蒸馏香料
Ⅰ 香料如何提取成分
常用的提取方法有以下四种。
1. 水蒸气蒸馏法：适用于香气成分不因水蒸气加热而产生显著变化的原料。此法实施简便，故应用较广。利用精油的挥发性，虽其沸点在150~300℃，但通入水蒸气即可在低于100℃时被蒸馏出来。在蒸馏前应先将原料适当干燥、粉碎，均匀装入袋筛板的蒸锅中，从筛板下面通入水蒸气，上升的水蒸气均与通过料层，精油通过水渗作用从植物组织中溢出，随水蒸气上升，经蒸馏锅上方导气的鹅颈管、冷凝管进入油水分离器，最后分理出精油。
2. 萃取法：对香气成分受热易变质，或有一部分香气成分溶解于水中，不适用于水蒸气提取的原料，尤其是对某些鲜花原料，精油含量较低，只能采用低于水蒸气蒸馏法的温度进行提取的原料，宜采用萃取法。最常用的是挥发性溶剂萃取法。如玫瑰、茉莉、白兰、紫罗兰、金和吹、黄水仙、香石竹、金雀花等比较娇嫩的鲜花，都采用这种方法加工。
3.冷炸冷磨法：用于从柑橘类果实或果皮获得精油的方法。经压榨刺磨可在室温下将油囊压裂货刺破，使精油流 出。从油囊释出的精油连同破碎的果皮组织、细胞破屑以及细胞液喷洒淋水一起流出。再将油、水和屑碎分离、澄清，即得产品。
4. 吸附法：最早应用的吸附法为冷吸附法。将采摘下来仍有生命力的鲜花，如茉莉和晚香玉等花朵放在涂有精制油指的花框上，然后将花框迭起放置在低温室内。经过一段时间 要更换花朵，多次更换后使油脂吸附鲜花的香成分达到饱和。然后用乙醇进行萃取，制成的产品成为香脂精油。此外，利用活性炭吸附的原理，将上述类型鲜花采摘后仿若顶端置有活性炭床层的吸附室中，通入一定温度和流量的纯净空气，空气通过花层将鲜花释放的头香成分带入活性炭床层中被吸附，经过一定时间后，将饱和的活性炭用溶剂脱附，制成精油。
Ⅱ 218度蒸馏香料，但是液体会蒸发掉，该怎么办
香料是挥发的来吧？ 挥发性溶自质会加快溶剂的蒸发 即在温度没有达到溶剂沸点的时候就会沸腾 溶剂挥发离开体系 试试减压或者水蒸气蒸馏吧 应该可能在低温的情况下分开这个混合物 蒸的时候 不要那么严格的要求温度 毕竟不是纯品 实验做出什么就是什么 记录下来 分析一下原因 蒸馏后的产品 一般用HPLC应该都能分吧 不知道你做的什么 色谱条件自己摸索吧 如果有紫外可见吸收的 用紫外分光光度法应该也能做纯度检测的 提纯用HPLC 或者薄层做吧~~~~ 具体的产品是啥 偶不知道 建议参考有关的分析化学的教材
希望采纳
Ⅲ 什么酒是由杜松子与香料蒸馏而成。
金酒
Ⅳ 香水的香料如何提取步骤
香料的制作过程，对许多使用者来说，通常都是相当陌生的，因此，对香料制作过程详细的描写也就相当稀少。
因应不同的香料原料、不同的用途就会有各种制香方式，以下简单列举几种在中国古书记载的香料制作方式。
修制
去除杂质、水分或不堪使用的部分，尤其是像藿香、零陵香之类香草，必须拣去枝梗杂草，整理成大小统一的枝叶，曝晾干燥，揉碎后再扬去尘土，而不可用水煎。
煮
用器皿盛装清水香材，用以去除异味、调整香材药性。例如制作甲香时，要搭配酒或碳汁、泥浆水或胡麻膏煮过。
炒
必须将香材碾切成适当大小，用小火慢炒，有时也会加入其他香料混合，炒到焦黄或是出烟，以去除香材本身具有的异味。如檀香的腥气。
炮
直接将香材放在锅中用大火急炒香材，有时也会加入沙子一起拌炒，用来改变香材药性。
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食用特殊性
（1）食用香料以再现食品的香气或风味为根本目的。因为人类对未品尝过的食品的香气及风味有本能的警惕性，而日用香料则可以具有独特的幻想型香气，并为人们接受。
（2）食用香料必须考虑食品味感上的调和，很苦或很酸涩的香料不能用于食品。而其它香料一般不用考虑味感的影响。
（3）人类对食用香料的感觉比日用香料敏感的多。这是因为食用香料可以通过鼻腔、口腔等不同途径产生嗅感或味感。
（4）食用香料与产品色泽等有着更为密切的联系。如在使用水果型香料时，若不具备接近天然水果的颜色，人们会产生其香气是其它物质的错觉，使其效果大为降低。
副作用
食用香料因用量少，一般不会危害健康。但近年发现，某些天然香料中含有黄樟素，这是一种有强烈芳香气味的液体，动物实验发现其可引起肝脏病变，所以天然香料对人体的潜在危害也不应忽视。人造香料大都来自石油化工产品和煤焦油等原料，分酯类、酸类、醇类、酚类、酮类、醚类、内酯等。
由于原料及配方不同，人造香精有不同的气味。香精单体种类繁多，有的有毒、有的无毒，要保证人工食用香精的安全使用，必须从香精单体着手。国家标准将香精单体分为
①允许使用的香精单体。
②暂时允许使用的香精单体。
③禁止使用的香精单体。
参考资料来源：网络-食用香料
参考资料来源：网络-香料
Ⅳ 香料有几种
香料分为天然香料和人造香料，其中天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料；人造香料包括单离香料及合成香料。
香料亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。除了个别品种外，大部分香料不能单独使用。
一、天然香料
