1. 总经理口头免去我主管职务，我签订有污水处理主管合同，合法吗
这样肯定不合法，你签订的污水处理主管合同，是你对该项目具有一定的责任风险，以及对该项目的管理和设计是有发言权的，总经理免去你主管的职务，是他违反了合同法，你可以找上一级领导把情况说明。
2. 安装污水处理合同，这个付款方式正规
这个是双方自行约定，只要不违背法律规定，自然是可行的，就是正规的
