蒸馏煮咖啡

『壹』 蒸馏咖啡是什么意思

利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸汽压力的原理来萃取回咖啡，它可以使受压的蒸答汽直接通过咖啡粉，让蒸汽瞬间穿过咖啡粉，将咖啡的内在精华萃取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香昧及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层簿簿的咖啡油

『贰』 怎么将蒸馏咖啡做成泡沫

能详细一点吗？
一般情况都是，在咖啡中加入打好的奶泡。用的工具就是楼上所说的打泡机。

『叁』 什么是蒸馏咖啡

额，就是用虹吸式煮法煮出来的咖啡吧 ，那个也叫蒸馏煮法.... 据说是世界最好的煮咖啡的方法
市面上应该也有卖蒸馏咖啡机的啊，自己买回去煮一下试试..

『肆』 蒸馏水煮咖啡怎么样

我觉得主要还是实践，同时参考下相关书籍与网络视频，有实践的环境条件很重要。

『伍』 蒸馏咖啡壶怎么拆卸清洗

所需的材料：

1．少许的洗碗精。没香精的比较好，越没味道（包括香味）的越好。
2．可弯的毛刷。用来刷上杯及下壶的。没有也没关系。
3．乾净的乾毛巾。用来擦乾器具。
4．乾净可以煮东西的小锅子。煮洗滤布板用的。
5．小型密封容器。至少装得下滤布板。保存滤布板用的。可用其他容器代替，比如：杯子盖上保鲜膜。
6．牙膏。最後一段说明。
7．酒精（乙醇，药用酒精）。最後一段说明。

清洗器具分项说明：

1．上杯：把上杯里的咖啡渣挖出倒乾净（可以用搅拌匙挖）。倒好後，把滤布板解开拿走，放一旁，待会儿洗。滴一到两滴的洗碗精到上杯内外，以手搓洗杯内杯外。如果有可弯的毛刷，可以用来刷上杯的中间的水管。冲水，洗净，以乾毛巾擦乾，只擦杯外。然後放著晾乾。

2．下壶：把水冲进壶内，来回晃个几圈。重复几次就行了。擦乾壶外。如果真的太脏，可以用毛刷清洁。

3．滤布板：以水冲带有咖啡粉渣的那一面。冲乾净即可。把密封容器加些水直至可以放入滤布板且高过滤布板为止。如果使用过五次左右，以乾净的锅子，滚水煮过一到两次。之後，把装有滤布板的密封容器，放入冰箱存放（是冷藏库，别冷冻了）。等下次要使用时，再取出使用。

4．搅拌匙：以水冲乾净，手搓一搓，再冲水。乾毛巾擦乾即可。

5．杯盖架：水冲乾净，乾毛巾擦乾即可。

6．杯子：滴些洗碗精，手搓洗。咖啡匙也以手搓洗，乾毛巾擦乾即可。

※以上的清洁步骤，建议是对至少两三天内会再煮咖啡的人。若要长期保存的（不是两三天内会再使用的），在下一段里介绍。

长期保存收纳说明：

1．上杯和上一段的步骤一样。整备好後，收纳至原来的盒子里。

2．下壶：滴一两滴洗碗精进入壶入，加一些水晃一晃（有毛刷，就刷一下壶内）。以水冲乾净，一定要多冲几回。擦乾壶外，晾乾。整备好後，收纳至原来的盒子里。

3．滤布板：把咖啡粉渣冲乾净後，以乾净的锅子，滚水煮过，每次滚五分钟。重复两到三次。再以煮过的开水放进密封容器里，再放入滤布板。密封後，放置冰箱。每三天换一次开水。超过一星期，则每星期再煮一次，再重复即可。如果打算更久（比如，一、两个月）不用的话，那就不必煮洗了。下次要用时，再重新制备一次。

