油炸油回用

A. 炸过东西的剩油，该如何二次利用

炸过东西的剩油，该如何二次利用？食物是要经过油炸过后才更好吃，而炸过食品的油中会混入很多食物渣滓，这些渣滓往往是一些蛋白质、脂肪或淀粉，反复高温加热后可能产生致癌物。



一般家庭做煎炸食物，时间都不会太长，炸过一次食物的油经过一些适当的处理，还是可以继续使用的。不信你看：

那么回锅油该如何二次利用？

首先根据颜色判断回锅油的好坏



如果炸锅食物的剩油颜色很深、粘稠度大，且杂质较多，就好毫不犹豫的倒掉了。

若剩油的颜色不深、粘稠度小，且杂质少，就可以继续使用。

先将剩油放置一段时间沉淀、过滤，去除其中的食物渣滓和底部浑浊的油，这样可以防止剩油出现哈喇味儿。



然后将过滤出来的清油避光、密封保存。因为阳光和氧气会加速油脂酸败，产生异味和有害物质。密封起来的剩油最好三天之内吃完，并避免再次高温加热。

介绍剩油的几种健康吃法

1、凉拌菜、拌面条



在油中加入花椒粒、蒜末、辣椒段等调料慢慢炸制，制作出花椒油、蒜味油、葱油、辣椒油等调味油，储存起来，在凉拌菜和拌面条时加入，不仅增加口感，还能有效的利用回锅油。

2、拌馅



包饺子、蒸包子时都会用到食用油，这时候加入炸制食品的剩油，可以很好的增加馅料的香味儿。

3、焯蔬菜



焯蔬菜时，在沸水中加入一勺油，能令蔬菜颜色鲜亮、口感爽嫩。沸水温度只有1000度，且只需一分钟左右的焯烫时间，加点剩油完全没问题。

4、炒菜



炒菜的时候，先放少许的新油爆锅，等主料快熟将要出锅的时候，再放一点这样的剩油，既避免过高的温度，也提高了剩油的利用率。

5、放蔬菜汤里



做蔬菜汤的时候，也可以最后放一点剩油，特别是炸过肉的剩油，能增加汤的香味。

B. 炸过东西的油回收后有什么用

剩油还有以下用途：
（1）做饺子、包子、合子等食物时，用剩油来和馅，回这些食物的加热温度不会超过答一网络，因此，是剩油合理利用的好机会。
（2）家里制作扯面、拉面等面食时，通常要在面团外面抹油，这时用剩油也无妨。
（3）拌凉菜时，可以将剩油轻微加热后，当作香油用。别以为拌凉菜非要用香油，要知道很多地方在做凉菜时，更愿意用热油来激发凉菜的香味，而非使用香油。
（4）在制作炖菜时，如果一点油也没有，味道并不理想，这时可以加点剩油，让炖菜更美味。
（5）炒菜时，可以用少量新油先炝炝锅，等主料下锅后，再适量加点剩油，这样剩油入锅的温度不会太高，也提高了剩油的利用率。

C. 食油炸过食物后变黑了，用什么方法能使油变清

如果食油发黑了，那不管用了多少次，都应该放弃食用。
食用油脂经过高温后会产版生对人体有害的物质权，一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害，如果炸东西的油温低，则油炸两三次还可以用于食物，经过多次油炸后的食用油脂不合乎食用安全，建议不要再做净化处理来食用，可以用做燃料、工业用途或是弃置。

D. 油炸和烧烤对于食物区别千万不要回答 油炸是用油 烧烤是用火或发热管之类的话。我是说食物本事！

油炸
将食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，水分汽化、表面出现一层干燥层，然后专水分汽化层属便向食品内部迁移。当食品的表面形成一层干燥层，其表面温度升至热油的温度，而食品内部的温度慢慢趋向 100 度。传热的速率取决于油温与食品内部之间的温度差及食品的导系数。

烧烤
烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

E. 食用油可以用几次炸完东西的油怎么回收

食用油不适合二次高温，油炸后剩下的油其酸败速度会大大加快，而酸败的油脂会产内生很多的容有害物质，吃了以后轻则会腹泻，重则会引起肝脏疾病。
油炸过的油只是不能再次加热，并非不能吃。如果油炸之后，油身出现颜色很深、粘度大且杂质多，那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。使用油炸后的油，首先要将油静置一段时间，让其中的渣子沉淀到底下，用的时候把最下面那部分带渣子的浑浊油倒掉。
1、可以做凉拌菜时使用。
2、做蒸包子、蒸饺等食物时，用剩油来和馅料是非常不错的方法。
3、在做拉面、面条的时候，在面团上涂抹这种油也是不错的选择。
4、如果还想用来炒菜，可以在锅里放一小部分新油进去，待油烧热后下菜翻炒后，沿着锅边把油均匀的倒入进去就可以了，这时候锅里的温度已经没有那么高了。
看来油炸食品后剩下的食用油并不是废油，还是能够被合理利用的。不过虽说油炸食品味道好，而且香喷喷的，但是确实油炸食品属于不健康食品，还是少吃为妙。

F. 油炸食品用的油回收后去了哪里

你信啊，一锅油都用上几个月

G. 棕榈油油炸食后第二次回收含有水份的油可以使用吗

需缓慢加热去除水份才可

使用

H. 请问油炸冷冻元宵用冷油还是沸油回答有道理会采纳的，谢谢！

最好蒸一下再炸，油温稍热时放入汤圆，直接炸冻的嘣油很厉害

I. 食用油可以用几次 炸完东西的油怎么回收

食用油不适合二次高温，油炸后剩下的油其酸败速度会大大加快，而酸败的油回脂会产生很多答的有害物质，吃了以后轻则会腹泻，重则会引起肝脏疾病。
油炸过的油只是不能再次加热，并非不能吃。如果油炸之后，油身出现颜色很深、粘度大且杂质多，那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。使用油炸后的油，首先要将油静置一段时间，让其中的渣子沉淀到底下，用的时候把最下面那部分带渣子的浑浊油倒掉。
1、可以做凉拌菜时使用。
2、做蒸包子、蒸饺等食物时，用剩油来和馅料是非常不错的方法。
3、在做拉面、面条的时候，在面团上涂抹这种油也是不错的选择。
4、如果还想用来炒菜，可以在锅里放一小部分新油进去，待油烧热后下菜翻炒后，沿着锅边把油均匀的倒入进去就可以了，这时候锅里的温度已经没有那么高了。
看来油炸食品后剩下的食用油并不是废油，还是能够被合理利用的。不过虽说油炸食品味道好，而且香喷喷的，但是确实油炸食品属于不健康食品，还是少吃为妙。