葡萄酒蒸馏多少度
1. 葡萄酒蒸馏为什么要保持温度在一定范围内
葡萄酒蒸馏时，流酒温度过高，会带入过多的水分，导致蒸馏后的酒质量较差，一般接酒温度25度左右即可，蒸馏压力不要过大，稳定气压，缓慢流酒。
2. 什么叫蒸馏型葡萄酒
蒸馏型葡萄酒是将果实经酒精发酵后，通过蒸馏提取酒精成分及芳香物质等而成。酒精含量30%-70%不等，具有该果实的芳香味。
蒸馏果酒是将果实经酒精发酵后，通过蒸馏提取酒精成分及芳香物质等而成。水果经破碎、压榨取汁、经过酒精发酵或者浸泡等工艺精心调配配制而成的各种低度饮料酒都可称为果酒。我国习惯上对所有果酒都以其果实原料名称来命名，如葡萄酒、苹果酒、山楂酒等。
葡萄酒中的成分除酒精与水分外，还有乙醛、丙醇、醋酸、丙酸、醋酸乙酯、异丁醇、戊醇、丁二酸、乙二醇等。蒸馏时要求将一部分物质如醋酸乙酯和丙醇等尽量蒸馏出来保存在酒液中，另外一些物质如乙醛、戊醇、呋喃甲醛等尽量减少，或被分离出，以保证白兰地的品质。
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为保证蒸馏果酒质量，必须对其所用的果实进行选择，首先应选择完好无损的鲜果，剔除腐败霉变的烂果。果实在采收、运输过程中的任何伤害，都会影响果酒的质量。选果时对果实的大小和形状没有严格要求，但对果实的成熟度应当重视，应以成熟为宜。
蒸馏葡萄酒也称葡萄白酒，是将果品进行酒精发酵后再经过蒸馏而得的酒，又名白兰地，蒸馏葡萄酒酒度高，一般在40度以上。由于品种不同，其含有的糖分、酸涩味都不同，但对酿酒来说，只要搭配得当，是可以酿成美酒的。
3. 葡萄酒需要蒸馏吗
发酵之后过滤就可以了。
4. 葡萄酒常识：各种葡萄酒的酒精度度数是多少
一般来情况下，自然成熟的葡萄果实，源含糖量全部转变为酒精后，能发酵出的酒精度是10-15°。
兰地：是经过蒸馏的葡萄酒酒精饮料，酒精度可以达到40-45°。
雪莉酒：发酵结束后，加入额外的酒精，使葡萄酒保持稳定，酒精度在17-22°之间。
波特酒：发酵开始后，加入额外的酒精，杀死酵母菌，葡萄酒含有大量残糖，酒精度在17-22°之间。
一些甜型的葡萄酒：部分发酵，然后除掉或杀死酵母菌，使葡萄酒液中含有部分残糖，酿出带有甜度的葡萄酒，比如意大利的Asti甜型起泡酒，酒精度只有6°左右。
5. 葡萄酒的度数一般都是多少啊
葡萄酒根据分类不同，酒精含度也不同，具体可分为以下：
一、软饮料葡萄酒(或无泡酒)：分红、白二色。这类酒被称为桌酒(TABLE WINE)，酒精含量为14度以下。
二、起泡葡萄酒(SPARKING)：产地有香槟(CHAMPAGNE)、布根地/勃艮第(BURGUNDY)、英塞儿(MOSELLE)、美国等，酒精含量不超过14度。
三、加强葡萄酒/加度葡萄酒(FORTIFIED)：种类有些厘/雪莉(SHERRY)、钵堤/波特(PORT)、马得拉(MADEIRA)、马沙拉(MARSALA)、马拉加(MALAGA)等，酒精含量 14-24度。
四、加香料葡萄酒(AROMATIZED)：有意大利和法国产的红、白威末酒(VERMOUTH)，以及有奎宁味的葡萄酒等，酒精含量15.5~20度。
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酿造方法分类：
1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。
2．加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。
3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。
4．葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。
6. 自制葡萄酒如何蒸馏
一般来说火不宜用太大，否则蒸出的酒度数较低。蒸馏酒中要有果味可以加专入百分之二十酿造葡萄汁。属
7. 500毫升11度的葡萄酒能蒸馏出多少75度的酒精
蒸馏葡萄酒，可以得到白兰地，一般蒸馏时掐头去尾取酒在40以上。
除去损耗，掐头去尾，能够蒸馏出的酒按75度折算，大约有55-60ml。
8. 10度的红葡萄酒如果拿去蒸馏会变几度.还有蒸馏出来又是什么颜色.有准确的回答吗
度数是不能准确给定的，甚至连升高还是降低都无法确定……
蒸馏：利用混合液回体或液答-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程。
在蒸馏的过程中，酒精和水将一起挥发，而这个量无法确定，从而导致度数的不确定。
不过蒸馏出来的液体一定是无色透明，带有酒味的。
剩余的葡萄渣部分颜色必将变深……
想想吧……