1、植物性天然香料是用芳香植物的花，枝，叶，草，根，皮，茎，籽或果等为原料，用水蒸气蒸馏法，压榨法，吸收法等方法，生产出来的精油，浸膏，酊剂，香脂，香树脂和净油等，例如玫瑰油，茉莉浸膏，香荚兰酊，白兰香脂，吐鲁香树脂，水仙净油等。
2、动物性天然香料是动物的分泌物或排泄物。动物性天然香料有十几种，能够形成商品和经常应用的只有麝香、龙涎香、灵猫香和海狸香4种。
二、人造香料
1、用化工原料合成的称全合成香料，如香豆素、苯乙醇以及自乙炔、丙酮合成的芳樟醇等；
2、用物理或化学方法从精油中分离出较纯的香成分称单离香料，如从山苍籽油分离的柠檬醛，从柏木油中分离的柏木脑等；
3、由单离香料或精油中的萜烯化合物经化学反应衍生而得的称半合成香料，如从柠檬醛制得的紫罗兰酮，从蒎烯合成的松油醇等。
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常见的几种香料及作用：
八角，八角在日常调味中常用于如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉，主要作用在于提升浓郁的香气，在素菜的使用主要在汤里体现荤菜香味。
花椒，花椒有去腥增香的作用。
麻椒，麻椒在饮食中的作用多见于增加麻的口感。
当归，当归的主要作用在于滋补和药用，在饮食中常见的高汤、鸽子汤等会加入当归。
草果，草果在饮食中主要的作用在于去腥增加清香，这个东西不宜放多。
香砂，香砂作为大料的作用主要突出一个气味辛凉、增复合味，压制异味。
甘草，甘草常用于卤菜，用量不宜多，有点回甜的作用。
桂皮，桂皮的主要作用在于是菜肴香气馥郁，使肉类菜肴祛腥解腻。从形态大小上有胖的桂皮和瘦的桂皮。
小茴香，小茴香的主要作用是去除肉类卤品的臭气，增加香气。
Ⅵ 蒸馏白酒时用放香料吗
白酒酿造，与洋酒、红酒原理相同，形态有异：1.高粱、粮食粉碎后，需要蒸熟，并待温度回合适答后加入曲药——2.加好曲药的粮食，倒进白酒窖池并封闭，经1个月至1年不等的发酵后，起窖取出酒糟——3.酒糟撒入甑桶，通过蒸煮进行蒸馏——4.蒸馏出酒后，按前段、中段、尾端摘取酒液，得到新酿原酒——5.新酿原酒装入陶坛，在天然山洞或人工仓库里陈藏老熟——6.每坛原酒味道和香气并不相同，需要对其进行组合和调味，即勾调，以保证白酒口感香气的一致性——7.灌装成瓶，白酒由此而生。白酒酿造应该是不放香料的，香味是靠原料的自然生成，更多酿造方法可以推荐您去斗酒网找一找
Ⅶ 如何制做香料
一、制作
1、修制
去除杂质、水分或不堪使用的部分，尤其是像藿香、零陵香之类香草，必须拣去枝梗杂草，整理成大小统一的枝叶，曝晾干燥，揉碎后再扬去尘土，而不可用水煎。
2、煮
用器皿盛装清水香材，用以去除异味、调整香材药性。例如制作甲香时，要搭配酒或碳汁、泥浆水或胡麻膏煮过。
3、炒
必须将香材碾切成适当大小，用小火慢炒，有时也会加入其他香料混合，炒到焦黄或是出烟，以去除香材本身具有的异味。如檀香的腥气。
4、炮
直接将香材放在锅中用大火急炒香材，有时也会加入沙子一起拌炒，用来改变香材药性。
二、生产
天然香料的生产
植物性天然香料的生产方法主要有8种
香料
1、蒸馏法---精油
2、萃取法---浸膏，酊剂，油树脂，净油
3、压榨法---精油
4、吸收法---香脂
5、酶法提取
6、超临界流体萃取（SFE）
7、分子蒸馏
8、微波法提取
单离香料的生产
1、物理方法---分馏，冻析，重结晶
2、化学方法---硼酸酯法，酚钠盐法，亚硫酸氢钠加成法
三、来源
香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出的香味的物质，是配制香精的原料。香料是精细化学品的重要组成部分，它是由天然香料，合成香料和单离香料3个部分组成。
古罗马诗人Statius在一首诗中对一场为宠物鹦鹉举行葬礼的讽刺，主人在他那宝贝过世之后还要举行一个类似于凤凰涅槃般的葬礼仪式，让它在用桂皮点燃的葬火中获得重生。
可以说，像桂皮这样的香料，在这个轮回中扮演了最重要的角色。这个说法一点也不夸张，至少在香料被食用之前，人们是这样认为的。如果追起各种香料和调料是如何被人们认识利用的，会发现事实更加惊人。
Ⅷ 香料是什么发酵的
香料，英文一般用spice，指称范围不同，主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等有芳香气味或防腐功能的热带植物。具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。按其来源有天然香料和合成香料按其用途有日用化学品用香料、食用香料和烟草香料之分。
香料的生产：
1．天然香料的生产：植物性天然香料的生产方法主要有8种
1．1、蒸馏法---精油
1．2、萃取法---浸膏，酊剂，油树脂，净油
1．3、压榨法---精油
1．4、吸收法---香脂
1．5、酶法提取
1．6、超临界流体萃取（SFE）
1．7、分子蒸馏
1．8、微波法提取
2．单离香料的生产
2．1、物理方法---分馏，冻析，重结晶
2．2、化学方法---硼酸酯法，酚钠盐法，亚硫酸氢钠加成法