谷氨酸发酵液过滤设备

A. 谷氨酸发酵过滤时选用什么设备，为什么，有什么好处

控制生物素复亚适量在谷氨酸发酵制中的本质作用是什么？

在谷氨酸发酵中，控制生物素亚适量的本质作用是调节细胞膜的渗透性。生物素作为催化酸生物合成最初反应的关键酶乙酰CoA羧化酶的辅酶，参与了酸的生物合成，进而影响磷脂的合成。当生物素控制亚适量时，酸合成就不完全，导致磷脂合成不完全。而细胞膜是由磷脂双分子层组成的，当磷脂含量减少到正常量的一半左右时，细胞发生变形，谷氨酸能够从胞内渗出，积累于发酵液中。

B. 谷氨酸发酵过滤时选用什么设备，为什么，有什么好处

在发酵过程中，氧、温度、pH和磷酸盐等的调节和控制如下：①氧。谷氨酸产生菌版是好氧菌，通风和搅拌不仅会影响权菌种对氮源和碳源的利用率，而且会影响发酵周期和谷氨酸的合成量。尤其是在发酵后期，加大通气量有利于谷氨酸的合成。其中谷氨酸棒状杆菌在溶氧不足时产生的是乳酸或琥珀酸。②温度。菌种生长的最适温度为30～32 ℃。当菌体生长到稳定期，适当提高温度有利于产酸，因此，在发酵后期，可将温度提高到34～37 ℃。③pH。谷氨酸产生菌发酵的最适pH在7.0～8.0。但在发酵过程中，随着营养物质的利用，代谢产物的积累，培养液的pH会不断变化。如随着氮源的利用，放出氨，pH会上升；当糖被利用生成有机酸时，pH会下降。其中谷氨酸棒状杆菌在pH呈酸性时生成乙酰谷胺酰胺。④磷酸盐。它是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则会转向缬氨酸发酵。发酵结束后，常用离子交换树脂法等进行提取。