4．搅拌匙：滴几滴洗碗精搓洗乾净，再和煮洗。晾乾。整备好後，收纳至原来的盒子里。

5．杯盖架：如同上一段。整备好後，收纳至原来的盒子里。

6．酒精灯：把酒精倒掉。晾乾一下，待酒精挥发完毕。整备好後，收纳至原来的盒子里。

**在这篇里，清洗尽量少用洗碗精。目的，是为了减少洗碗精的香味残留。提醒您：洗这些器具时，是不要用菜瓜布的，最好的菜瓜布就是您的手。菜瓜布禁用。如果是天然的丝瓜做的菜瓜布，那会是很好的选择。原因是人造的菜瓜布中，含有研磨砂，常洗会造成上杯、下壶及杯子和咖啡匙的刮伤。一方面会不好看，另一方面会造成下壶容易破裂（有了刮伤，在加热冷却时，容易裂开）。所以不放心的话，就用手吧！咖啡渍不难清洗的。

**滤布板大概冲煮五十次的咖啡後，要换新的滤布。怎麼换？先去买滤布，法兰绒布，圆形，虹吸壶滤布专用。买回来後，先煮过新的滤布一张（有些人是装好才煮，最好煮洗两、三次）。然後，剪掉原来滤布板上的的滤布。怎麼剪？把带有弹簧的那一面朝上，有一圈的线，剪掉即可。再将煮洗好，甩乾滤布，绑好两条细绳并拉紧（能拉多紧就多紧），打十字结。再打反十字结一次。再煮洗一次。即可使用。这一段看不懂的，可以在留言版留言。

**一开始所需的材料中提到，牙膏和酒精。这两个的用途，牙膏是用来洗器具上的咖啡渍，算是小常识。当家中的杯子、器具有了茶渍、咖啡渍时，可以用少量的牙膏来清洗难洗的脏污地方。牙膏用什麼牌子呢？越简单越便宜越好。用来洗器具的不必讲究牙膏。酒精是用来洗涤滤布板的。当使用很多次时，滤布板会卡一些油脂，而且是热水不易煮洗乾净的。这时，可以以少量的酒精浸泡滤布板（不可加热哦！），放置约半小时。再以水冲洗即可。当然酒精洗涤是不一定需要的。还有，别用错酒精了，是药用酒精。

『陆』 有人知道蒸馏咖啡么请详细说明下``谢谢

【蒸馏咖啡】附图

在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种版咖啡壶是利用蒸汽压力的权原理来萃取咖啡，它可以使受压的蒸汽直接通过咖啡粉，让蒸汽瞬间穿过咖啡粉，将咖啡的内在精华萃取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香昧及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层簿簿的咖啡油，这层油也正是意大利咖啡诱人香味的来源。

口味指数：★★★★

健康指数：★★★

发胖指数（不加糖奶）：★

蒸馏咖啡和咖啡壶有什么区别？很矛盾的问题！

蒸馏咖啡机和普通咖啡壶的区别？还是蒸馏咖啡口味和普通咖啡口味的区别？我都给你说说吧。

稍后补充，现在有事！

『柒』 什么是蒸馏咖啡机

蒸馏抄器是一种最好的咖啡制作设备了，它制作出来的咖啡口味、液体都是最好的，而且整个制作过程充满情趣，是一种精神和物质上的双重享受。
以两人份为基准：在蒸馏器的球形烧杯中加入250毫升水，将酒精灯点燃，在提炼杯底铺上丝绒的过滤布，将弹簧拉到虹吸管前端固定。将咖啡粉置于提炼杯中，待水沸腾后，将提炼杯转入烧杯中，并将咖啡粉搅拌均匀，稍作停顿，时间约为45至60秒钟，用半湿的布擦拭烧杯，可见水位迅速下降。将酒精灯熄灭，咖啡液体逐渐经过过滤布流入烧杯，等完全滴完即可取出烧杯，摇晃均匀烧杯内的咖啡液体，倒入咖啡杯中饮用。这种方法适合中度、深度烘焙的咖啡，最好是单饮咖啡。

『捌』 怎么煮咖啡

水300克 做法步骤: 1、秤称出25克咖啡豆,倒入研磨器研磨 2、研磨至比砂糖...

『玖』 摩卡壶和蒸馏咖啡机的疑难

我是本栏目咖啡方面的精专,回答你的问题.

