蒸馏水加入花生油有什么现象

① 胆汁和花生油在一起会发生什么现象

形成油液滴,因为胆盐可以使油的表面张力改变。
理论阐述：胆盐随着胆汁进入小肠后，由于它的既亲水又亲油的性质（科学家称之为两亲分子），所以能吸附在油水两相的界面上，改变油水两相界面的相斥性质，减小了界面张力。这样一来在小肠的不断蠕动搅拌中，食糜中的油珠就会愈分愈小，形成微脂滴。胆盐分子由于其疏水部分与水相斥，指向微脂滴。微脂滴表面就由许多的胆盐分子作定向排列，形成一层胆盐分子膜，将每个微脂滴包裹着，有效地阻隔了油滴之间的合并。这层分子的另一部分是胆盐分子的亲水部分，它们指向水中，通过电离（如—CONa可在水中电离为—COO-与Na+）与水分子氢键结合。由于亲水基团的定向性和电常性，使每个微脂滴外表都出现相同的电荷。同电性相斥的静电作用的始终存在，也有效地阻止了微脂滴的合并，并使它均匀地分散在水中。由于胆盐的乳化作用，使食物中的脂肪在个肠中形成稳定的乳浊液

② 花生油的沉淀物是什么

20多度吧，正常现象。这个现象棕榈油也有的，所以以前很多花生油是添加的棕榈油。

③ 肥皂水和花生油混合后有什么现象

碱水和花生油混合，会让一部分花生油皂化，也有可能把花生油乳化。

④ 蒸馏水和花生油混合,充分振荡,现象如何

振荡后形成乳浊液（变浑浊）放置一段时间后，恢复分层状态

⑤ 在水中加入几滴花生油,充分振荡后,得到的是___液

乳浊液!生石灰加水是悬浊液!

⑥ 蒸馏水与花生油的乳浊液和肥皂水与花生油的乳浊液哪个更稳定，为什么

后者稳定。高中不知道怎么解释的，大学中认为肥皂是一种表面活性剂，可以把憎水性物质拉入水中。

⑦ 纯正花生油会不会凝固

会

凝固现象是花生油的正常物理特性，当温度低于12℃时花生油就会出现凝固，低温凝固恰是鉴别花生油是否纯正的重要标志。

针对花生油在低温条件下呈凝结现象，国内知名油脂专家毛文岳教授作出了解释：花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至12℃左右时，从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物，随着温度逐渐下降出现半凝固状态，温度降至凝固点以下时最终完全凝固。

由此可以看出，花生油在冬天里出现凝结的现象，不但是一种正常的油品物理反应，更是检验花生油是否纯正的重要标志。

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鉴别真假花生油的方法：

一、观色法

一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。

二、闻味法

滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。

⑧ 在花生油中分别加入新鲜的胆汁与等量的清水并摇匀,30秒后会分别发生什么变化

浮在水面上的花生油被胆汁里的脂肪酶分解了.

⑨ 花生油和酒精混合会有什么现象

油在下 酒精在上

⑩ 炸花生油要加蒸馏水吗

炸花生油不要加其他东西更不能加什么蒸馏水那样不太好还是干炸比较好炸出来的才卫生