0℃时，植株冻。
蒜蓉炒豆角的做法：
1.豆角切好洗干净。
拓展资料：
豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。
『玖』 豆角焯水，要焯多久最适宜
凉拌豆角是夏来季上桌率极高的源家常菜，通常是用长豆角（也叫豇豆）来做。
要把凉拌豆角做出脆爽的口感，关键就是掌握好它的焯水时间。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬，吃多了还容易导致食物中毒。焯水时间太长了当然也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。
长豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火，烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。
由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同，这个时间也不是固定不变的。最准确的判断方法，是感觉时间差不多的时候，取一根豆角出来咬上一小口，稍嚼几下，感觉没有豆腥味且口感脆爽时，马上出锅捞入冷水中降温。
豆角出锅后马上降温，也是让豆角口感脆爽的关键步骤之一。效果最好的就是使用冰水降温，嫌冰水麻烦的就用自来水降温吧。如果用自来水降温的话，做凉拌豆角的时候最好放点蒜泥，防止吃了以后拉肚子。
厨艺秘诀
豆角在氽烫后立即泡入冰水里，捞起后存入冰箱1～2小时，豆角的老茎最好在烫过以后再撕除，口感会特别脆脆爽口，这些可都是厨界大师秘不外传的诀窍哟！
另外，还可以将做好的凉拌豆角放入冰箱冷藏30分钟再食用，味道更佳
『拾』 汉中有卖给豆角焯水的机器吗
汉中基本上应该没有卖给豆角焯水的机器。