>>我想购买一个摩卡壶,最好买哪一种?
最好不要内买此种,煮出来的口感没有其他咖啡过滤器具做出来的好。

》摩卡壶能不能用酒精灯烧?
不能，比较高级一点的是用电的，还有直接用热水冲的。

》另外我的一个蒸馏咖啡机煮出来的咖啡怎么没有上面的一层泡沫?我用的时候只是随便的用勺子把咖啡粉压一下,机器价钱也只是200多元.
蒸馏咖啡机？想必你说的应该是虹吸壶吧？！
煮出来的咖啡怎么没有上面的一层泡沫? 不叫泡沫，叫油脂。
烘吸壶在所有的咖啡过滤设备中是最专业的一种煮容咖啡器具，煮出来的口感也最正宗、最好。
但烘吸壶不同于意式咖啡浓缩机，它不具有浓缩功能，因此是煮不出你说的表面上的一层“泡沫”（咖啡油）的。

『拾』 蒸馏咖啡做法 详细，最好有图。要有要点重点。

补充：

半自动的机器对技术要求相对高一点，要求粉的粗细，压粉的力度等，打奶是手工打奶；如果是高压式的，比如灿坤的TSK-1822A就不错。如果要好一点的，就是灿坤的TSK-1817或TSK-1819这两款机器15和19的气压。目前家用机里TSK-1817和TSK-1819算性价比比较高的机器。如果你是新手，喜欢玩咖啡，可以先买一个TSK-1822A练练手，价格不贵。一次出两杯意式咖啡，所用10克左右咖啡粉，然后需要重新上粉压粉再出两杯，咖啡质量好，但是速度慢。如果你对咖啡质量要求稍高。而且要求速度，就尽快出咖啡，那么就考虑全自动机器。

半自动咖啡机的使用方法：

1、每次按下电源开关带着红色指示灯亮时，请立即按下咖啡开关直到水从热出水口流出然后关掉咖啡开关，当水箱里没有水时请不要操作，这样会使机器损坏。

2、在水箱里没有水时请不要使用机器，否则会损坏水泵的功能，使它不能正常压水，在使用之后请关掉机器电源使它冷却下来，在去调节蒸汽旋钮使里面剩余的蒸汽全部放掉，然后再第二次使用它。

做法：二人份咖啡（三人份依此类推）

将开水240CC倒入球形烧杯内，并将外侧的水滴擦拭干净，以酒精灯加热。

在形成漏斗状的提炼杯底部装上绒面的过滤布，将弹簧拉至虹吸管子前端使其固定，并将20克咖啡粉（依个人口味浓淡可斟量增减）置于提炼杯内

开水上升至提炼杯时，以竹杓子将咖啡粉均匀搅拌，使咖啡粉的成份完全释出来。注意避免搅拌过度造成泄漏。

经过约二十至三十秒后熄火，咖啡液会由滤布流到烧杯。等提炼杯的咖啡流下后，便可以取下。

轻轻摇晃烧杯使咖啡液均匀，八十七度左右是理想的饮用温度，即可倒入咖啡杯内享用。

注意事项;

应避免将咖啡反复冲泡，因第二次以后的冲泡只能得到含烟焦味咖啡色的水而不是咖啡

烧杯在高热度时，应避免接触冷水而造成破裂，而且应注意杯内无水或咖啡时勿点火烘烤以防破裂。

过滤布用完后需充分清洗，并保持与水中或冰箱，以免干燥后产生油垢味。

因烧杯的杯口很小，清理的要决是使用过后马上用温热的清水或柠檬水冲泡，可将咖啡油脂完全洗去，并放置阴凉出风干即可。

煮好咖啡的秘诀:

1.下瓶要擦干，不能有水滴；

2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破；

3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央；

4.插上座时要往下插紧；

5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水；

6.温度在80~90摄氏度这间；

7.冲者时间：全部50~60秒（勿超过时间太久）；

8.咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久；

9.咖啡最好以现磨现煮者为佳；

10.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源；

11.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火；

12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶；

13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细磨，新机段高，旧机段低；

14.咖啡杯要先温杯；

15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限；

16.拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手；

17.下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间；

18.拨动方法要正确，勿用搅拌法；

19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开；

20.木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网；

21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动；

22.咖啡粉及水量要正确；

23.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻；

24.用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁；

25.咖啡豆配方要正确；

26.一定要等水煮滚，才可插入上座